Πάστα κοτόπουλου με μανιτάρια

Πάτε κοτόπουλου με μανιτάρια - Μια Σπιτική Λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα κρεμώδες και νόστιμο σπιτικό πάτε; Αυτή η συνταγή για πάτε κοτόπουλου με μανιτάρια δεν είναι μόνο μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση στα εμπορικά προϊόντα, αλλά είναι και ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε φρέσκα και φυσικά υλικά. Είναι τέλεια για ένα σνακ, ένα ελαφρύ γεύμα ή ακόμα και για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε μια γιορτή. Επιπλέον, η παρασκευή αυτού του πάτε είναι απλή και γρήγορη!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:

- 500 γρ. φρέσκου συκωτιού κοτόπουλου
- 3 μέτριες κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Κοτσάνια από 500 γρ. μανιταριών (κατά προτίμηση μανιτάρια champignon)
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί (περίπου 150 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Ελαιόλαδο (ή άλλη ποικιλία λαδιού για μαγείρεμα)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Τεχνικές και συμβουλές για τα υλικά:

- Επιλέξτε φρέσκο συκώτι κοτόπουλου με έντονο κόκκινο χρώμα και χωρίς δυσάρεστη οσμή. Αυτό είναι το κλειδί για ένα νόστιμο πάτε.
- Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα, αλλά τα φρέσκα προσφέρουν πιο έντονη γεύση.
- Το κόκκινο κρασί προσθέτει βάθος και πολυπλοκότητα στη γεύση, αλλά αν προτιμάτε μια μη αλκοολούχα εκδοχή, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζωμό κοτόπουλου ή νερό.

Βήμα προς βήμα, για τέλειο αποτέλεσμα:

1. Πλύσιμο και προετοιμασία του συκωτιού: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το συκώτι κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφήστε το να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφύγετε το να γίνει το πάτε νερουλό.

2. Σοτάρισμα κρεμμυδιού και σκόρδου: Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι για να βοηθήσετε το κρεμμύδι να μαλακώσει. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθήκη μανιταριών: Ψιλοκόψτε τα κοτσάνια των μανιταριών και προσθέστε τα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να γίνουν τρυφερά. Το άρωμα θα είναι απολύτως φανταστικό!

4. Προσθήκη του συκωτιού: Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε το στραγγισμένο συκώτι. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, ρίξτε το κόκκινο κρασί πάνω από το συκώτι και τα μανιτάρια. Καλύψτε ελαφρά το τηγάνι για να επιτρέψετε στον ατμό να βοηθήσει στο μαγείρεμα του συκωτιού. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι το υγρό να μειωθεί σημαντικά.

5. Ολοκλήρωση της παρασκευής: Όταν το υγρό έχει σχεδόν εξατμιστεί πλήρως, προσθέστε το βούτυρο και περιμένετε να λιώσει. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια απαράμιλλη κρεμώδη υφή στο πάτε.

6. Λείανση: Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός ή μια κουζινομηχανή για να πολτοποιήσετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία πάστα. Αν σας αρέσει το πάτε λιγότερο λείο, μπορείτε να αφήσετε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια για υφή.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Μεταφέρετε το πάτε σε ένα αεροστεγές δοχείο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε. Η ψύξη θα βοηθήσει το πάτε να σφίξει και οι γεύσεις θα ενταθούν.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

- Σερβίρετε το πάτε κοτόπουλου με μανιτάρια σε φέτες ψημένου ψωμιού ή κράκερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια στρώση βουτύρου για επιπλέον γεύση.
- Μια συνοδευτική σαλάτα τουρσιών ή λάχανου θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το σνακ.

Πιθανές παραλλαγές:

- Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, για διαφορετική γεύση.
- Αν θέλετε ένα πιο κρεμώδες πάτε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά τυρί mascarpone ή κρέμα τυρί κατά τη διάρκεια της ανάμειξης.

Διατροφικές αξίες (ανά περίπου μερίδα):

- Θερμίδες: 220
- Πρωτεΐνες: 18g
- Λίπη: 15g
- Υδατάνθρακες: 4g

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους συκωτιού;
Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για συκώτι βοδινού ή χοίρου. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει, οπότε βεβαιωθείτε ότι το συκώτι είναι καλά μαγειρεμένο.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το πάτε για περισσότερο;
Το πάτε κοτόπουλου με μανιτάρια διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε πάντα να έχετε διαθέσιμο ένα νόστιμο σνακ.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με το πάτε;
Ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή μια λευκή μπύρα μπορεί να είναι εξαιρετικές επιλογές. Επιπλέον, ένα κοκτέιλ φρούτων ή μια δροσιστική λεμονάδα θα κάνουν μια ευχάριστη συνδυαστική.

Αυτή η συνταγή για πάτε κοτόπουλου με μανιτάρια είναι όχι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και γεμάτη γεύση! Οπότε, μην περιμένετε άλλο, συγκεντρώστε τα υλικά και απολαύστε ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ, φτιαγμένο με αγάπη στην κουζίνα σας! Καλή όρεξη!