Pide cu branza si spanac

Pide cu brânză și spanac – O delicatesă caldă și savuroasă

Timp total: 2 ore (inclusiv 1 oră de dospire)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 4

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de desert rapid care să aducă un zâmbet pe fața celor dragi, atunci vă invit să descoperiți pide cu brânză și spanac. Această rețetă combină textura pufoasă a aluatului cu umplutura cremoasă de brânză și spanac, creând o experiență culinară de neuitat. Este o alegere excelentă atât pentru o masă de prânz, cât și pentru o cină ușoară.

Scurtă istorie

Pide este o rețetă tradițională, foarte populară în diverse culturi culinare, având rădăcini adânci în istoria gastronomică. De-a lungul timpului, a evoluat și s-a adaptat la ingredientele disponibile, dar mereu a rămas o alegere apreciată pentru gustul său bogat și consistent. În prezent, variantele de pide pot include diverse umpluturi, de la carne tocată la legume, dar combinația cu brânză și spanac rămâne una dintre cele mai îndrăgite.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 ml lapte călduț
- 1 linguriță drojdie uscată
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr
- 1 lingură ulei de măsline

Pentru umplutură:
- 200 g brânză sărată (telemea sau brânză de vaci)
- 1 ou
- 2 linguri smântână
- 200 g spanac proaspăt (sau 100 g spanac congelat)
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului
- Într-un castron mare, amestecați făina cu drojdia uscată, sarea și zahărul. Aceste ingrediente sunt esențiale pentru a activa drojdia, iar zahărul ajută la o dospire mai bună.
- Faceți o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și adăugați laptele călduț și uleiul de măsline. Laptele nu trebuie să fie fierbinte, ci cald, pentru a nu distruge drojdia.
- Începeți să frământați aluatul, adăugând, dacă este necesar, puțină făină suplimentară, până când obțineți un aluat elastic și omogen care nu se mai lipește de mâini. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă.
- Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald, timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

2. Prepararea umpluturii
- Între timp, pregătiți umplutura. Într-un bol, sfărâmați brânza și adăugați oul, smântâna, spanacul spălat și tocat mărunt, precum și mărarul. Condimentați cu sare și piper după gust. Dacă folosiți spanac congelat, asigurați-vă că este bine decongelat și scurs de apă.
- Amestecați bine toate ingredientele până când obțineți o compoziție omogenă.

3. Formarea pide-urilor
- Odată ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie ovală de aproximativ 0.5 cm grosime.
- Așezați umplutura de brânză și spanac pe mijlocul fiecărei foi, lăsând margini libere de aproximativ 3 cm.
- Pliati marginile peste umplutură, astfel încât capetele să se întâlnească la mijloc, formând o barcă. Acest aspect nu este doar estetic, ci ajută și la menținerea umpluturii în interior.

4. Dospire și coacere
- Așezați barcutele de pide pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să dospească timp de 10-15 minute, acoperindu-le cu un prosop. Acest pas va ajuta la obținerea unei texturi mai pufoase.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Înainte de a coace pide-urile, ungeți-le cu un amestec de gălbenuș de ou și puțin lapte pentru a le oferi o culoare aurie frumoasă. Presărați deasupra semințe de mac sau susan, dacă doriți.
- Coaceți pide-urile timp de 30-40 de minute sau până când sunt rumenite și crocante pe margini.

5. Servire
- Pide cu brânză și spanac se servește cald, dar este la fel de delicioasă și rece. Poate fi acompaniată de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice
- Variații ale umpluturii: Puteți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi ciuperci sotate, ceapă călită sau măsline, pentru a diversifica gustul.
- Aluat la mașina de pâine: Dacă doriți să economisiți timp, puteți utiliza o mașină de pâine pentru a prepara aluatul. Urmați instrucțiunile aparatului pentru ingrediente și funcțiile corespunzătoare.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de pide conține aproximativ 350-400 calorii, fiind o sursă bună de proteine și fibre, datorită brânzei, spanacului și făinii integrale (dacă alegeți să folosiți făină integrală). Spanacul este plin de vitamine și minerale esențiale, contribuind la o alimentație sănătoasă.

Întrebări frecvente

Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, puteți experimenta cu brânză feta, ricotta sau chiar mozzarella pentru o textură diferită.

Cum pot păstra pide-urile rămase?
Pide-urile se pot păstra în frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Se pot reîncălzi la cuptor sau la microunde înainte de servire.

Ce băuturi se potrivesc cu pide?
Un iaurt natural sau un smoothie proaspăt din fructe ar completa perfect această rețetă. De asemenea, o limonadă răcoritoare sau un ceai de mentă ar aduce un contrast plăcut.

Nota personală

Îmi amintesc cu drag de momentele petrecute în bucătărie, când mama prepara pide cu brânză și spanac, iar aroma îmbietoare ne aduna pe toți în jurul mesei. Această rețetă nu este doar un simplu preparat culinar, ci și o modalitate de a aduce aminte de momentele frumoase împărtășite cu cei dragi. Vă încurajez să o încercați și să o adaptați după gustul vostru. Savurați fiecare mușcătură și transformați-o într-un moment de bucurie!

Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, pide cu brânză și spanac va deveni cu siguranță o rețetă preferată în familia voastră!