Mantarlarla tavuk pate

Mantar ve mantar ile tavuk pate - Ev Yapımı Bir Lezzet

Kim kremalı ve lezzetli bir ev yapımı pateyi sevmez ki? Bu mantar ile tavuk pate tarifi, sadece ticari ürünlere sağlıklı ve lezzetli bir alternatif değil, aynı zamanda taze ve doğal malzemelerin tadını çıkarmanın mükemmel bir yoludur. Atıştırmalık, hafif bir yemek veya bir partide misafirleri etkilemek için mükemmeldir. Ayrıca, bu pateyi hazırlamak basit ve hızlıdır!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

- 500 g taze tavuk ciğeri
- 3 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 500 g mantarın sapları (tercihen şampiyon mantar)
- 1 kadeh kırmızı şarap (yaklaşık 150 ml)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Zeytinyağı (veya pişirme için başka bir yağ türü)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Malzemeler için ipuçları ve püf noktaları:

- Taze tavuk ciğeri seçin, yoğun kırmızı renkte ve hoş olmayan bir kokusu olmasın. Bu, lezzetli bir pate için anahtardır.
- Mantarlar hem taze hem de konserve olarak kullanılabilir, ancak tazeleri daha yoğun bir aroma sunar.
- Kırmızı şarap, lezzete derinlik ve karmaşıklık katarken, alkolsüz bir versiyon isterseniz, onu tavuk suyu veya su ile değiştirebilirsiniz.

Adım adım, mükemmel bir sonuç için:

1. Ciğerin yıkanması ve hazırlanması: Tavuk ciğerini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Fazla suyu gidermek için bir süzgeçte süzün. Bu adım, pate'nin sulu olmasını önlemek için gereklidir.

2. Soğan ve sarımsağı sotelemek: Soğanları ve sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Bir tavada orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanın yumuşamasına yardımcı olmak için bir tutam tuz serpin. Soğan şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.

3. Mantarları ekleme: Mantarların saplarını ince doğrayın ve tavaya ekleyin, iyice karıştırın. Mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar, karışımı 5 dakika daha pişirin. Aroma gerçekten harika olacak!

4. Ciğeri ekleme: Şimdi süzülmüş ciğeri eklemenin zamanı geldi. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Ardından, ciğer ve mantarların üzerine kırmızı şarabı dökün. Buharın ciğeri pişirmesine yardımcı olması için tavayı hafifçe kapatın. Sıvı önemli ölçüde azalıncaya kadar pişirmeye devam edin.

5. Hazırlığı tamamlama: Sıvı neredeyse tamamen buharlaştığında, tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tavayı ocaktan alın. Bu adım, pateye karşılaştırılamaz bir krema katacaktır.

6. Karıştırma: Karışımı pürüzsüz bir macun elde edene kadar bir el blenderi veya mutfak robotu kullanın. Pateyi daha az pürüzsüz seviyorsanız, dokusu için birkaç daha büyük parça bırakabilirsiniz.

7. Soğutma ve servis: Pateyi hava geçirmeyen bir kapta saklayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Soğutma, patenin sertleşmesine yardımcı olacak ve tatlar yoğunlaşacaktır.

Servis önerileri:

- Mantar ile tavuk pateyi kızarmış ekmek dilimleri veya krakerler ile servis edin. Ekstra lezzet için üzerine bir tabaka tereyağı da ekleyebilirsiniz.
- Turşu veya lahana salatası bu atıştırmalığı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar:

- Mantar yerine, farklı bir tat için taze otlar, kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz.
- Daha kremalı bir paté isterseniz, karıştırma sırasında bir yemek kaşığı mascarpone peyniri veya krem peynir ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri (ortalama porsiyon başına):

- Kalori: 220
- Protein: 18g
- Yağ: 15g
- Karbonhidrat: 4g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka türde ciğer kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif sığır veya domuz ciğeri için de uyarlanabilir. Pişirme süresi değişebilir, bu yüzden ciğerin iyi piştiğinden emin olun.

2. Paté'yi daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Mantar ile tavuk paté buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır. Ayrıca, küçük porsiyonlar halinde dondurabilir, böylece her zaman lezzetli bir atıştırmalık bulundurabilirsiniz.

3. Paté ile hangi içecekler uyum sağlar?
Kuru kırmızı şarap veya açık bir bira mükemmel seçimler olabilir. Ayrıca, bir meyve kokteyli veya serinletici bir limonata hoş bir kombinasyon oluşturur.

Bu mantar ile tavuk paté tarifi sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda lezzet dolu! O halde daha fazla beklemeyin, malzemeleri toplayın ve kendi mutfağınızda sevgiyle hazırlanmış lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalığın tadını çıkarın! Afiyet olsun!