Torta de queijo e espinafre

Pide com queijo e espinafre – Uma iguaria quente e saborosa

Tempo total: 2 horas (incluindo 1 hora de fermentação)
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida que traga um sorriso ao rosto de seus entes queridos, convido você a descobrir o pide com queijo e espinafre. Esta receita combina a textura macia da massa com o recheio cremoso de queijo e espinafre, criando uma experiência culinária inesquecível. É uma excelente escolha tanto para um almoço quanto para um jantar leve.

Breve história

O pide é uma receita tradicional, muito popular em diversas culturas culinárias, com raízes profundas na história gastronômica. Ao longo do tempo, evoluiu e se adaptou aos ingredientes disponíveis, mas sempre permaneceu uma escolha apreciada pelo seu sabor rico e consistente. Atualmente, as variações de pide podem incluir diversos recheios, desde carne moída até legumes, mas a combinação com queijo e espinafre continua a ser uma das mais queridas.

Ingredientes

Para a massa:
- 200 g de farinha
- 100 ml de leite morno
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para o recheio:
- 200 g de queijo salgado (telemea ou queijo cottage)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 200 g de espinafre fresco (ou 100 g de espinafre congelado)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de endro fresco, picado

Passo a passo

1. Preparação da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento seco, o sal e o açúcar. Esses ingredientes são essenciais para ativar o fermento, e o açúcar ajuda na melhor fermentação.
- Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione o leite morno e o azeite de oliva. O leite não deve estar quente, mas morno, para não destruir o fermento.
- Comece a amassar a massa, adicionando, se necessário, um pouco mais de farinha, até obter uma massa elástica e homogênea que não grude nas mãos. Esta etapa é fundamental para obter uma textura macia.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

2. Preparação do recheio
- Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, esmague o queijo e adicione o ovo, o creme de leite, o espinafre lavado e picado, bem como o endro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se estiver usando espinafre congelado, certifique-se de que esteja bem descongelado e escorrido.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea.

3. Formando os pide
- Assim que a massa crescer, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço de massa em uma folha oval de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Coloque o recheio de queijo e espinafre no meio de cada folha, deixando margens livres de cerca de 3 cm.
- Dobre as bordas sobre o recheio, de modo que as extremidades se encontrem no meio, formando um barco. Esta forma não é apenas estética, mas também ajuda a manter o recheio dentro.

4. Fermentação e cozedura
- Coloque os barcos de pide em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-os fermentar por 10-15 minutos, cobrindo-os com um pano. Esta etapa ajudará a obter uma textura mais macia.
- Preaqueça o forno a 180°C. Antes de assar os pide, pincele-os com uma mistura de gema de ovo e um pouco de leite para dar uma bela cor dourada. Polvilhe sementes de papoula ou gergelim por cima, se desejar.
- Asse os pide por 30-40 minutos ou até que estejam dourados e crocantes nas bordas.

5. Servindo
- O pide com queijo e espinafre é servido quente, mas também é delicioso frio. Pode ser acompanhado de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho para um toque extra de sabor.

Dicas práticas
- Variações do recheio: Você pode adicionar outros ingredientes, como cogumelos refogados, cebola frita ou azeitonas, para diversificar o sabor.
- Massa na máquina de pão: Se você deseja economizar tempo, pode usar uma máquina de pão para preparar a massa. Siga as instruções do aparelho para os ingredientes e funções apropriadas.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de pide contém cerca de 350-400 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas e fibras, devido ao queijo, espinafre e farinha integral (se optar por usar farinha integral). O espinafre é rico em vitaminas e minerais essenciais, contribuindo para uma alimentação saudável.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo feta, ricota ou até mesmo mozzarella para uma textura diferente.

Como posso armazenar os pide restantes?
Os pide podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Podem ser reaquecidos no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Quais bebidas combinam com pide?
Um iogurte natural ou um smoothie fresco de frutas complementariam perfeitamente esta receita. Além disso, uma limonada refrescante ou um chá de hortelã trariam um contraste agradável.

Nota pessoal

Lembro com carinho dos momentos passados na cozinha, quando minha mãe preparava pide com queijo e espinafre, e o aroma irresistível nos reunia ao redor da mesa. Esta receita não é apenas um simples prato culinário, mas também uma maneira de lembrar os momentos bonitos compartilhados com os entes queridos. Encorajo você a experimentá-la e adaptá-la ao seu gosto. Saboreie cada mordida e transforme-a em um momento de alegria!

Seja preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, o pide com queijo e espinafre certamente se tornará uma receita favorita em sua família!