सेब के डोनट्स (शाकाहारी)

सेब की डोनट्स (शाकाहारी) - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

कौन गर्म, फूले हुए और सुगंधित सेब की डोनट्स का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा केवल स्वाद के लिए आनंद नहीं है, बल्कि बचपन की यादों की भी एक झलक है, जब डोनट्स घरों में नियमित रूप से बनाए जाते थे। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये सेब के शाकाहारी डोनट्स बिल्कुल अद्भुत हैं!

इन मिनी कृतियों को बनाने के लिए आवश्यक चरणों की खोज करने के लिए तैयार हो जाइए, और अंत में, इन्हें गर्म चाय या पौधों के दूध के साथ आनंद लेना न भूलें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 50-60 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
सर्विंग की संख्या: 10-12 डोनट्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 300 ग्राम साबुत आटा
- ½ क्यूब ताजा खमीर (लगभग 20 ग्राम)
- 200 मिली गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं, लगभग 37°C)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच रम की सुगंध
- एक चुटकी नमक

भरावन के लिए:
- 3 बड़े सेब (अधिमानतः खट्टे)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच दालचीनी

चरण दर चरण निर्देश

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में साबुत आटा डालें। इसमें चीनी, नमक और रम की सुगंध डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में खमीर को घोलें। कुछ मिनटों का इंतजार करें जब तक खमीर सतह पर बुलबुले बनाना शुरू नहीं कर देता, जो कि यह सक्रिय है। यह आटे के उठने में मदद करेगा।

3. आटे का निर्माण: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें घुला हुआ खमीर डालें। धीरे-धीरे पानी डालना शुरू करें और एक लकड़ी की चम्मच या हाथों से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और लचीला आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. फर्मेंटेशन: कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें, हवा के प्रवाह से दूर, 50-60 मिनट के लिए। आटा अपने आकार को दोगुना कर लेना चाहिए।

5. सेब की भरावन तैयार करना: इस बीच, सेबों की त्वचा को छीलें और उन्हें कद्दूकस करें। उन्हें एक पैन में डालें और चीनी और दालचीनी डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सेब थोड़ा नरम न हो जाएं। आंच बंद कर दें और उन्हें ठंडा होने दें।

6. डोनट्स का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि आपको लगभग 1 सेमी मोटी शीट न मिल जाए। एक कप या कटर का उपयोग करके गोल आकार (या अन्य इच्छित आकार) काटें।

7. भरना: प्रत्येक आटे के आकार पर ठंडी सेब की भरावन का 1 बड़ा चम्मच डालें। फिर, एक अन्य आटे के आकार से ढक दें, और डोनट्स को सील करने के लिए किनारों पर धीरे से दबाएं। सुनिश्चित करें कि किनारों पर कोई भरावन न हो, अन्यथा वे बेकिंग के दौरान खुल जाएंगे।

8. बेकिंग: डोनट्स को बेकिंग पेपर वाले ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए। ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और डोनट्स को ओवन में डालने से पहले 10-15 मिनट और उठने दें। 20-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

9. पूरा करना: बेक होने के बाद, डोनट्स को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। मीठे और सुगंधित फिनिश के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव

गर्म सेब के डोनट्स अकेले भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें वानिलिया के पौधों के आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है। एक कप फल की चाय या बादाम के लट्टे के साथ यह पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ

- भरावन के विविधताएँ: सेब के बजाय, आप नाशपाती या बेरी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कटी हुई नट्स या किशमिश डालने से एक दिलचस्प बनावट मिल सकती है।
- भरी हुई डोनट्स: आप इन डोनट्स को भरी हुई डोनट्स में बदल सकते हैं, प्रत्येक आटे के आकार के केंद्र में एक गड्ढा बनाकर और उन्हें जैम या शाकाहारी चॉकलेट से भरकर।
- ग्लेज़ डोनट्स: स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप बेकिंग के बाद डोनट्स पर पाउडर चीनी और पानी या नींबू के रस का ग्लेज़ बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये डोनट्स एक शाकाहारी मिठाई के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं, जिसमें कम वसा होती है और साबुत आटे के उपयोग के कारण फाइबर से भरपूर होती हैं। सेब आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को लाभ पहुंचाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटे के बजाय सफेद आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डोनट्स की बनावट और स्वाद अलग होंगे। साबुत आटा एक गहरा स्वाद और उच्च पोषण मूल्य प्रदान करता है।

2. मैं डोनट्स को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा और सक्रिय है, और आटे को उठने के लिए पर्याप्त समय दें। इसके अलावा, गूंधते समय बहुत अधिक आटा न डालें।

3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक सील कंटेनर में रखें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको स्वादिष्ट सेब की डोनट्स बनाने के लिए प्रेरित करेगा और आप हर काटने का आनंद लेंगे! शुभ भोजन!