Paté di pollo con funghi

Paté di fegato di pollo con funghi - Una delizia fatta in casa

Chi non ama un paté fatto in casa cremoso e saporito? Questa ricetta di paté di fegato di pollo con funghi non è solo un'alternativa sana e gustosa ai prodotti confezionati, ma è anche un ottimo modo per gustare ingredienti freschi e naturali. È perfetto per uno spuntino, un pasto leggero o persino per impressionare gli ospiti a una festa. Inoltre, preparare questo paté è semplice e veloce!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti:

- 500 g di fegato di pollo fresco
- 3 cipolle medie
- 4 spicchi d'aglio
- Gambi di 500 g di funghi (preferibilmente funghi champignon)
- 1 bicchiere di vino rosso (circa 150 ml)
- 1 cucchiaino di burro
- Olio d'oliva (o un altro tipo di olio da cucina)
- Sale e pepe a piacere

Suggerimenti e trucchi per gli ingredienti:

- Scegli il fegato di pollo fresco, di un colore rosso intenso e senza odori sgradevoli. Questo è fondamentale per un paté gustoso.
- I funghi possono essere utilizzati sia freschi che in scatola, ma quelli freschi offrono un sapore più intenso.
- Il vino rosso aggiunge profondità e complessità al sapore, ma se preferisci una versione analcolica, puoi sostituirlo con brodo di pollo o acqua.

Passo dopo passo per un risultato perfetto:

1. Lavaggio e preparazione del fegato: Inizia lavando bene il fegato di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Mettilo a scolare in un colino per eliminare l'eccesso d'acqua. Questo passaggio è essenziale per evitare che il paté diventi acquoso.

2. Soffriggere cipolla e aglio: Pela e trita finemente le cipolle e gli spicchi d'aglio. In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, aggiungendo un pizzico di sale per aiutare la cipolla a ammorbidirsi. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

3. Aggiunta dei funghi: Trita finemente i gambi dei funghi e aggiungili nella padella, mescolando bene. Cuoci il composto per altri 5 minuti, fino a quando i funghi rilasciano il loro succo e diventano teneri. L'aroma sarà assolutamente fantastico!

4. Inclusione del fegato: Ora è il momento di aggiungere il fegato scolato. Lascialo cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi versa il vino rosso sul fegato e sui funghi. Copri leggermente la padella per permettere al vapore di aiutare a cuocere il fegato. Continua a cuocere fino a quando il liquido si riduce notevolmente.

5. Completamento della preparazione: Quando il liquido è quasi completamente evaporato, aggiungi il burro e aspetta che si sciolga. Condisci con sale e pepe a piacere e togli la padella dal fuoco. Questo passaggio aggiungerà una cremosità senza pari al paté.

6. Frullare: Usa un frullatore a immersione o un robot da cucina per frullare il composto fino a ottenere una pasta liscia. Se preferisci un paté meno liscio, puoi lasciare alcuni pezzi più grandi per la consistenza.

7. Raffreddamento e servizio: Trasferisci il paté in un contenitore ermetico e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Poi mettilo in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo. Il raffreddamento aiuterà il paté a indurirsi e intensificherà i sapori.

Suggerimenti per la presentazione:

- Servi il paté di fegato di pollo con fette di pane tostato o cracker. Puoi anche aggiungere uno strato di burro per un sapore extra.
- Un contorno di sottaceti o un'insalata di cavolo completerà perfettamente questo spuntino.

Possibili variazioni:

- Invece dei funghi, puoi aggiungere erbe fresche come timo o rosmarino per un sapore diverso.
- Se desideri un paté più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di mascarpone o formaggio cremoso durante la miscelazione.

Valori nutrizionali (per porzione approssimativa):

- Calorie: 220
- Proteine: 18g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 4g

Domande frequenti:

1. Posso usare altri tipi di fegato?
Sì, questa ricetta può essere adattata per fegato di manzo o maiale. I tempi di cottura possono variare, quindi assicurati che il fegato sia ben cotto.

2. Come posso conservare il paté più a lungo?
Il paté di fegato di pollo con funghi si conserverà bene in frigorifero fino a 5 giorni. Puoi anche congelarlo in piccole porzioni, in modo da avere sempre uno spuntino delizioso a disposizione.

3. Quali bevande si abbinano bene al paté?
Un vino rosso secco o una birra chiara possono essere ottime scelte. Inoltre, un cocktail di frutta o una limonata rinfrescante faranno una piacevole combinazione.

Questa ricetta di paté di fegato di pollo con funghi non è solo facile da realizzare, ma è anche ricca di sapore! Quindi, non esitare, raccogli gli ingredienti e goditi uno spuntino delizioso e sano, preparato con amore nella tua cucina! Buon appetito!