Πένες με πιπεριές και μοτσαρέλα

Πέννες με πιπεριές και μοτσαρέλα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Μερίδες: 4

Σας προτείνω μια νόστιμη και απλή συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή γεύμα με φίλους: πέννες με πιπεριές και μοτσαρέλα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ζωντανή, γεμάτη χρώματα και αρώματα που θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις σας.

Οι πέννες, ένα είδος ζυμαρικών σε σχήμα σωλήνα, είναι ιδανικές για να συγκρατούν σάλτσες και γεύσεις, και ο συνδυασμός γλυκών πιπεριών με κρεμώδη μοτσαρέλα κάνει αυτό το πιάτο μια πραγματική γιορτή. Με την πάροδο του χρόνου, τα ζυμαρικά έχουν εξελιχθεί και διαφοροποιηθεί, καθιστώντας τα βασικό συστατικό σε πολλές κουλτούρες μαγειρικής σε όλο τον κόσμο. Είτε τα καταναλώνετε με πλούσιες σάλτσες είτε με φρέσκα λαχανικά, τα ζυμαρικά είναι ένα σύμβολο της συντροφικότητας και των οικογενειακών γευμάτων.

Συστατικά:
- 350 γρ. πέννες
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο, αν προτιμάτε)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες, κατά προτίμηση), κομμένες σε λωρίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 500 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 30 γρ. τριμμένο παρμεζάνα, για σερβίρισμα
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία ζυμαρικών: Ξεκινήστε φέρνοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε άφθονο αλάτι για να δώσετε γεύση στα ζυμαρικά. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 10 και 12 λεπτών, μέχρι να γίνουν al dente. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τις και βάλτε τις ξανά στην κατσαρόλα.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τις κομμένες πιπεριές και συνεχίστε να σοτάρετε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.

3. Καρυκεύστε: Ενσωματώστε τον αποξηραμένο βασιλικό, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι. Αφήστε τα όλα να σοταριστούν μαζί για 2 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Το σκόρδο θα προσθέσει μια ευχάριστη αρωματική νότα, ενώ ο βασιλικός θα προσφέρει μια ιδιαίτερη φρεσκάδα.

4. Συνδυάστε τα υλικά: Προσθέστε την κομμένη μοτσαρέλα πάνω από τις βρασμένες πέννες και ανακατέψτε απαλά, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αφήστε τα όλα να καθίσουν για 2 λεπτά, ώστε η μοτσαρέλα να λιώσει ελαφρώς και να ενσωματωθεί με τα ζυμαρικά.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Προσθέστε το μείγμα των σοταρισμένων πιπεριών πάνω από τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας καλά για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των υλικών. Στο τέλος, πασπαλίστε την τριμμένη παρμεζάνα από πάνω για μια επιπλέον γεύση.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τις πέννες με πιπεριές και μοτσαρέλα ζεστές, πασπαλισμένες με επιπλέον παρμεζάνα, αν θέλετε. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού για μια κομψή εμφάνιση και μια φρέσκια γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να ποικίλετε τα λαχανικά προσθέτοντας κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή ακόμη και μπρόκολο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αν σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες καυτερής πιπεριάς ή λάδι τσίλι για λίγη πικάντικη γεύση.
- Αυτή η συνταγή είναι επίσης υπέροχη κρύα, οπότε μην διστάσετε να την μετατρέψετε σε σαλάτα ζυμαρικών για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες!
- Αν δεν έχετε μοτσαρέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα ή τυρί κατσίκας για μια πιο αλμυρή εκδοχή.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, προσφέροντας την απαραίτητη ενέργεια για μια δραστήρια ημέρα. Η μοτσαρέλα προσφέρει μια υγιή δόση πρωτεϊνών και ασβεστίου, ενώ τα λαχανικά συμβάλλουν με απαραίτητες βιταμίνες και φυτικές ίνες. Κάθε μερίδα έχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με τα ακριβή συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά; Απολύτως! Τα ολικής αλέσεως ζυμαρικά είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, προσφέροντας επιπλέον φυτικές ίνες.
- Ποιο είδος ελαίου είναι καλύτερο για σοτάρισμα; Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ιδανικό για μαγείρεμα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα έλαια με υψηλότερο σημείο καπνού.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπόλοιπα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο και να τα ξαναζεστάνετε την επόμενη μέρα ή να τα μετατρέψετε σε ομελέτα με λαχανικά.

Αυτή η συνταγή για πέννες με πιπεριές και μοτσαρέλα δεν θα ικανοποιήσει μόνο την επιθυμία σας για ζυμαρικά, αλλά θα φέρει και μια δόση χαράς σε κάθε γεύμα. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά με τους αγαπημένους σας!