Soupe de poulet à l'estragon et croûtons

La soupe de poulet au estragon et aux croûtons est un plat réconfortant et savoureux qui ravive des souvenirs d'enfance, lorsque les repas en famille étaient remplis de chaleur et de bonté. Cette recette simple et rapide est parfaite pour les jours frais, lorsque vous avez besoin d'un bol de confort et de soin. Partons ensemble à l'aventure dans la préparation de cette délicieuse soupe !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet désossées et cuites (environ 300 g)
- 1 oignon moyen
- 55 g de beurre
- 600 ml de bouillon de poulet (peut être fait maison ou en cubes)
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché finement
- 150 ml de crème liquide
- 2 tranches de pain grillé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une pincée de sel et de poivre au goût

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par hacher finement l'oignon. Cela ajoutera une saveur douce et un arôme profond à votre soupe. Si vous avez de l'estragon frais à portée de main, c'est idéal ; son arôme distinct se mariera parfaitement avec le poulet. Assurez-vous également que les cuisses de poulet soient cuites et désossées, afin de pouvoir travailler rapidement.

2. Faire revenir l'oignon :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape intensifiera les saveurs et rendra la soupe encore plus délicieuse.

3. Ajout du poulet :
Coupez les cuisses de poulet en fines lanières et ajoutez-les dans la casserole sur l'oignon sauté. Mélangez bien pour combiner les ingrédients et permettre au poulet d'absorber les saveurs de l'oignon.

4. Cuisson de la soupe :
Versez la moitié du bouillon de poulet dans la casserole (si vous avez utilisé de l'eau pour faire bouillir le poulet, ajoutez un cube de poulet pour un goût supplémentaire). Laissez le tout porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ce temps de cuisson permettra aux saveurs de se développer et de s'intensifier.

5. Mélange :
Après que la soupe ait mijoté, éteignez le feu et laissez-la refroidir légèrement. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur normal, mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques lanières de poulet entières pour la décoration.

6. Finalisation de la soupe :
Ajoutez le reste du bouillon de poulet et l'estragon haché finement dans la casserole. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Ici, l'estragon ajoutera une note fraîche et aromatique, transformant la soupe en un véritable festin pour les papilles.

7. Préparation des croûtons :
Entre-temps, préparez les croûtons. Coupez les tranches de pain grillé en petits cubes, placez-les dans un bol et arrosez-les d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C (Gaz 4) pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ces croûtons ajouteront une texture délicieuse à votre soupe.

8. Service :
Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez la crème liquide à la soupe et mélangez doucement pour créer une consistance crémeuse. Ensuite, versez la soupe dans des bols, ajoutez quelques croûtons sur le dessus et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu d'estragon frais pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.

Suggestions de service et variations
Pour transformer cette soupe en un repas complet, vous pouvez la servir avec une salade verte fraîche avec des tomates cerises et une vinaigrette simple au citron et à l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron à la soupe pour une note d'acidité qui rehaussera les saveurs.

Si vous aimez expérimenter, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri pendant la cuisson pour une version plus riche. De plus, remplacer le poulet par de la dinde ou ajouter des champignons peut apporter une touche intéressante.

Bienfaits nutritionnels
Cette soupe de poulet au estragon et aux croûtons est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le poulet fournit des protéines essentielles, tandis que l'estragon est connu pour ses propriétés antioxydantes. La crème liquide ajoute un supplément de calcium, et les croûtons de pain complet peuvent offrir une source de glucides sains.

Calories : Environ 400 kcal par portion, selon les ingrédients utilisés et les quantités exactes.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du poulet congelé ? Oui, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuire.
- Quelles autres herbes puis-je utiliser ? Au lieu de l'estragon, vous pouvez utiliser de l'aneth ou du persil, qui se marient bien avec le poulet.
- Puis-je faire la soupe végétarienne ? Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous êtes prêt à préparer cette soupe réconfortante de poulet au estragon et aux croûtons. Je vous invite à savourer chaque bouchée et à partager cette recette avec vos proches. Bon appétit !