Käse- und Spinatpastete

Pide mit Käse und Spinat – Eine Warme und Herzhaft Leckerei

Gesamtzeit: 2 Stunden (einschließlich 1 Stunde Ruhezeit)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen Dessertrezept sind, das Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubert, lade ich Sie ein, Pide mit Käse und Spinat zu entdecken. Dieses Rezept kombiniert die fluffige Textur des Teigs mit der cremigen Füllung aus Käse und Spinat und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Es ist eine ausgezeichnete Wahl sowohl für ein Mittagessen als auch für ein leichtes Abendessen.

Eine Kurze Geschichte

Pide ist ein traditionelles Rezept, das in verschiedenen kulinarischen Kulturen sehr beliebt ist und tief in der gastronomischen Geschichte verwurzelt ist. Im Laufe der Zeit hat es sich entwickelt und an die verfügbaren Zutaten angepasst, aber es ist immer eine geschätzte Wahl für seinen reichen und konsistenten Geschmack geblieben. Heute können Pide-Varianten verschiedene Füllungen enthalten, von Hackfleisch bis Gemüse, aber die Kombination mit Käse und Spinat bleibt eine der beliebtesten.

Zutaten

Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl

Für die Füllung:
- 200 g salziger Käse (Telemea oder Hüttenkäse)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 200 g frischer Spinat (oder 100 g gefrorener Spinat)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Dill, gehackt

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Teigs
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker vermischen. Diese Zutaten sind entscheidend, um die Hefe zu aktivieren, und der Zucker hilft bei einer besseren Gärung.
- Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mehlmischung und fügen Sie die lauwarme Milch und das Olivenöl hinzu. Die Milch sollte nicht heiß, sondern lauwarm sein, um die Hefe nicht abzutöten.
- Beginnen Sie, den Teig zu kneten und fügen Sie bei Bedarf etwas zusätzliches Mehl hinzu, bis Sie einen elastischen und homogener Teig erhalten, der nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur zu erreichen.
- Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Zubereitung der Füllung
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel den Käse zerbröckeln und das Ei, den Sauerrahm, den gewaschenen und fein gehackten Spinat sowie den Dill hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er gut aufgetaut und abgetropft ist.
- Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. Formen der Pides
- Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Auf einer bemehlten Fläche jede Teigportion zu einem ovalen Blatt von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
- Legen Sie die Käse- und Spinatfüllung in die Mitte jedes Blattes und lassen Sie etwa 3 cm Rand frei.
- Falten Sie die Ränder über die Füllung, sodass die Enden in der Mitte aufeinandertreffen und eine Bootform bilden. Dieses Aussehen ist nicht nur ästhetisch, sondern hilft auch, die Füllung im Inneren zu halten.

4. Gärung und Backen
- Legen Sie die Pide-Boote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen und decken Sie sie mit einem Tuch ab. Dieser Schritt hilft, eine fluffigere Textur zu erzielen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Bevor Sie die Pides backen, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Milch, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen. Streuen Sie nach Belieben Mohn- oder Sesamsamen darüber.
- Backen Sie die Pides 30-40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig an den Rändern sind.

5. Servieren
- Pide mit Käse und Spinat wird warm serviert, ist aber auch kalt köstlich. Sie kann mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Knoblauch-Sauce für einen zusätzlichen Geschmacksakzent serviert werden.

Praktische Tipps
- Füllungsvariationen: Sie können auch andere Zutaten wie sautierte Champignons, gebratene Zwiebeln oder Oliven hinzufügen, um den Geschmack zu diversifizieren.
- Teig in der Brotmaschine: Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie eine Brotmaschine verwenden, um den Teig zuzubereiten. Folgen Sie den Anweisungen des Geräts für die entsprechenden Zutaten und Funktionen.
- Kalorien und Nährwertvorteile: Eine Portion Pide enthält etwa 350-400 Kalorien und ist eine gute Quelle für Proteine und Ballaststoffe, dank des Käses, des Spinats und des Vollkornmehls (wenn Sie sich entscheiden, Vollkornmehl zu verwenden). Spinat ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und trägt zu einer gesunden Ernährung bei.

Häufig Gestellte Fragen

Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können mit Feta, Ricotta oder sogar Mozzarella experimentieren, um eine andere Textur zu erzielen.

Wie kann ich übrig gebliebene Pides aufbewahren?
Übrig gebliebene Pides können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Welche Getränke passen gut zu Pide?
Naturjoghurt oder ein frischer Obst-Smoothie würden dieses Rezept perfekt ergänzen. Außerdem würde eine erfrischende Limonade oder ein Minztee einen angenehmen Kontrast bieten.

Persönliche Anmerkung

Ich erinnere mich gerne an die Momente in der Küche, als meine Mutter Pide mit Käse und Spinat zubereitete, und das verlockende Aroma uns alle um den Tisch versammelte. Dieses Rezept ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine Möglichkeit, an die schönen Momente mit geliebten Menschen zu erinnern. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und nach Ihrem Geschmack anzupassen. Genießen Sie jeden Bissen und verwandeln Sie ihn in einen Moment der Freude!

Egal, ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder sich einfach nur verwöhnen möchten, Pide mit Käse und Spinat wird sicherlich zu einem Lieblingsrezept in Ihrer Familie werden!