Empanada de brócoli y salchicha

Empanada de brócoli y salchichas: Una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 6-8

¿Quién no ama una empanada caliente y aromática, rellena de ingredientes saludables y sabrosos? La empanada de brócoli y salchichas es una combinación perfecta entre la textura crujiente de la masa y el rico relleno de verduras y carne. Esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también te traerá un toque de nostalgia, recordándote las comidas familiares llenas de alegría.

Antes de comenzar, sumerjámonos un poco en la historia de esta empanada. Las empanadas rellenas tienen una larga historia, siendo preparadas en diversas formas y combinaciones a lo largo del tiempo. Desde empanadas dulces hasta saladas, cada cultura ha aportado un toque único a esta delicia. Los ingredientes pueden variar, pero la esencia sigue siendo la misma: una comida reconfortante, llena de sabor.

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 400 g de harina
- 1 sobre de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza y media de agua tibia
- 1 cucharadita de sal (siempre añade la sal después de que la levadura haya sido activada)
- 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:
- 500-600 g de brócoli (aproximadamente un ramo grande)
- 350 g de salchichas frescas (puedes elegir entre salchichas de cerdo, res o una opción de pollo)
- 2 dientes de ajo

Preparación de la empanada:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la levadura seca. Es importante no dejar que la sal entre en contacto directo con la levadura, ya que esta última no fermentarás. Añade el azúcar, luego, poco a poco, vierte el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se combinen.

2. Amasado de la masa: Transfiere la masa a una superficie de trabajo bien enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Este es el momento en que se añaden las porciones de energía y amor a la receta; ¡no te apresures, deseas una masa perfecta!

3. Fermenta la masa: Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite y cúbrela con un paño limpio. Déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 60 minutos o hasta que duplique su volumen.

4. Preparación del relleno: Mientras tanto, lava y corta el brócoli en ramilletes pequeños. Hiérvelos en agua con sal durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos, pero no completamente cocidos. Escúrrelos y déjalos a un lado.

5. Sofríe las salchichas: En una sartén, añade unas gotas de aceite y caliéntalo. Agrega los dientes de ajo pelados y dejados enteros, dejándolos dorar ligeramente. Retira la piel de las salchichas y añade la carne a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las salchichas estén bien doradas.

6. Combina los ingredientes: Una vez que las salchichas estén listas, añade el brócoli escurrido a la sartén y mezcla bien todo. Deja que la mezcla se enfríe un poco mientras preparas la base de la empanada.

7. Monta la empanada: Precalienta el horno a 200°C. En una superficie enharinada, extiende la masa en una hoja grande, asegurándote de que sea lo suficientemente ancha para cubrir el fondo de una bandeja (aproximadamente 30x40 cm). Coloca la hoja de masa en la bandeja forrada con papel de hornear, dejando que los bordes caigan por los lados.

8. Rellena la empanada: Vierte el relleno de brócoli y salchichas en la bandeja, nivelándolo uniformemente. Lleva los bordes de la masa hacia el centro de la empanada, cubriendo el relleno, pero dejando un pequeño orificio en el medio para permitir que el vapor salga durante la cocción.

9. Hornea la empanada: Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

10. Servicio: Una vez que la empanada esté lista, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Puedes servirla caliente, acompañada de una ensalada fresca, para una comida equilibrada. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de queso parmesano rallado por encima para un toque adicional de sabor.

Consejos prácticos:
- Si deseas diversificar el relleno, puedes añadir queso feta o mozzarella para un sabor más intenso. También puedes experimentar con diferentes tipos de salchichas o incluso carne de pollo o pavo.
- Asegúrate de que la masa esté bien amasada y que tenga suficiente tiempo para fermentar; esto hará que la empanada sea esponjosa y aireada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de brócoli?
Sí, puedes sustituir el brócoli por espinacas, calabacines o incluso champiñones, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo conservar la empanada?
La empanada se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puede ser recalentada en el horno o en el microondas.

3. ¿Es esta empanada adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta usando salchichas vegetales y omitiendo el queso (si se usa), pero deberás asegurarte de que la masa no contenga ingredientes de origen animal.

Nutrición:
La empanada de brócoli y salchichas es una excelente comida, ofreciendo una combinación de proteínas de las salchichas y fibra del brócoli. Este plato tiene un contenido calórico moderado, pero puede ser adaptado para encajar en una dieta equilibrada.

Combina la empanada con una bebida ligera, como un vino blanco seco o un jugo de tomate fresco exprimido para complementar tus comidas.

Así que no lo pienses más. Ponte el delantal, reúne los ingredientes y deja que tu creatividad brille en la cocina. Esta empanada de brócoli y salchichas no solo se convertirá en un favorito familiar, sino que también traerá momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!