Hühnersuppe mit Estragon und Croutons

Hühnersuppe mit Estragon und Croutons ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt, als Familientreffen voller Wärme und Güte waren. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für kühle Tage, wenn Sie eine Schüssel Komfort und Fürsorge benötigen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieser köstlichen Suppe eintauchen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 2 entbeinte, gekochte Hähnchenschenkel (ca. 300 g)
- 1 mittlere Zwiebel
- 55 g Butter
- 600 ml Hühnerbrühe (kann hausgemacht oder aus Würfeln sein)
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Estragon
- 150 ml flüssige Sahne
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, die Zwiebel fein zu hacken. Dies verleiht Ihrer Suppe eine süße Note und ein tiefes Aroma. Wenn Sie frischen Estragon zur Hand haben, ist das ideal; sein ausgeprägtes Aroma harmoniert perfekt mit dem Hähnchen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Hähnchenschenkel gekocht und entbeint sind, damit Sie schnell arbeiten können.

2. Zwiebel anbraten:
In einem tiefen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig und leicht goldbraun ist. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und macht die Suppe noch köstlicher.

3. Hähnchen hinzufügen:
Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in dünne Streifen und fügen Sie sie in den Topf über die angebratene Zwiebel hinzu. Gut mischen, um die Zutaten zu kombinieren und dem Hähnchen zu ermöglichen, die Aromen der Zwiebel aufzunehmen.

4. Suppe kochen:
Gießen Sie die Hälfte der Hühnerbrühe in den Topf (wenn Sie Wasser zum Kochen des Hähnchens verwendet haben, fügen Sie einen Hühnerwürfel für zusätzlichen Geschmack hinzu). Lassen Sie alles aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang köcheln lassen. Diese Kochzeit ermöglicht es, dass sich die Aromen entwickeln und intensivieren.

5. Pürieren:
Nachdem die Suppe gekocht hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie etwas abkühlen. Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer, um die Mischung cremig zu pürieren. Wenn Sie eine rustikalere Textur bevorzugen, können Sie einige ganze Hähnchenstreifen zur Dekoration lassen.

6. Suppe vollenden:
Fügen Sie die restliche Hühnerbrühe und den fein gehackten Estragon in den Topf hinzu. Gut mischen, um die Zutaten zu kombinieren. Hier wird der Estragon eine frische und aromatische Note hinzufügen, die die Suppe zu einem echten Fest für die Geschmacksknospen macht.

7. Croutons zubereiten:
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Croutons vor. Schneiden Sie die Toastscheiben in kleine Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Olivenöl und einer Prise Salz. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Gas 4) für 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Croutons verleihen Ihrer Suppe eine köstliche Textur.

8. Servieren:
Wenn Sie bereit sind zu servieren, fügen Sie die flüssige Sahne zur Suppe hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Gießen Sie dann die Suppe in Schalen, fügen Sie einige Croutons oben drauf und streuen Sie, wenn gewünscht, etwas frischen Estragon für eine zusätzliche Note von Farbe und Geschmack.

Serviervorschläge und Variationen
Um diese Suppe zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen, können Sie sie zusammen mit einem frischen grünen Salat mit Cherrytomaten und einem einfachen Dressing aus Zitrone und Olivenöl servieren. Sie können auch einen Spritzer Zitronensaft zur Suppe hinzufügen, um eine saure Note zu erzielen, die die Aromen verstärkt.

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie während des Kochens Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um eine reichhaltigere Variante zu erhalten. Außerdem kann das Ersetzen von Hähnchen durch Putenfleisch oder das Hinzufügen von Pilzen einen interessanten Twist bringen.

Nährstoffvorteile
Diese Hühnersuppe mit Estragon und Croutons ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Hähnchen liefert essentielle Proteine, während Estragon für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Die flüssige Sahne fügt zusätzliches Kalzium hinzu, und die Vollkorn-Croutons können eine Quelle für gesunde Kohlenhydrate bieten.

Kalorien: Ungefähr 400 kcal pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten und den genauen Mengen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden? Ja, stellen Sie sicher, dass Sie es vollständig auftauen, bevor Sie es kochen.
- Welche anderen Kräuter kann ich verwenden? Anstelle von Estragon können Sie Dill oder Petersilie verwenden, die gut zu Hähnchen passen.
- Kann ich die Suppe vegetarisch machen? Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, sind Sie bereit, diese wohltuende Hühnersuppe mit Estragon und Croutons zuzubereiten. Ich lade Sie ein, jeden Bissen zu genießen und dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit!