肉、きのこ、溶けたチーズ、ベシャメルソースのラザニア

ミート、キノコ、ベシャメルソースのラザニア

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
分量：6

ミートラザニア、キノコ、ベシャメルソースを知らない人はいないでしょう。この美味しい料理は、パスタ、肉、ソース、チーズの層を組み合わせたものです。ヨーロッパの料理の伝統に由来し、ラザニアは完璧なコンフォートフードの例であり、誰の顔にも笑顔をもたらします。家族のディナーや特別な場面で出すと、ミート、キノコ、ベシャメルソースのラザニアは確実にテーブルの人気者になるでしょう。

必要な材料：

- 375gのラザニアシート1パック（または2個の卵、400gの小麦粉、塩、50mlの水から自家製のシートを作ることもできます）
- 500gのひき肉（牛肉または豚牛のミックスが望ましい）
- 2個の白玉ねぎ
- 2個の赤玉ねぎ
- 200gのキノコ（新鮮または冷凍）
- 1本の人参
- 18枚の溶けるチーズ
- 1束のパセリ（新鮮または乾燥）
- 3-4大さじのケチャップ
- 2大さじのすりおろしたチーズ
- 1/2個の赤ピーマン（新鮮または冷凍）
- バター（くるみ大）
- 4大さじの油（オリーブオイルが望ましい）
- 4大さじの小麦粉
- 400mlの牛乳
- 塩、胡椒、タイム、肉用スパイス

手順：

1. 材料の準備：
まず、玉ねぎと人参の皮をむきます。玉ねぎと人参を細かく切り、キノコを洗って角切りにします。ピーマンを使用する場合は、細切りにします。これにより、料理に新鮮さと色合いが加わります。

2. フィリングの調理：
大きなフライパンに中火で3大さじの油を熱します。玉ねぎと人参を加え、透明になるまで3-4分炒めます。キノコを加え、さらに5-7分炒めます。キノコが縮んだら、ケチャップの半分、刻んだパセリを加え、塩、胡椒、タイムで味を調えます。この混ぜ合わせに豊かな味を与え、皆に喜ばれることでしょう。

3. 肉の追加：
ひき肉を加える時が来ました。肉がしっかり火が通るまで、常にかき混ぜながら調理を続けます。100mlの水を加え、蓋をして約20分間弱火で煮ます。汁が完全に蒸発しないように注意してください。希望があれば、冷凍エンドウを一握り加えて色と食感を増やすこともできます。

4. ベシャメルソースの準備：
別の鍋で、弱火でバターを溶かします。小麦粉を加え、泡立て器で素早く混ぜてダマを防ぎます。混ぜながら、2枚の溶けるチーズを加え、均一になるまで混ぜ続けます。今、沸騰した牛乳を徐々に加え、常に混ぜながらソースが濃くなるまで続けます。塩と胡椒で味を調えます。

5. ラザニアの組み立て：
高めのトレーに油を1大さじ塗ります。トレーの底にベシャメルソースの1/3を均等に広げ、その上に肉のフィリングを1層、続いてラザニアのシートを1層置きます。さらに溶けるチーズの層を置き、再び肉のフィリングを重ねます。このプロセスを2回繰り返し、最後にラザニアのシートの層で終わります。

6. 完成：
残りのケチャップでラザニアを覆い、その上に溶けるチーズのスライスを置きます。赤ピーマンの細切りとパセリの葉を加えて見た目を美しくします。アルミホイルでトレーを覆い、180°Cに予熱したオーブンで25分焼きます。この時間が経過したら、ホイルを取り外し、すりおろしたチーズを振りかけます。トレーを再度オーブンに戻し、さらに10-15分焼いて上面がきれいに焼き色がつくまで加熱します。

7. サーブ：
ラザニアを数分冷やしてから、ポーションに切ります。各ポーションをゴマ、ケチャップの滴、新鮮なパセリの葉で飾ることができます。これは、温かくても冷たくても完璧な食事で、昼食や夕食に最適です。

役立つヒント：

- バリエーション：異なる種類のチーズを試して、モッツァレラやリコッタを加えてクリーミーな食感を楽しむことができます。また、ひき肉を野菜や豆腐に置き換えて、ベジタリアンバージョンを作ることもできます。
- 事前準備：ラザニアは前日に準備でき、冷蔵庫に保存できます。また、冷凍して後で焼くこともでき、祝日の食事に最適です。
- 飲み物のペアリング：リッチなラザニアは、ドライ赤ワインや新鮮なフルーツカクテルと非常に相性が良いです。

カロリーと栄養の利点：
肉とキノコのラザニア1ポーションは、使用される材料によって約450-500カロリー含まれています。ひき肉は必須のタンパク質を提供し、キノコと人参は繊維とビタミンを加えます。ベシャメルソースの牛乳はカルシウムを提供し、チーズは風味と栄養を追加します。

よくある質問：
1. 全粒粉のラザニアシートを使えますか？もちろんです！全粒粉のシートは、より健康的な選択肢と繊維を増やします。
2. ベシャメルソースを軽くする方法は？低脂肪牛乳や植物性代替品を使用してカロリーを減らすことができます。
3. グルテンフリーのラザニアは作れますか？はい、グルテンフリーのラザニアシートが市販されています。

さあ、料理を始める時間です！このミート、キノコ、ベシャメルソースのラザニアは、食欲を満たすだけでなく、テーブルに喜びをもたらします。いただきます！