Λουκουμάδες με μήλα (vegan)

Λαχταριστοί λουκουμάδες με μήλα (νηστίσιμοι) - Μια γλυκιά και αρωματική απόλαυση

Ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί σε ζεστούς, αφράτους και αρωματικούς λουκουμάδες με μήλα; Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια νοσταλγία που φέρνει τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας, όταν οι λουκουμάδες ήταν μια κανονικότητα στα νοικοκυριά. Είτε τους ετοιμάζεις για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σε κακομάθεις, αυτοί οι νηστίσιμοι λουκουμάδες με μήλα είναι απολύτως ακαταμάχητοι!

Ετοιμάσου να ανακαλύψεις τα βήματα που χρειάζονται για να δημιουργήσεις αυτά τα μίνι αριστουργήματα, και στο τέλος, μην ξεχάσεις να τα απολαύσεις με μια κούπα ζεστό τσάι ή ένα ποτήρι φυτικού γάλακτος.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 50-60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12 λουκουμάδες

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 300 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
- ½ κύβος φρέσκιας μαγιάς (περίπου 20 γρ)
- 200 ml χλιαρού νερού (όχι καυτό, περίπου 37°C)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 3 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση ξινά)
- 1 κουταλιά ζάχαρη (μπορείς να προσαρμόσεις ανάλογα με τη γλυκύτητα των μηλών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλε το αλεύρι ολικής άλεσης. Πρόσθεσε τη ζάχαρη, το αλάτι και το εκχύλισμα ρούμι. Ανακάτεψε καλά τα ξηρά υλικά για να τα συνδυάσεις ομοιόμορφα.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Περίμενε μερικά λεπτά μέχρι να αρχίσει η μαγιά να σχηματίζει φυσαλίδες στην επιφάνεια, σημάδι ότι είναι ενεργή. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει.

3. Σχηματισμός της ζύμης: Κάνε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος αλευριού και ρίξε εκεί τη διαλυμένη μαγιά. Άρχισε να προσθέτεις σταδιακά νερό και ανακάτεψε με ένα ξύλινο κουτάλι ή με τα χέρια σου μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, πρόσθεσε λίγο ακόμα αλεύρι.

4. Φουσκώνοντας: Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή με μεμβράνη και άφησέ το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για 50-60 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Προετοιμασία της γέμισης με μήλα: Εν τω μεταξύ, ξεφλούδισε τα μήλα και τρίψ' τα. Βάλε τα σε μια κατσαρόλα και πρόσθεσε τη ζάχαρη και την κανέλα. Σοτάρισε τα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα μήλα να γίνουν λίγο μαλακά. Σβήσε τη φωτιά και άφησέ τα να κρυώσουν.

6. Σχηματισμός των λουκουμάδων: Αφού η ζύμη φουσκώσει, άνοιξέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι να αποκτήσεις ένα φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. Κόψε στρογγυλά σχήματα (ή άλλα επιθυμητά σχήματα) χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή έναν κόφτη.

7. Γέμισμα: Σε κάθε κομμάτι ζύμης, βάλε μια κουταλιά από τη γέμιση με μήλο που έχει κρυώσει. Στη συνέχεια, κάλυψε με ένα άλλο κομμάτι ζύμης, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες για να σφραγίσεις τους λουκουμάδες. Βεβαιώσου ότι δεν υπάρχει γέμιση στις άκρες, αλλιώς θα ανοίξουν κατά το ψήσιμο.

8. Ψήσιμο: Τοποθέτησε τους λουκουμάδες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και άφησε τους λουκουμάδες να φουσκώσουν για άλλα 10-15 λεπτά πριν τους βάλεις στο φούρνο. Ψήσε τους για 20-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσοί και αφράτοι.

9. Ολοκλήρωση: Μόλις ψηθούν, βγάλε τους λουκουμάδες από το φούρνο και άφησέ τους να κρυώσουν λίγο. Πασπάλισε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια γλυκιά και αρωματική φινέτσα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Οι ζεστοί λουκουμάδες με μήλα είναι νόστιμοι μόνοι τους, αλλά μπορούν επίσης να συνοδευτούν με μια μπάλα vegan παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα καραμέλας. Ένα φλιτζάνι φρουτώδους τσαγιού ή ένα latte αμυγδάλου θα ολοκληρώσει τέλεια αυτή την γαστρονομική εμπειρία.

Τρικ και Παραλλαγές

- Παραλλαγές γέμισης: Αντί για μήλα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αχλάδια ή ένα μείγμα μούρων. Επιπλέον, η προσθήκη ψιλοκομμένων καρυδιών ή σταφίδων μπορεί να προσφέρει μια ενδιαφέρουσα υφή.
- Γεμιστοί λουκουμάδες: Μπορείς να μετατρέψεις αυτούς τους λουκουμάδες σε γεμιστούς λουκουμάδες, δημιουργώντας μια λακκούβα στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης και γεμίζοντάς τους με μαρμελάδα ή vegan σοκολάτα.
- Καλυμμένοι λουκουμάδες: Για μια επιπλέον γεύση, μπορείς να ετοιμάσεις ένα γλάσο από ζάχαρη άχνη και νερό ή χυμό λεμονιού, το οποίο να ρίξεις πάνω στους λουκουμάδες μετά το ψήσιμο.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτοί οι λουκουμάδες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νηστίσιμο επιδόρπιο, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πλούσιοι σε φυτικές ίνες λόγω της χρήσης ολικής άλεσης. Τα μήλα προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ωφελώντας την πεπτική υγεία και την ανοσία.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκό αλεύρι αντί για ολικής άλεσης;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λευκό αλεύρι, αλλά οι λουκουμάδες θα έχουν διαφορετική υφή και γεύση. Το αλεύρι ολικής άλεσης προσφέρει πιο βαθιά γεύση και ανώτερη διατροφική αξία.

2. Πώς μπορώ να κάνω τους λουκουμάδες πιο αφράτους;
Βεβαιώσου ότι η μαγιά είναι φρέσκια και ενεργή, και ότι η ζύμη έχει αρκετό χρόνο να φουσκώσει. Επίσης, μην προσθέτεις πάρα πολύ αλεύρι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

3. Μπορώ να καταψύξω τους λουκουμάδες;
Ναι, οι λουκουμάδες μπορούν να καταψυχθούν. Βεβαιώσου ότι τους αφήνεις να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τοποθέτησέ τους σε αεροστεγές δοχείο. Όταν θελήσεις να τους καταναλώσεις, βγάλε τους από την κατάψυξη και άφησέ τους να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σε εμπνεύσει να ετοιμάσεις λαχταριστούς λουκουμάδες με μήλα και να απολαύσεις κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!