Λαζάνια με κρέας, μανιτάρια, λιωμένο τυρί και σάλτσα Μπεσαμέλ

Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και σάλτσα Μπεσαμέλ

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Ποιος δεν έχει ακούσει για τη λαζάνια, αυτό το νόστιμο πιάτο που συνδυάζει νόστιμα στρώματα ζυμαρικών, κρέατος, σάλτσας και τυριού; Προερχόμενη από τις ευρωπαϊκές γαστρονομικές παραδόσεις, η λαζάνια είναι ένα τέλειο παράδειγμα comfort food, ικανό να φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε. Είτε την σερβίρετε σε οικογενειακό δείπνο είτε σε ειδική περίσταση, η λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και σάλτσα Μπεσαμέλ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο πιάτο στο τραπέζι.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 πακέτο 375 γρ. φύλλα λαζάνια (ή μπορείτε να ετοιμάσετε φύλλα σπιτικά με 2 αυγά, 400 γρ. αλεύρι, αλάτι και 50 μλ. νερό)
- 500 γρ. κιμά (κατά προτίμηση μοσχαρίσιο ή μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου)
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 2 κόκκινα κρεμμύδια
- 200 γρ. μανιτάρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 καρότο
- 18 φέτες λιωμένου τυριού
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (ή ξηρό)
- 3-4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (φρέσκια ή κατεψυγμένη)
- Βούτυρο (μέγεθος καρυδιού)
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 400 μλ. γάλα
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και μπαχαρικά για κρέας

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα κρεμμύδια και το καρότο. Κόψτε τα κρεμμύδια και το καρότο σε μικρά κομμάτια και πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε πιπεριά, κόψτε την σε λεπτές λωρίδες. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και χρώματος στο πιάτο.

2. Μαγείρεμα της γέμισης:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο, σοτάροντας για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά. Αφού τα μανιτάρια μειώσουν τον όγκο τους, προσθέστε τη μισή ποσότητα κέτσαπ, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Δώστε σε αυτό το μείγμα μια πλούσια γεύση που όλοι θα εκτιμήσουν.

3. Προσθήκη του κιμά:
Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τον κιμά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας. Προσθέστε 100 μλ. νερού και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά, προσέχοντας να μην εξατμιστεί τελείως ο ζωμός. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα κατεψυγμένα μπιζέλια για επιπλέον χρώμα και υφή.

4. Προετοιμασία της σάλτσας Μπεσαμέλ:
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά με ένα σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε 2 φέτες λιωμένου τυριού και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα, προσθέστε το βραστό γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

5. Συναρμολόγηση της λαζάνια:
Λαδώστε ένα πιο ψηλό ταψί με μια κουταλιά λάδι. Στον πάτο του ταψιού, βάλτε ομοιόμορφα το ένα τρίτο της σάλτσας Μπεσαμέλ, ακολουθούμενο από μια στρώση γέμισης με κιμά, και στη συνέχεια μια στρώση φύλλων λαζάνια. Συνεχίστε με μια στρώση φέτες λιωμένου τυριού και ξανά γεμίστε με κιμά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για άλλες δύο φορές, τελειώνοντας με μια τελευταία στρώση φύλλων λαζάνια.

6. Ολοκλήρωση:
Καλύψτε τη λαζάνια με την υπόλοιπη κέτσαπ και τοποθετήστε τις φέτες λιωμένου τυριού από πάνω. Προσθέστε λεπτές λωρίδες κόκκινης πιπεριάς και φύλλα μαϊντανού για μια ελκυστική εμφάνιση. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε το τριμμένο τυρί. Βάλτε ξανά το ταψί στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία από πάνω.

7. Σερβίρισμα:
Αφήστε τη λαζάνια να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε μερίδες. Μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε μερίδα με μερικούς σπόρους σουσαμιού, σταγόνες κέτσαπ και φρέσκα φύλλα μαϊντανού. Είναι ένα τέλειο γεύμα τόσο ζεστό όσο και κρύο, ιδανικό για να σερβιριστεί το μεσημέρι ή το βράδυ.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, προσθέτοντας μοτσαρέλα ή ρικότα για πιο κρεμώδη υφή. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τον κιμά με λαχανικά ή τόφου για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Προετοιμασία εκ των προτέρων: Η λαζάνια μπορεί να ετοιμαστεί μια ημέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί και να ψηθεί αργότερα, κάνοντάς την ιδανική για εορταστικά γεύματα.
- Συνοδευτικά ποτά: Μια πλούσια λαζάνια ταιριάζει εξαιρετικά με ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή ένα κοκτέιλ από φρέσκα φρούτα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Μια μερίδα λαζάνια με κιμά και μανιτάρια περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Ο κιμάς προσφέρει απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ τα μανιτάρια και το καρότο προσθέτουν ίνες και βιταμίνες. Το γάλα στη σάλτσα Μπεσαμέλ συμβάλλει στην παροχή ασβεστίου, ενώ το τυρί προσθέτει επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολοκληρωμένα φύλλα λαζάνια; Απολύτως! Τα ολοκληρωμένα φύλλα προσφέρουν μια πιο υγιεινή επιλογή και επιπλέον ίνες.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα Μπεσαμέλ πιο ελαφριά; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο γάλα ή φυτικές εναλλακτικές για να μειώσετε τις θερμίδες.
3. Μπορεί να γίνει λαζάνια χωρίς γλουτένη; Ναι, υπάρχουν διαθέσιμα φύλλα λαζάνια χωρίς γλουτένη στο εμπόριο.

Τώρα είναι η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτή η λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και σάλτσα Μπεσαμέλ δεν θα ικανοποιήσει μόνο τις λιγούρες σας, αλλά θα φέρει και χαρά γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!