Куриный суп с эстрагоном и гренками

Куриный суп с эстрагоном и крутонами — это утешительное и полное вкуса блюдо, которое вызывает воспоминания о детстве, когда семейные обеды были полны тепла и доброты. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для прохладных дней, когда вам нужна миска уюта и заботы. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этого вкусного супа!

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 2 куриных бедра без костей и отварные (примерно 300 г)
- 1 средняя луковица
- 55 г масла
- 600 мл куриного бульона (можно сделать дома или из бульонных кубиков)
- 1 столовая ложка свежего нарезанного эстрагона
- 150 мл сливок
- 2 ломтика тостового хлеба
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Щепотка соли и перца по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с мелкой нарезки лука. Это добавит сладкий вкус и глубокий аромат вашему супу. Если у вас есть свежий эстрагон, это идеально; его характерный аромат прекрасно сочетается с курицей. Также убедитесь, что куриные бедра отварены и без костей, чтобы вы могли быстро работать.

2. Обжаривание лука:
В глубокой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его около 5 минут, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Этот этап усилит ароматы и сделает суп еще более вкусным.

3. Добавление курицы:
Нарежьте куриные бедра тонкими полосками и добавьте их в кастрюлю к обжаренному луку. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты и дать курице впитать ароматы лука.

4. Приготовление супа:
Влейте половину куриного бульона в кастрюлю (если вы использовали воду для варки курицы, добавьте бульонный кубик для дополнительного вкуса). Доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте вариться на медленном огне в течение 20 минут. Это время варки позволит ароматам развиться и усилиться.

5. Гомогенизация:
После того, как суп сварился, выключите огонь и дайте ему немного остыть. Используя погружной блендер или обычный блендер, смешайте состав до кремообразной консистенции. Если вы предпочитаете более деревенскую текстуру, вы можете оставить несколько целых кусочков курицы для украшения.

6. Завершение супа:
Добавьте оставшийся куриный бульон и нарезанный эстрагон в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты. Здесь эстрагон придаст свежий и ароматный оттенок, превращая суп в настоящий пир для вкусовых рецепторов.

7. Приготовление крутоны:
Тем временем приготовьте крутоны. Нарежьте ломтики тостового хлеба на маленькие кубики, поместите их в миску и сбрызните оливковым маслом и щепоткой соли. Выложите их на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (Газ 4) в течение 10-15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Эти крутоны добавят вкусную текстуру вашему супу.

8. Подача:
Когда вы будете готовы подавать, добавьте сливки в суп и осторожно перемешайте, чтобы получить кремообразную консистенцию. Затем налейте суп в миски, добавьте несколько крутоны сверху и, если хотите, посыпьте немного свежего эстрагона для дополнительного цвета и аромата.

Рекомендации по подаче и вариации
Чтобы превратить этот суп в полноценное блюдо, вы можете подать его с свежим зеленым салатом с черри и простой заправкой из лимона и оливкового масла. Кроме того, вы можете добавить немного лимонного сока в суп для кислинки, которая усилит ароматы.

Если вам нравится экспериментировать, вы можете добавить овощи, такие как морковь или сельдерей, во время варки для более насыщенной версии. Также замена курицы индейкой или добавление грибов может привнести интересный поворот.

Пищевая ценность
Этот куриный суп с эстрагоном и крутонами не только вкусный, но и питательный. Курица обеспечивает необходимые белки, а эстрагон известен своими антиоксидантными свойствами. Сливки добавляют дополнительный кальций, а крутоны из цельнозернового хлеба могут обеспечить источник здоровых углеводов.

Калории: Примерно 400 ккал на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов и точных количеств.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.
- Какие другие травы я могу использовать? Вместо эстрагона вы можете использовать укроп или петрушку, которые хорошо сочетаются с курицей.
- Могу ли я сделать суп вегетарианским? Да, вы можете заменить курицу тофу, а куриный бульон — овощным.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вы готовы приготовить этот утешительный куриный суп с эстрагоном и крутонами. Я призываю вас наслаждаться каждым глотком и делиться этим рецептом с близкими. Приятного аппетита!