पेन्ने मिर्च और मोज़ेरेला के साथ

पेनने और शिमला मिर्च के साथ मोज़ेरेला

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा पेश करता हूं, जो परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के बीच खाने के लिए एकदम सही है: पेनने और शिमला मिर्च के साथ मोज़ेरेला। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंगों और सुगंधों से भरा हुआ है जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा।

पेनने, एक प्रकार का ट्यूब के आकार का पास्ता, सॉस और स्वाद को बनाए रखने के लिए आदर्श हैं, और मीठी शिमला मिर्च के साथ मलाईदार मोज़ेरेला का संयोजन इस व्यंजन को एक वास्तविक दावत बनाता है। समय के साथ, पास्ता विकसित और विविध हो गया है, और यह दुनिया भर के कई पाक संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री बन गया है। चाहे आप इसे समृद्ध सॉस के साथ खाएं या ताजे सब्जियों के साथ, पास्ता आपसी मेलजोल और पारिवारिक भोजन का प्रतीक है।

सामग्री:
- 350 ग्राम पेनने
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या यदि आप चाहें तो सूरजमुखी का तेल)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 शिमला मिर्च (लाल, पीली या हरी, पसंद के अनुसार), स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 2 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 500 ग्राम मोज़ेरेला, पतले स्लाइस में कटी हुई
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, परोसने के लिए
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पास्ता तैयार करना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए लाएं। पास्ता को स्वाद देने के लिए उदारता से नमक डालना न भूलें। जब पानी उबलने लगे, तो पेनने डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। एक बार पक जाने पर, इसे छान लें और फिर से बर्तन में डाल दें।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक और भूनें, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक कि शिमला मिर्च नरम और हल्की कैरामेलाइज्ड न हो जाए।

3. मसाला डालें: पैन में सूखा तुलसी, कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को 2 मिनट तक एक साथ भूनने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। लहसुन एक सुखद सुगंध जोड़ देगा, और तुलसी विशेष ताजगी प्रदान करेगा।

4. सामग्री को मिलाएं: पके हुए पेनने के ऊपर कटी हुई मोज़ेरेला डालें और धीरे से मिलाएं, पैन को ढक दें। इसे 2 मिनट तक रहने दें, ताकि मोज़ेरेला थोड़ा पिघल जाए और पास्ता के साथ मिल जाए।

5. पकवान को पूरा करें: पके हुए सब्जियों का मिश्रण पास्ता के ऊपर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए। अंत में, स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन ऊपर छिड़कें।

6. परोसना: पेनने और शिमला मिर्च के साथ मोज़ेरेला को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त परमेसन छिड़कें। आप एक सुंदर स्वरूप और ताजगी के लिए कुछ ताजे तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप सब्जियों को बदलकर ज़ुकीनी, बैंगन या यहां तक कि ब्रोकोली जोड़ सकते हैं, जो आपके स्वाद के अनुसार हो।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ लाल मिर्च के गुच्छे या चिली तेल जोड़ सकते हैं।
- यह नुस्खा ठंडा भी बहुत अच्छा है, इसलिए गर्मियों के गर्म दिनों में इसे पास्ता सलाद में बदलने में संकोच न करें!
- यदि आपके पास मोज़ेरेला नहीं है, तो आप एक नमकीन विकल्प के लिए फेटा या बकरी पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। मोज़ेरेला स्वस्थ प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर की मात्रा बढ़ाता है।
- भूनने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है? खाना पकाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आदर्श है, लेकिन आप उच्च धूम्रपान बिंदु वाले अन्य तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मुझे बचे हुए खाने का क्या करना चाहिए? आप बचे हुए खाने को फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन फिर से गर्म कर सकते हैं, या इसे सब्जियों के साथ आमलेट में बदल सकते हैं।

यह पेनने और शिमला मिर्च के साथ मोज़ेरेला का नुस्खा न केवल आपकी पास्ता की इच्छा को संतुष्ट करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगा। प्यार से पकाएं और अपने प्रियजनों के साथ हर काटने का आनंद लें!