Placek z serem i szpinakiem

Pide z serem i szpinakiem – Ciepła i smaczna delicja

Czas całkowity: 2 godziny (w tym 1 godzina na wyrastanie)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Liczba porcji: 4

Jeśli szukasz szybkiego przepisu na deser, który wywoła uśmiech na twarzy bliskich, zapraszam do odkrycia pide z serem i szpinakiem. Ten przepis łączy puszystą teksturę ciasta z kremowym nadzieniem z sera i szpinaku, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. To doskonały wybór zarówno na lunch, jak i na lekką kolację.

Krótka historia

Pide to tradycyjny przepis, bardzo popularny w różnych kulturach kulinarnych, mający głębokie korzenie w historii gastronomii. Z biegiem czasu ewoluował i dostosowywał się do dostępnych składników, ale zawsze pozostawał cenionym wyborem ze względu na swoje bogate i sycące smaki. Obecnie wersje pide mogą zawierać różne nadzienia, od mielonego mięsa po warzywa, ale połączenie z serem i szpinakiem pozostaje jednym z najchętniej wybieranych.

Składniki

Na ciasto:
- 200 g mąki
- 100 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek

Na nadzienie:
- 200 g sera solonego (telemea lub twaróg)
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany
- 200 g świeżego szpinaku (lub 100 g szpinaku mrożonego)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 pęczek świeżego koperku, posiekanego

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami, solą i cukrem. Te składniki są niezbędne do aktywacji drożdży, a cukier pomaga w lepszym wyrastaniu.
- Zrób wgłębienie w środku mieszanki mąki i dodaj ciepłe mleko oraz oliwę z oliwek. Mleko nie powinno być gorące, tylko ciepłe, aby nie zniszczyć drożdży.
- Zacznij zagniatać ciasto, dodając, jeśli to konieczne, odrobinę dodatkowej mąki, aż uzyskasz elastyczne i gładkie ciasto, które nie klei się do rąk. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą teksturę.
- Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie nadzienia
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce pokrusz ser i dodaj jajko, śmietanę, umyty i drobno posiekany szpinak oraz koper. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli używasz szpinaku mrożonego, upewnij się, że jest dobrze rozmrożony i odsączony z wody.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Formowanie pide
- Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie równe części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta na owalny placek o grubości około 0,5 cm.
- Umieść nadzienie z sera i szpinaku na środku każdego placka, pozostawiając wolne brzegi o szerokości około 3 cm.
- Złóż brzegi nad nadzieniem, tak aby końce spotkały się na środku, formując łódkę. Ten kształt nie tylko wygląda estetycznie, ale także pomaga utrzymać nadzienie wewnątrz.

4. Wyrastanie i pieczenie
- Umieść łódki z pide na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im wyrastać przez 10-15 minut, przykrywając je ręcznikiem. Ten krok pomoże uzyskać bardziej puszystą teksturę.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed pieczeniem pide posmaruj je mieszanką żółtka jajka i odrobiną mleka, aby uzyskać piękny złoty kolor. Posyp nasionami maku lub sezamu, jeśli chcesz.
- Piecz pide przez 30-40 minut, aż będą złociste i chrupiące na brzegach.

5. Podanie
- Pide z serem i szpinakiem podaje się na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno. Może być podawane z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z czosnkiem dla dodatkowego smaku.

Praktyczne porady
- Wariacje nadzienia: Możesz dodać także inne składniki, takie jak podsmażone grzyby, cebulę lub oliwki, aby urozmaicić smak.
- Ciasto w maszynie do chleba: Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć maszyny do chleba do przygotowania ciasta. Postępuj zgodnie z instrukcjami urządzenia dotyczącymi składników i odpowiednich funkcji.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja pide zawiera około 350-400 kalorii, będąc dobrym źródłem białka i błonnika, dzięki serowi, szpinakowi i mące pełnoziarnistej (jeśli zdecydujesz się użyć mąki pełnoziarnistej). Szpinak jest bogaty w witaminy i minerały, przyczyniając się do zdrowej diety.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem feta, ricottą lub nawet mozzarellą dla innej tekstury.

Jak mogę przechowywać pozostałe pide?
Pide można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce przed podaniem.

Jakie napoje pasują do pide?
Naturalny jogurt lub świeży smoothie owocowy doskonale uzupełnią ten przepis. Orzeźwiająca lemoniada lub herbata miętowa również będą miłym kontrastem.

Osobista nota

Z sentymentem wspominam chwile spędzone w kuchni, gdy mama przygotowywała pide z serem i szpinakiem, a kuszący zapach gromadził nas wszystkich wokół stołu. Ten przepis to nie tylko prosty posiłek, ale także sposób na przypomnienie sobie pięknych chwil spędzonych z bliskimi. Zachęcam was do wypróbowania go i dostosowania do własnego gustu. Cieszcie się każdym kęsem i przekształćcie go w chwilę radości!

Niezależnie od tego, czy przygotowujecie go na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, pide z serem i szpinakiem z pewnością stanie się ulubionym przepisem w waszej rodzinie!