Empanadas de queso y cebolla verde

Empanadas de queso y cebolla verde: una delicia caliente

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 10 empanadas

¿A quién no le encanta el aroma tentador de las empanadas calientes, rellenas de queso salado y cebolla verde? Estas empanadas son perfectas para un desayuno sabroso, un delicioso aperitivo o un refrigerio rápido. En esta receta, compartiré no solo los pasos de preparación, sino también consejos útiles, información nutricional e ideas de presentación, para que puedas obtener un resultado perfecto cada vez.

Una breve historia de las empanadas

Las empanadas han sido apreciadas a lo largo del tiempo como una excelente manera de utilizar los ingredientes disponibles, transformándolos en platos deliciosos y nutritivos. Ya sea que estén rellenas de queso, carne o verduras, logran unir diferentes culturas y tradiciones culinarias. En esta receta, el queso salado y la cebolla verde se combinan armoniosamente, ofreciendo un sabor fresco y reconfortante.

Ingredientes necesarios

Para la masa
- 200 ml de agua tibia (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (se recomienda aceite de girasol o aceite de oliva)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 250 g de harina blanca
- 50 g de salvado de trigo (para un extra de fibra y textura)
- 1 cucharadita de levadura seca

Para el relleno
- 200 g de queso telemea (o queso cottage para un sabor más suave)
- 2 ramas de cebolla verde (lavada y finamente picada)

Para freír
- 100 ml de aceite de palma (o otro aceite vegetal)

Preparación de la masa

1. Activación de la levadura: Si usas una máquina de pan, agrega el agua tibia, el aceite, la sal y el azúcar en el tazón. Mezcla suavemente, luego agrega la harina y el salvado de trigo. Finalmente, añade la levadura seca. Ajusta la máquina en el programa de amasado y fermentación.

2. Amasado manual: Si no tienes una máquina de pan, comienza combinando los ingredientes en un tazón grande. Mezcla la harina con el salvado, luego haz un hueco en el centro y agrega el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura. Amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que esté elástica y suave. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30-40 minutos hasta que duplique su tamaño.

Preparación del relleno

3. El relleno: En un tazón, ralla el queso telemea y añade la cebolla verde finamente picada. Mezcla bien los dos ingredientes para que los sabores se combinen perfectamente. Puedes ajustar las cantidades de queso y cebolla según tus preferencias personales.

Formación de las empanadas

4. Modelado de las empanadas: Una vez que la masa haya crecido, colócala sobre una superficie de trabajo engrasada. Divídela en 10 porciones iguales. Cada porción debe ser aplanada a mano hasta que quede delgada, pero no demasiado frágil.

5. Relleno: Coloca una cucharada de la mezcla de queso y cebolla en el centro de cada porción de masa. Levanta los bordes de la masa y únelos en la parte superior de la empanada, asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto.

Freír las empanadas

6. Freír: En una sartén profunda (preferiblemente un wok), calienta el aceite de palma. Cuando el aceite esté caliente, agrega dos empanadas a la vez. Fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Usa una espátula para girarlas con cuidado para que no se quemen.

7. Escurrir el exceso de aceite: Una vez que las empanadas estén fritas, retíralas a una toalla absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Presentación

Las empanadas de queso y cebolla verde son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes servirlas solas o con un poco de crema agria y queso rallado por encima. Agrega algunas ramitas de cebolla verde para un aspecto fresco y un sabor extra.

Consejos prácticos

- Variaciones del relleno: Puedes experimentar con otros tipos de queso, como feta o ricotta, y añadir hierbas como eneldo o perejil para un sabor aún más intenso.
- Otros métodos de cocción: Si prefieres una opción más saludable, las empanadas se pueden hornear en el horno. Precalienta el horno a 190°C y coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Servir con bebidas: Estas empanadas combinan perfectamente con un té caliente o un yogur refrescante.

Beneficios nutricionales

Estas empanadas no solo son deliciosas, sino también nutritivas, con un buen contenido de proteínas gracias al queso y de fibra gracias al salvado de trigo. Además, la cebolla verde es rica en vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a un sistema inmunológico fuerte.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral, pero puede ser necesario ajustar la cantidad de agua.
- ¿Puedo congelar las empanadas? Sí, las empanadas se pueden congelar antes de freírlas. Después de formarlas, colócalas en una bandeja y congélalas. Una vez congeladas, puedes ponerlas en una bolsa para congelar. Cuando desees consumirlas, fríelas directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.

Las empanadas de queso y cebolla verde son una elección maravillosa para cualquier ocasión. No importa cómo las prepares, seguramente traerán alegría y satisfacción a tu mesa. ¡Buen provecho!