Γλυκός ζωμός λάχανου με ξινό γάλα
Η σούπα από γλυκό λάχανο με ξινόγαλα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις του καπνιστού κρέατος με τη γλυκύτητα του λάχανου και την κρεμώδη υφή του γάλακτος. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια πηγή άνεσης και νοσταλγίας, προκαλώντας αναμνήσεις από την παιδική ηλικία και γεύματα γύρω από το τραπέζι. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακό γεύμα, ειδικά τις κρύες μέρες, όταν μια ζεστή μερίδα σούπας μπορεί να μετατρέψει κάθε μέρα σε μια καλύτερη.
Συστατικά: 1 μικρό λάχανο, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 1 παστινάκι, λίγο σέλινο, 2 σκελίδες σκόρδο, 500 γρ καπνιστό κρέας, 1 πατάτα, 500 ml ξινό γάλα (χτυπημένο), 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς, αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη.
