चिकन पैट और मशरूम

चिकन लिवर और मशरूम का पैट - एक घरेलू विशेषता

कौन एक मलाईदार और स्वादिष्ट घरेलू पैट को पसंद नहीं करता? यह चिकन लिवर और मशरूम की रेसिपी न केवल व्यावसायिक उत्पादों का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि ताजे और प्राकृतिक सामग्री का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यह नाश्ते, हल्के भोजन या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इस पैट को बनाना आसान और तेज है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा चिकन लिवर
- 3 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियां
- 500 ग्राम मशरूम के डंठल (अधिमानतः चैंपिन्यन मशरूम)
- 1 गिलास रेड वाइन (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच मक्खन
- जैतून का तेल (या खाना पकाने के लिए अन्य प्रकार का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के लिए ट्रिक्स और सुझाव:

- ताजे चिकन लिवर का चयन करें, जो गहरे लाल रंग का हो और जिसमें कोई अप्रिय गंध न हो। यह स्वादिष्ट पैट के लिए कुंजी है।
- मशरूम का उपयोग ताजा या कैन में किया जा सकता है, लेकिन ताजे मशरूम अधिक गहरे स्वाद प्रदान करते हैं।
- रेड वाइन स्वाद में गहराई और जटिलता जोड़ता है, लेकिन अगर आप शराब रहित विकल्प पसंद करते हैं, तो आप इसे चिकन स्टॉक या पानी से बदल सकते हैं।

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम:

1. चिकन लिवर को धोना और तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन लिवर को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे छानने में रखें। यह कदम पैट को पानीदार बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. प्याज और लहसुन को भूनना: प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें, और प्याज को नरम करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट।

3. मशरूम डालना: मशरूम के डंठल को बारीक काटें और उन्हें पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को और 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक मशरूम अपना रस छोड़कर नर्म हो जाएं। सुगंध बिल्कुल शानदार होगी!

4. चिकन लिवर डालना: अब चिकन लिवर को डालने का समय है। इसे 5 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर, चिकन लिवर और मशरूम पर रेड वाइन डालें। चिकन लिवर को पकाने में मदद करने के लिए पैन को हल्का ढक दें। तब तक पकाना जारी रखें जब तक तरल काफी कम न हो जाए।

5. तैयारी को पूरा करना: जब तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो मक्खन डालें और पिघलने का इंतज़ार करें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और पैन को आंच से हटा दें। यह कदम पैट को बेजोड़ मलाईपन देगा।

6. पीसना: एक हैंड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी पेस्ट बनाने तक पीसें। यदि आप पैट को कम चिकना पसंद करते हैं, तो आप कुछ बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं ताकि बनावट बनी रहे।

7. ठंडा करना और परोसना: पैट को एक सील करने योग्य कंटेनर में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने से पैट ठोस हो जाएगा और स्वाद गहरा हो जाएगा।

परोसने के सुझाव:

- चिकन लिवर और मशरूम का पैट टोस्टेड ब्रेड या क्रैकर्स पर परोसें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक परत मक्खन भी जोड़ सकते हैं।
- अचार या गोभी का सलाद इस नाश्ते को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभावित विविधताएँ:

- मशरूम के बजाय, आप ताजा जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम या रोज़मेरी जोड़ सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक अधिक मलाईदार पैट चाहते हैं, तो मिश्रण करते समय एक चम्मच मसकारपोन पनीर या क्रीम पनीर जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित):

- कैलोरी: 220
- प्रोटीन: 18ग्राम
- वसा: 15ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 4ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा बीफ या पोर्क लिवर के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि लिवर अच्छे से पक गया है।

2. मैं पैट को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
चिकन लिवर और मशरूम का पैट फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे छोटे भागों में भी फ्रीज कर सकते हैं, ताकि हमेशा एक स्वादिष्ट नाश्ता उपलब्ध हो।

3. पैट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखा रेड वाइन या हल्का बियर उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। इसके अलावा, एक फल कॉकटेल या ताज़ा नींबू पानी भी एक सुखद संयोजन होगा।

यह चिकन लिवर और मशरूम का पैट न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है! तो, और न सोचें, सामग्री इकट्ठा करें और अपने घर की रसोई में प्यार से बनाई गई एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते का आनंद लें! आपका भोजन शुभ हो!