Peynir ve ıspanaklı börek

Peynirli ve Ispanaklı Pide – Sıcak ve lezzetli bir lezzet

Toplam süre: 2 saat (1 saat mayalanma dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak hızlı bir tatlı tarifi arıyorsanız, peynirli ve ıspanaklı pideyi keşfetmenizi öneririm. Bu tarif, hamurun yumuşak dokusunu, peynir ve ıspanakla kremalı bir iç harçla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratıyor. Hem öğle yemeği hem de hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Kısa Tarihçe

Pide, çeşitli mutfak kültürlerinde çok popüler olan geleneksel bir tarif olup, gastronomi tarihindeki derin köklere sahiptir. Zamanla, mevcut malzemelere uyum sağlamış ve evrim geçirmiştir, ancak her zaman zengin ve doyurucu tadı ile sevilen bir seçenek olarak kalmıştır. Günümüzde pide çeşitleri, kıymadan sebzelere kadar çeşitli iç harçlar içerebilir, ancak peynir ve ıspanak kombinasyonu en çok sevilenlerden biri olmaya devam etmektedir.

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g un
- 100 ml ılık süt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:
- 200 g tuzlu peynir (telemea veya lor peyniri)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı krema
- 200 g taze ıspanak (veya 100 g dondurulmuş ıspanak)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 demet taze dereotu, doğranmış

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması
- Büyük bir kasede, unu kuru maya, tuz ve şeker ile karıştırın. Bu malzemeler mayayı aktive etmek için gereklidir ve şeker, daha iyi bir mayalanmaya yardımcı olur.
- Un karışımının ortasında bir çukur açın ve ılık süt ile zeytinyağını ekleyin. Süt sıcak değil, ılık olmalıdır, böylece mayayı öldürmez.
- Hamuru yoğurmaya başlayın, gerekirse biraz daha un ekleyerek, elde ettiğiniz hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu adım, yumuşak bir doku elde etmek için çok önemlidir.
- Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

2. İç harcın hazırlanması
- Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir kasede peyniri ezin ve yumurta, krema, yıkanmış ve ince doğranmış ıspanak ile dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, iyice çözülmüş ve suyunun süzülmüş olduğundan emin olun.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Pide şekillendirme
- Hamur kabardığında, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını yaklaşık 0,5 cm kalınlığında oval bir şekle açın.
- Peynir ve ıspanak iç harcını her bir hamurun ortasına yerleştirin, yaklaşık 3 cm boş kenarlar bırakın.
- Kenarları iç harcın üzerine katlayarak uçları ortada buluşturun ve bir kayık şekli oluşturun. Bu şekil sadece estetik değil, aynı zamanda iç harcın içeride kalmasına da yardımcı olur.

4. Mayalanma ve pişirme
- Pide kayıklarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerini bir havluyla kaplayarak 10-15 dakika mayalanmaya bırakın. Bu adım daha yumuşak bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pide pişirmeden önce, onlara güzel bir altın rengi vermek için yumurta sarısı ve biraz süt karışımı ile yağlayın. İsterseniz üzerine haşhaş veya susam serpin.
- Pideyi 30-40 dakika veya kenarları altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.

5. Servis
- Peynirli ve ıspanaklı pide sıcak servis edilir, ancak soğuk da oldukça lezzetlidir. Yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilebilir.

Pratik İpuçları
- İç harçta varyasyonlar: Farklı tatlar elde etmek için sotelenmiş mantar, kavrulmuş soğan veya zeytin gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
- Ekmek makinesinde hamur: Zaman kazanmak istiyorsanız, hamuru hazırlamak için bir ekmek makinesi kullanabilirsiniz. Cihazın talimatlarına göre uygun malzemeleri ve fonksiyonları takip edin.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon pide yaklaşık 350-400 kalori içerir ve peynir, ıspanak ve tam buğday unu (tam buğday unu kullanmayı tercih ederseniz) sayesinde iyi bir protein ve lif kaynağıdır. Ispanak, sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunan temel vitaminler ve minerallerle doludur.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku için feta peyniri, ricotta veya hatta mozzarella ile deneme yapabilirsiniz.

Artan pideyi nasıl saklayabilirim?
Pide, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

Pide ile hangi içecekler gider?
Doğal yoğurt veya taze meyve smoothie'si bu tarifi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, ferahlatıcı bir limonata veya nane çayı hoş bir kontrast yaratır.

Kişisel Not

Anneme peynirli ve ıspanaklı pide hazırlarken geçirdiğim anları sevgiyle hatırlıyorum ve o muhteşem koku hepimizi masanın etrafında toplardı. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerimle paylaştığım güzel anıları hatırlamanın bir yoludur. Denemenizi ve kendi zevkinize göre uyarlamanızı öneririm. Her lokmanın tadını çıkarın ve onu bir mutluluk anına dönüştürün!

İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, peynirli ve ıspanaklı pide kesinlikle ailenizdeki favori tariflerden biri olacaktır!