Tarta rústica con cebollas verdes y queso telemea

Pastel rústico con cebollas verdes y telemea

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 6

Cuando se trata de pasteles, esta receta con cebollas verdes y telemea está entre las favoritas de todos. Es una combinación deliciosa de sabores que evoca recuerdos de comidas familiares, donde cada plato se preparaba con amor. Este pastel rústico se puede disfrutar caliente, pero también es delicioso frío, lo que lo hace perfecto para un brunch o un refrigerio.

Ingredientes:

- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de hierbas de Provenza (también puedes usar una mezcla de albahaca, orégano y tomillo)
- 50 ml de leche
- 1 huevo
- 100 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- Un manojo de cebollas verdes (aproximadamente 100 g)
- 100 g de telemea (de vaca o de oveja, según preferencia)
- Eneldo fresco para decorar

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente las cebollas verdes, asegurándote de eliminar las partes más duras. La telemea debe ser rallada en un rallador fino para incorporarse uniformemente en la mezcla. Se recomienda usar telemea fresca, ya que esto añadirá un sabor intenso al pastel.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las hierbas de Provenza. Estas hierbas no solo aportan un aroma agradable, sino también una nota de complejidad en el sabor.

3. Combinando los ingredientes húmedos: En otro bol, bate el huevo con la leche y el aceite. Asegúrate de que los ingredientes húmedos estén bien incorporados para evitar grumos en la mezcla.

4. Combinando los ingredientes: Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla bien con una espátula o una cuchara de madera. Es importante no mezclar en exceso, solo lo suficiente para asegurarte de que no quede harina seca. Ahora agrega las cebollas verdes y la telemea rallada, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente.

5. Preparando el molde para hornear: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Engrasa una bandeja para hornear con aceite, asegurándote de que esté bien cubierta para evitar que el pastel se pegue.

6. Horneando el pastel: Vierte la mezcla en la bandeja preparada y alísala con una espátula. Espolvorea telemea rallada y eneldo fresco por encima para añadir sabor. Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y ligeramente tostado. Cada horno es diferente, así que es bueno verificar el pastel después de 25 minutos.

7. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo. Se puede servir caliente, pero también estará delicioso frío. Recomendamos acompañarlo con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con ajo para un contraste de sabores.

Consejos y trucos útiles:

- Puedes experimentar con otros ingredientes, añadiendo eneldo, perejil o incluso aceitunas para diversificar el sabor del pastel.
- Si quieres darle un aspecto más elegante, puedes espolvorear semillas de sésamo o comino por encima antes de hornear.
- Te aconsejo usar una harina de buena calidad, ya que esto puede influir en la textura final del pastel.

Valores nutricionales (por porción estimada):
Calorías: 250 kcal
Proteínas: 6 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 24 g
Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes reemplazar la telemea con queso feta o incluso queso cottage. Asegúrate de que el queso elegido tenga un sabor intenso para mantener el sabor.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Para una versión vegana, puedes reemplazar el huevo con una mezcla de semillas de chía y agua o con un yogur vegetal.

4. ¿Con qué puedo servir el pastel?
Este pastel combina maravillosamente con un vaso de yogur, un batido fresco o incluso con un vino blanco seco.

Con cada rebanada de este pastel rústico con cebollas verdes y telemea, disfrutarás de un sabor auténtico que te sacará una sonrisa. Ya sea que lo sirvas en una comida festiva o lo prepares para un simple refrigerio, esta receta seguramente será apreciada por todos tus seres queridos. ¡Cocina con el corazón y disfruta cada momento en la cocina!