Empanada de queso y espinacas

Pide de Queso y Espinacas – Un Delicioso y Cálido Manjar

Tiempo Total: 2 horas (incluyendo 1 hora de levado)
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 30-40 minutos
Número de Porciones: 4

Si buscas una receta de postre rápida que traiga una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, te invito a descubrir el pide de queso y espinacas. Esta receta combina la textura esponjosa de la masa con el relleno cremoso de queso y espinacas, creando una experiencia culinaria inolvidable. Es una excelente opción tanto para un almuerzo como para una cena ligera.

Una Breve Historia

El pide es una receta tradicional, muy popular en diversas culturas culinarias, con profundas raíces en la historia gastronómica. A lo largo del tiempo, ha evolucionado y se ha adaptado a los ingredientes disponibles, pero siempre ha permanecido como una elección apreciada por su rico y consistente sabor. Hoy en día, las variaciones de pide pueden incluir diversos rellenos, desde carne picada hasta verduras, pero la combinación con queso y espinacas sigue siendo una de las más queridas.

Ingredientes

Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:
- 200 g de queso salado (telemea o queso cottage)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de crema agria
- 200 g de espinacas frescas (o 100 g de espinacas congeladas)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de eneldo fresco, picado

Paso a Paso

1. Preparación de la Masa
- En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura seca, la sal y el azúcar. Estos ingredientes son esenciales para activar la levadura, y el azúcar ayuda a un mejor levado.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade la leche tibia y el aceite de oliva. La leche no debe estar caliente, sino tibia, para no matar la levadura.
- Comienza a amasar la masa, añadiendo un poco más de harina si es necesario, hasta obtener una masa elástica y homogénea que ya no se pegue a tus manos. Este paso es esencial para conseguir una textura esponjosa.
- Cubre la masa con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

2. Preparación del Relleno
- Mientras tanto, prepara el relleno. En un bol, desmenuza el queso y añade el huevo, la crema agria, las espinacas lavadas y picadas finamente, y el eneldo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén bien descongeladas y escurridas.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea.

3. Formando los Pides
- Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada trozo de masa en una hoja ovalada de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
- Coloca el relleno de queso y espinacas en el centro de cada hoja, dejando unos 3 cm de bordes libres.
- Dobla los bordes sobre el relleno de manera que los extremos se encuentren en el centro, formando una forma de barco. Este aspecto no solo es estético, sino que también ayuda a mantener el relleno en su interior.

4. Levadura y Horneado
- Coloca los barquitos de pide en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Déjalos levar durante 10-15 minutos, cubriéndolos con un paño. Este paso ayudará a obtener una textura más esponjosa.
- Precalienta el horno a 180°C. Antes de hornear los pides, píntalos con una mezcla de yema de huevo y un poco de leche para darles un hermoso color dorado. Espolvorea semillas de amapola o sésamo por encima si lo deseas.
- Hornea los pides durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por los bordes.

5. Servicio
- El pide de queso y espinacas se sirve caliente, pero también es delicioso frío. Puede acompañarse de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo para un extra de sabor.

Consejos Prácticos
- Variaciones del Relleno: También puedes añadir otros ingredientes, como champiñones salteados, cebolla frita u aceitunas, para diversificar el sabor.
- Masa en la Panificadora: Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar una panificadora para preparar la masa. Sigue las instrucciones del aparato para los ingredientes y funciones correspondientes.
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Una porción de pide contiene aproximadamente 350-400 calorías, siendo una buena fuente de proteínas y fibra, gracias al queso, las espinacas y la harina integral (si decides usar harina integral). Las espinacas están llenas de vitaminas y minerales esenciales, contribuyendo a una dieta saludable.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con queso feta, ricotta o incluso mozzarella para una textura diferente.

¿Cómo puedo conservar los pides sobrantes?
Los pides sobrantes se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se pueden recalentar en el horno o en el microondas antes de servir.

¿Qué bebidas combinan bien con el pide?
Un yogur natural o un batido fresco de frutas complementarían perfectamente esta receta. Además, una limonada refrescante o un té de menta aportarían un contraste agradable.

Nota Personal

Recuerdo con cariño los momentos pasados en la cocina cuando mi madre preparaba pide de queso y espinacas, y el aroma tentador nos reunía a todos alrededor de la mesa. Esta receta no es solo un simple plato culinario, sino también una forma de recordar los hermosos momentos compartidos con los seres queridos. Te animo a probarla y adaptarla a tu gusto. ¡Disfruta cada bocado y conviértelo en un momento de alegría!

Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, el pide de queso y espinacas seguramente se convertirá en una receta favorita en tu familia!