Pâté de frango com cogumelos

Patê de frango com cogumelos - Uma Delícia Caseira

Quem não ama um patê caseiro cremoso e saboroso? Esta receita de patê de frango com cogumelos não é apenas uma alternativa saudável e deliciosa aos produtos industrializados, mas também uma excelente maneira de desfrutar de ingredientes frescos e naturais. É perfeito para um lanche, uma refeição leve ou até mesmo para impressionar os convidados em uma festa. Além disso, preparar este patê é simples e rápido!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 500 g de fígado de frango fresco
- 3 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- Talos de 500 g de cogumelos (preferencialmente champignon)
- 1 copo de vinho tinto (aproximadamente 150 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite de oliva (ou outro tipo de óleo para cozinhar)
- Sal e pimenta a gosto

Dicas e truques para os ingredientes:

- Escolha fígado de frango fresco, com uma cor vermelha intensa e sem cheiro desagradável. Este é o segredo para um patê saboroso.
- Os cogumelos podem ser usados tanto frescos quanto em conserva, mas os frescos oferecem um sabor mais intenso.
- O vinho tinto adiciona uma nota de profundidade e complexidade ao sabor, mas se preferir uma versão sem álcool, pode substituí-lo por caldo de frango ou água.

Passo a passo, para um resultado perfeito:

1. Lavagem e preparação do fígado: Comece lavando bem o fígado de frango sob um jato de água fria. Deixe escorrer em uma peneira para remover o excesso de água. Este passo é essencial para evitar que o patê fique aguado.

2. Refogando a cebola e o alho: Descasque e pique finamente as cebolas e os dentes de alho. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, polvilhando uma pitada de sal para ajudar a cebola a amolecer. Refogue até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos.

3. Adicionando os cogumelos: Pique finamente os talos dos cogumelos e adicione-os à frigideira, mexendo bem. Cozinhe a mistura por mais 5 minutos, até que os cogumelos liberem seu suco e fiquem macios. O aroma será absolutamente fantástico!

4. Inclusão do fígado: Agora é hora de adicionar o fígado escorrido. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje o vinho tinto sobre o fígado e os cogumelos. Cubra levemente a frigideira para permitir que o vapor ajude a cozinhar o fígado. Continue cozinhando até que o líquido reduza significativamente.

5. Finalizando o preparo: Quando o líquido estiver quase completamente evaporado, adicione a manteiga e espere derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire a frigideira do fogo. Este passo adicionará uma cremosidade incomparável ao patê.

6. Trituração: Use um mixer de mão ou um processador de alimentos para triturar a mistura até obter uma pasta lisa. Se preferir o patê menos liso, pode deixar alguns pedaços maiores para textura.

7. Resfriamento e servindo: Transfira o patê para um recipiente hermético e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. O resfriamento ajudará o patê a firmar e os sabores se intensificarão.

Sugestões de servir:

- Sirva o patê de frango com cogumelos em fatias de pão torrado ou crackers. Você também pode adicionar uma camada de manteiga para um sabor extra.
- Um acompanhamento de picles ou uma salada de repolho complementará perfeitamente este lanche.

Possíveis variações:

- Em vez de cogumelos, você pode adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para um sabor diferente.
- Se desejar um patê mais cremoso, pode adicionar uma colher de sopa de queijo mascarpone ou cream cheese durante a mistura.

Valores nutricionais (por porção aproximada):

- Calorias: 220
- Proteínas: 18g
- Gorduras: 15g
- Carboidratos: 4g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de fígado?
Sim, esta receita pode ser adaptada para fígado de boi ou porco. O tempo de cozimento pode variar, então certifique-se de que o fígado esteja bem cozido.

2. Como posso conservar o patê por mais tempo?
O patê de frango com cogumelos se conserva bem na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelá-lo em porções pequenas, para ter sempre um lanche delicioso à mão.

3. Quais bebidas combinam com o patê?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja clara podem ser excelentes escolhas. Além disso, um coquetel de frutas ou uma limonada refrescante farão uma combinação agradável.

Esta receita de patê de frango com cogumelos é não apenas fácil de fazer, mas também cheia de sabor! Então, não hesite, reúna os ingredientes e desfrute de um lanche delicioso e saudável, preparado com amor na sua própria cozinha! Bom apetite!