Σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν και κρουτόν

Η σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν και κρουτόν είναι ένα ανακουφιστικό και γεμάτο γεύση πιάτο, που αναβιώνει αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, όταν τα οικογενειακά γεύματα ήταν γεμάτα ζεστασιά και καλοσύνη. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για δροσερές μέρες, όταν χρειάζεστε ένα μπολ άνεσης και φροντίδας. Ας ξεκινήσουμε μαζί την περιπέτεια της παρασκευής αυτής της νόστιμης σούπας!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και βρασμένα (περίπου 300 γρ)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 55 γρ βούτυρο
- 600 ml ζωμού κοτόπουλου (μπορεί να γίνει στο σπίτι ή από κύβους ζωμού)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο εστραγκόν
- 150 ml υγρής κρέμας
- 2 φέτες ψωμί τοστ
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά γεύση και βαθύ άρωμα στη σούπα σας. Αν έχετε φρέσκο εστραγκόν, είναι ιδανικό. Η χαρακτηριστική του γεύση θα συνδυαστεί τέλεια με το κοτόπουλο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα μπούτια κοτόπουλου είναι βρασμένα και χωρίς κόκαλα, ώστε να μπορείτε να εργαστείτε γρήγορα.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσό. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις και θα κάνει τη σούπα ακόμη πιο νόστιμη.

3. Προσθήκη κοτόπουλου:
Κόψτε τα μπούτια κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε τα στην κατσαρόλα πάνω από το σοταρισμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά και να επιτρέψετε στο κοτόπουλο να απορροφήσει τις γεύσεις του κρεμμυδιού.

4. Μαγείρεμα της σούπας:
Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου στην κατσαρόλα (αν χρησιμοποιήσατε νερό για να βράσετε το κοτόπουλο, προσθέστε έναν κύβο ζωμού κοτόπουλου για επιπλέον γεύση). Αφήστε τα όλα να βράσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος μαγειρέματος θα επιτρέψει τις γεύσεις να αναπτυχθούν και να ενταθούν.

5. Ομογενοποίηση:
Αφού η σούπα έχει βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδωτό μπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, ομογενοποιήστε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Αν προτιμάτε μια πιο ρουστίκ υφή, μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια κοτόπουλου ολόκληρα για διακόσμηση.

6. Ολοκλήρωση της σούπας:
Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και το ψιλοκομμένο εστραγκόν στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Εδώ, το εστραγκόν θα προσθέσει μια φρέσκια και αρωματική νότα, μετατρέποντας τη σούπα σε μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο.

7. Προετοιμασία κρουτόν:
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κρουτόν. Κόψτε τις φέτες ψωμιού τοστ σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε τους σε ένα μπολ και ραντίστε τους με ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε τους σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (Αέριο 4) για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Αυτά τα κρουτόν θα προσθέσουν μια νόστιμη υφή στη σούπα σας.

8. Σερβίρισμα:
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προσθέστε την υγρή κρέμα στη σούπα και ανακατέψτε απαλά για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε μερικά κρουτόν από πάνω και, αν θέλετε, πασπαλίστε λίγο φρέσκο εστραγκόν για επιπλέον χρώμα και άρωμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Για να μετατρέψετε αυτή τη σούπα σε ένα πλήρες γεύμα, μπορείτε να τη σερβίρετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και μια απλή σάλτσα λεμονιού και ελαιολάδου. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες χυμού λεμονιού στη σούπα για μια νότα οξύτητας που θα εντείνει τις γεύσεις.

Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή σέλινο κατά τη διάρκεια του βρασμού για μια πιο πλούσια εκδοχή. Επίσης, η αντικατάσταση του κοτόπουλου με γαλοπούλα ή η προσθήκη μανιταριών μπορεί να προσφέρει μια ενδιαφέρουσα ανατροπή.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν και κρουτόν είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο προσφέρει απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ το εστραγκόν είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Η υγρή κρέμα προσθέτει επιπλέον ασβέστιο, ενώ τα κρουτόν από ολικής αλέσεως μπορούν να παρέχουν μια πηγή υγιών υδατανθράκων.

Θερμίδες: Περίπου 400 kcal ανά μερίδα, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται και τις ακριβείς ποσότητες.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν το μαγειρέψετε.
- Ποιες άλλες βότανα μπορώ να χρησιμοποιήσω; Αντί για εστραγκόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή μαϊντανό, που ταιριάζουν καλά με το κοτόπουλο.
- Μπορώ να φτιάξω τη σούπα χορτοφαγική; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου και τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε αυτή τη ανακουφιστική σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν και κρουτόν. Σας προσκαλώ να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!