Ciambelle di mele (vegane)

Donuts di Mele (Vegani) - Un Delizioso e Aromatico Piacere

Chi potrebbe resistere a dei donuts di mele caldi, morbidi e profumati? Questa ricetta non è solo una gioia per le papille gustative, ma anche un ricordo nostalgico dell'infanzia, quando i donuts erano una delizia regolare nelle famiglie. Sia che tu li prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, questi donuts vegani di mele sono assolutamente irresistibili!

Preparati a scoprire i passi necessari per creare questi mini capolavori e, alla fine, non dimenticare di gustarli con una tazza di tè caldo o un bicchiere di latte vegetale.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 50-60 minuti
Tempo di cottura: 20-30 minuti
Numero di porzioni: 10-12 donuts

Ingredienti

Per l'impasto:
- 300 g di farina integrale
- ½ cubetto di lievito fresco (circa 20 g)
- 200 ml di acqua tiepida (non calda, circa 37°C)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di rum
- Un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 3 mele grandi (preferibilmente acidule)
- 1 cucchiaio di zucchero (puoi regolare in base alla dolcezza delle mele)
- 1 cucchiaino di cannella

Istruzioni Passo dopo Passo

1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, metti la farina integrale. Aggiungi lo zucchero, il sale e l'essenza di rum. Mescola bene gli ingredienti secchi per combinarli uniformemente.

2. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aspetta qualche minuto finché il lievito inizia a formare bolle in superficie, segno che è attivo. Questo aiuterà l'impasto a lievitare.

3. Formazione dell'impasto: Fai un incavo al centro della miscela di farina e versa il lievito sciolto. Inizia ad aggiungere gradualmente acqua e mescola con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più.

4. Lievitazione: Copri la ciotola con un panno pulito o con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per 50-60 minuti. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

5. Preparazione del ripieno di mele: Nel frattempo, sbuccia le mele e grattugiale. Metti in una casseruola e aggiungi lo zucchero e la cannella. Cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando costantemente, finché le mele diventano leggermente morbide. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.

6. Formazione dei donuts: Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Ritaglia forme rotonde (o di altre forme desiderate) usando un bicchiere o un tagliapasta.

7. Ripieno: Su ogni forma di impasto, metti un cucchiaio del ripieno di mele raffreddato. Poi copri con un'altra forma di impasto, premendo delicatamente sui bordi per sigillare i donuts. Assicurati che non ci sia ripieno sui bordi, altrimenti si apriranno durante la cottura.

8. Cottura: Posiziona i donuts su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro. Preriscalda il forno a 180°C (calore moderato) e lascia lievitare i donuts per altri 10-15 minuti prima di metterli in forno. Cuoci per 20-30 minuti o fino a quando diventano dorati e soffici.

9. Finitura: Una volta cotti, togli i donuts dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Spolvera con zucchero a velo sopra per una finitura dolce e aromatica.

Suggerimenti per Servire

I donuts di mele caldi sono deliziosi da soli, ma possono anche essere accompagnati da una pallina di gelato vegano alla vaniglia o da un filo di salsa di caramello. Una tazza di tè alla frutta o un latte di mandorle completerebbe perfettamente questa esperienza culinaria.

Trucchi e Variazioni

- Variazioni di ripieno: Invece delle mele, puoi usare pere o un mix di frutti di bosco. Inoltre, aggiungere noci tritate o uvetta può offrire una consistenza interessante.
- Donuts ripieni: Puoi trasformare questi donuts in donuts ripieni creando un incavo al centro di ogni forma di impasto e riempiendoli con marmellata o cioccolato vegano.
- Donuts glassati: Per un sapore extra, puoi preparare una glassa di zucchero a velo e acqua o succo di limone da versare sui donuts dopo la cottura.

Benefici Nutrizionali

Questi donuts sono un'ottima scelta per un dessert vegano, essendo a basso contenuto di grassi e ricchi di fibre grazie all'uso di farina integrale. Le mele aggiungono vitamine essenziali e antiossidanti, beneficiando la salute digestiva e l'immunità.

Domande Frequenti

1. Posso usare farina bianca invece di farina integrale?
Sì, puoi usare farina bianca, ma i donuts avranno una consistenza e un sapore diversi. La farina integrale offre un sapore più profondo e un valore nutrizionale superiore.

2. Come posso rendere i donuts più soffici?
Assicurati che il lievito sia fresco e attivo e che l'impasto abbia abbastanza tempo per lievitare. Inoltre, non aggiungere troppa farina durante l'impasto.

3. Posso congelare i donuts?
Sì, i donuts possono essere congelati. Assicurati di lasciarli raffreddare completamente, poi mettili in un contenitore ermetico. Quando desideri consumarli, toglili dal congelatore e lasciali scongelare a temperatura ambiente.

Spero che questa ricetta ti ispiri a provare a preparare deliziosi donuts di mele e a goderti ogni morso! Buon appetito!