Πέννες με σπανάκι και κοτόπουλο

Πέννες με σπανάκι και κοτόπουλο - Μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Στον κόσμο της γαστρονομίας, λίγα πιάτα είναι τόσο αγαπημένα όσο τα ζυμαρικά. Έχουν μια εκπληκτική ευελιξία και μπορούν να προσαρμοστούν εύκολα σε οποιοδήποτε τύπο συστατικού. Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια νόστιμη συνταγή για πέννες με σπανάκι και κοτόπουλο, που συνδυάζει τις φρέσκες και υγιεινές γεύσεις των λαχανικών με τη γεύση του τέλεια μαγειρεμένου κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά είναι επίσης γεμάτη θρεπτικά συστατικά, γεγονός που την καθιστά ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Βασικά συστατικά:
- 1 πακέτο πέννες (περίπου 400 γρ.)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 300 γρ. στήθος κοτόπουλου, καθαρισμένο από δέρμα
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 300 ml γάλα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 100 γρ. σπανάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό ή 1/3 φλιτζανιού φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 3 κουταλιές φρέσκου χυμού λεμονιού
- Αλάτι, κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Βράσιμο των ζυμαρικών: Ξεκινήστε βάζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 10 και 12 λεπτών, μέχρι να γίνουν al dente. Αφού βράσουν, στραγγίστε τις και ξεπλύνετε ελαφρώς με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το στήθος κοτόπουλου από το δέρμα και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου και τηγανίστε τους για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

3. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο. Συνεχίστε να τηγανίζετε για 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

4. Προετοιμασία της σάλτσας: Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα στο τηγάνι και ανακατέψτε γρήγορα για να συνδυαστούν. Αφήστε να μαγειρευτεί μαζί για 1 λεπτό, στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Τώρα, προσθέστε την κομμένη κόκκινη πιπεριά, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, το βασιλικό και το σπανάκι (ξεπαγωμένο, αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι). Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι, κατά προτίμηση. Αφήστε όλα να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

6. Ανάμειξη των ζυμαρικών: Τέλος, προσθέστε τις βρασμένες πέννες στο τηγάνι, ανακατεύοντας προσεκτικά για να καλύψετε τα ζυμαρικά ομοιόμορφα με τη πλούσια και αρωματική σάλτσα.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τις πέννες με σπανάκι και κοτόπουλο αμέσως, πασπαλισμένες με λίγο φρέσκο βασιλικό ή τριμμένη παρμεζάνα, κατά προτίμηση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Συστατικά: Επιλέξτε ολικής αλέσεως ζυμαρικά για περισσότερες ίνες και θρεπτικά συστατικά. Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή μανιτάρια.
- Σπανάκι: Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Εάν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκο σπανάκι.
- Παραλλαγές: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μανιτάρια. Επίσης, για μια πιο κρεμώδη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας στο τέλος.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με φρέσκια λεμονάδα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο, ενώ το σπανάκι προσφέρει σημαντική ποσότητα βιταμινών A, C, K και φολικού οξέος. Οι υδατάνθρακες από τα ζυμαρικά παρέχουν ενέργεια, καθιστώντας το ιδανικό για ένα γεύμα μεσημεριανού ή δείπνου.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ζυμαρικών; Σίγουρα! Μπορείτε να πειραματιστείτε με fusilli, farfalle ή οποιοδήποτε άλλο τύπο ζυμαρικών προτιμάτε.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για παιδιά; Ναι, είναι ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα, που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις των μικρών.

Αυτή η συνταγή για πέννες με σπανάκι και κοτόπουλο είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια υγιεινή επιλογή για όλη την οικογένεια. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας γεύσεις και υλικά! Καλή όρεξη!