Zuppa di pollo con dragoncello e crostini

La zuppa di pollo con estragone e crostini è un piatto confortante e ricco di sapore che riporta alla mente i ricordi d'infanzia, quando i pasti in famiglia erano pieni di calore e gentilezza. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per le giornate fresche, quando hai bisogno di una ciotola di conforto e cura. Avventuriamoci insieme nella preparazione di questa deliziosa zuppa!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 2 cosce di pollo disossate e cotte (circa 300 g)
- 1 cipolla media
- 55 g di burro
- 600 ml di brodo di pollo (può essere fatto in casa o in cubetti)
- 1 cucchiaio di estragone fresco tritato finemente
- 150 ml di panna liquida
- 2 fette di pane tostato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Un pizzico di sale e pepe a piacere

Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia tritando finemente la cipolla. Questo aggiungerà un sapore dolce e un aroma profondo alla tua zuppa. Se hai estragone fresco a disposizione, è l'ideale; il suo aroma distintivo si abbinerà perfettamente al pollo. Assicurati anche che le cosce di pollo siano cotte e disossate, in modo da poter lavorare rapidamente.

2. Soffriggere la cipolla:
In una pentola profonda, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila per circa 5 minuti, finché non diventa traslucida e leggermente dorata. Questo passaggio intensificherà i sapori e renderà la zuppa ancora più deliziosa.

3. Aggiungere il pollo:
Taglia le cosce di pollo a strisce sottili e aggiungile nella pentola sopra la cipolla soffritta. Mescola bene per combinare gli ingredienti e permettere al pollo di assorbire i sapori della cipolla.

4. Cucinare la zuppa:
Versa metà del brodo di pollo nella pentola (se hai usato acqua per cuocere il pollo, aggiungi un dado di pollo per un sapore extra). Lascia che tutto arrivi a ebollizione. Poi, riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 20 minuti. Questo tempo di cottura permetterà ai sapori di svilupparsi e intensificarsi.

5. Frullare:
Dopo che la zuppa ha sobbollito, spegni il fuoco e lasciala raffreddare leggermente. Utilizzando un frullatore a immersione o un frullatore normale, frulla il composto fino a renderlo cremoso. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi lasciare alcune strisce di pollo intere per la decorazione.

6. Completare la zuppa:
Aggiungi il resto del brodo di pollo e l'estragone tritato finemente nella pentola. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Qui, l'estragone aggiungerà una nota fresca e aromatica, trasformando la zuppa in un vero festino per le papille gustative.

7. Preparare i crostini:
Nel frattempo, prepara i crostini. Taglia le fette di pane tostato a cubetti piccoli, mettili in una ciotola e condiscili con olio d'oliva e un pizzico di sale. Disponili su una teglia e cuocili in forno preriscaldato a 180°C (Gas 4) per 10-15 minuti, finché non diventano dorati e croccanti. Questi crostini aggiungeranno una consistenza deliziosa alla tua zuppa.

8. Servire:
Quando sei pronto per servire, aggiungi la panna liquida nella zuppa e mescola delicatamente per creare una consistenza cremosa. Poi versa la zuppa nelle ciotole, aggiungi alcuni crostini sopra e, se lo desideri, spolvera un po' di estragone fresco per un tocco extra di colore e sapore.

Suggerimenti per il servizio e variazioni
Per trasformare questa zuppa in un pasto completo, puoi servirla insieme a un'insalata verde fresca con pomodorini e un condimento semplice di limone e olio d'oliva. Puoi anche aggiungere un goccio di succo di limone nella zuppa per una nota di acidità che esalterà i sapori.

Se ti piace sperimentare, puoi aggiungere verdure come carote o sedano durante la cottura per una versione più ricca. Inoltre, sostituire il pollo con tacchino o aggiungere funghi può dare un tocco interessante.

Benefici nutrizionali
Questa zuppa di pollo con estragone e crostini non è solo deliziosa, ma anche nutriente. Il pollo fornisce proteine essenziali, mentre l'estragone è noto per le sue proprietà antiossidanti. La panna liquida aggiunge un extra di calcio e i crostini di pane integrale possono fornire una fonte di carboidrati sani.

Calorie: Circa 400 kcal per porzione, a seconda degli ingredienti utilizzati e delle quantità esatte.

Domande frequenti
- Posso usare pollo congelato? Sì, assicurati di scongelarlo completamente prima di cucinarlo.
- Quali altre erbe posso usare? Invece di estragone, puoi usare aneto o prezzemolo, che si abbinano bene al pollo.
- Posso fare la zuppa vegetariana? Sì, puoi sostituire il pollo con tofu e il brodo di pollo con brodo vegetale.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, sei pronto per preparare questa zuppa confortante di pollo con estragone e crostini. Ti invito a gustare ogni boccone e a condividere questa ricetta con i tuoi cari. Buon appetito!