Pâté de pollo con champiñones

Paté de hígado de pollo con champiñones - Una delicia casera

¿Quién no ama un paté casero cremoso y sabroso? Esta receta de paté de hígado de pollo con champiñones no solo es una alternativa saludable y deliciosa a los productos comprados en la tienda, sino que también es una excelente manera de disfrutar de ingredientes frescos y naturales. Es perfecto para un bocadillo, una comida ligera o incluso para impresionar a los invitados en una fiesta. Además, ¡preparar este paté es simple y rápido!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:

- 500 g de hígado de pollo fresco
- 3 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- Tallos de 500 g de champiñones (preferiblemente champiñones)
- 1 vaso de vino tinto (aproximadamente 150 ml)
- 1 cucharadita de mantequilla
- Aceite de oliva (o otro tipo de aceite para cocinar)
- Sal y pimienta al gusto

Consejos y trucos para los ingredientes:

- Elige hígado de pollo fresco, con un color rojo intenso y sin olor desagradable. Esta es la clave para un paté sabroso.
- Los champiñones pueden usarse frescos o enlatados, pero los frescos ofrecen un sabor más intenso.
- El vino tinto añade profundidad y complejidad al sabor, pero si prefieres una versión sin alcohol, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua.

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Lavado y preparación del hígado: Comienza lavando bien el hígado de pollo bajo un chorro de agua fría. Déjalo escurrir en un colador para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para evitar que el paté se vuelva aguado.

2. Sofreír la cebolla y el ajo: Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, espolvoreando una pizca de sal para ayudar a que la cebolla se ablande. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. Agregar los champiñones: Pica finamente los tallos de champiñones y agrégales a la sartén, mezclando bien. Cocina la mezcla durante otros 5 minutos hasta que los champiñones suelten su jugo y se vuelvan tiernos. ¡El aroma será absolutamente fantástico!

4. Incluir el hígado: Ahora es el momento de agregar el hígado escurrido. Déjalo cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, vierte el vino tinto sobre el hígado y los champiñones. Cubre ligeramente la sartén para permitir que el vapor ayude a cocinar el hígado. Continúa cocinando hasta que el líquido se reduzca significativamente.

5. Finalizar la preparación: Cuando el líquido esté casi completamente evaporado, agrega la mantequilla y espera a que se derrita. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira la sartén del fuego. Este paso añadirá una cremosidad inigualable al paté.

6. Triturar: Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para hacer puré la mezcla hasta obtener una pasta suave. Si prefieres un paté menos suave, puedes dejar algunos trozos más grandes para textura.

7. Enfriar y servir: Transfiere el paté a un recipiente hermético y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir. Enfriar ayudará al paté a endurecerse y realzará los sabores.

Sugerencias de servicio:

- Sirve el paté de hígado de pollo con champiñones sobre rebanadas de pan tostado o galletas. También puedes añadir una capa de mantequilla para un sabor extra.
- Un acompañamiento de encurtidos o una ensalada de col complementará perfectamente este bocadillo.

Variaciones posibles:

- En lugar de champiñones, puedes añadir hierbas frescas como tomillo o romero para un sabor diferente.
- Si deseas un paté más cremoso, puedes añadir una cucharada de queso mascarpone o queso crema durante el triturado.

Valores nutricionales (por porción aproximada):

- Calorías: 220
- Proteínas: 18g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 4g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de hígado?
Sí, esta receta se puede adaptar para hígado de res o cerdo. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de que el hígado esté bien cocido.

2. ¿Cómo puedo conservar el paté por más tiempo?
El paté de hígado de pollo con champiñones se conservará bien en el frigorífico durante hasta 5 días. También puedes congelarlo en porciones pequeñas, así siempre tendrás un bocadillo delicioso a mano.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el paté?
Un vino tinto seco o una cerveza rubia pueden ser excelentes opciones. Además, un cóctel de frutas o una limonada refrescante harán una combinación agradable.

¡Esta receta de paté de hígado de pollo con champiñones no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabor! Así que no dudes, reúne los ingredientes y disfruta de un bocadillo delicioso y saludable, preparado con amor en tu propia cocina. ¡Buen provecho!