Κώνοι γεμιστοί με κρέμα τυριού

Κώνοι γεμιστοί με κρέμα τυριού

Οι ορεκτικά είναι ένα βασικό στοιχείο σε κάθε γιορτινό τραπέζι, και αυτοί οι κώνοι γεμιστοί με κρέμα τυριού είναι ιδανικοί για να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Με μια ελαφριά και τραγανή ζύμη, γεμισμένη με έναν νόστιμο συνδυασμό τυριού, ζαμπόν και λαχανικών, αυτοί οι κώνοι θα γίνουν γρήγορα τα αστέρια της βραδιάς. Επιπλέον, η προετοιμασία τους είναι μια πραγματική απόλαυση, και το άρωμα που διαχέεται στην κουζίνα θα σας κάνει να νιώσετε σαν αληθινός σεφ.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα (30 λεπτά προετοιμασία, 30 λεπτά ψήσιμο)
Αριθμός μερίδων: 18 κώνους

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 20 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 100 ml γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 αυγό + 1 ασπράδι
- Γάλα, όσο χρειάζεται (περίπου 100-150 ml, για να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη)
- 1 κρόκος
- 2-3 κουταλιές γάλα (για άλειμμα)

Για την κρέμα:
- 2 κουτιά τυρί Făgăraș
- 2-3 φέτες ζαμπόν (κατά προτίμηση καπνιστό για πιο έντονη γεύση)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ή γλυκιά πιπεριά, κατά προτίμηση)
- 50 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της ζύμης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη καλύτερης υφής της ζύμης.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε ελαφρά 100 ml γάλα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλιές αλεύρι και την θρυμματισμένη μαγιά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση και αφήστε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 10 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα γίνεται αφρώδες; αυτό είναι το σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε καλά το αυγό και το ασπράδι, στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε επίσης το λάδι. Μόλις η μαγιά φουσκώσει, ρίξτε το μείγμα πάνω από τα ξηρά συστατικά.
- Αρχίστε να προσθέτετε γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και μη κολλώδη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ γάλα ταυτόχρονα; προσθέστε το σταδιακά για να ελέγξετε την υφή.
- Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

2. Διαμόρφωση των κώνων:
- Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε τρία ίσα μέρη.
- Πάρτε κάθε μέρος και ανοίξτε το σε ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους 2-3 mm.
- Κόψτε το φύλλο σε 6 μακριές λωρίδες, με πλάτος περίπου όσο η παλάμη του αντίχειρα.
- Λαδώστε τις φόρμες των κώνων με λίγο λάδι. Πάρτε κάθε λωρίδα και τυλίξτε την γύρω από τη φόρμα, ξεκινώντας από την κορυφή και συνεχίζοντας προς τη βάση της φόρμας.
- Τοποθετήστε τους κώνους σε ένα ταψί, όρθιοι. Χτυπήστε τον κρόκο του αυγού με 2-3 κουταλιές γάλα και αλείψτε τους κώνους με αυτό το μείγμα για να αποκτήσουν ωραίο χρώμα κατά το ψήσιμο.

3. Ψήσιμο:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βάλτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε τους κώνους για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά.
- Αφού ψηθούν, αφήστε τους κώνους να κρυώσουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τους προσεκτικά από τις φόρμες.

4. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί Făgăraș με το ζαμπόν κομμένο σε κύβους, την ψιλοκομμένη πιπεριά και τις κομμένες ελιές.
- Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και κύμινο σε σκόνη, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά. Δοκιμάστε το μείγμα και ρυθμίστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

5. Συναρμολόγηση:
- Μόλις οι κώνους κρυώσουν εντελώς, γεμίστε τους με την κρέμα τυριού χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
- Σερβίρετε τους κώνους αμέσως, ώστε να απολαύσετε την τραγανή υφή της ζύμης και τη κρεμώδη γέμιση.

Χρήσιμες συμβουλές
- Επιλογές γέμισης: Αυτοί οι κώνες είναι εξαιρετικά ευέλικτοι, οπότε μην διστάσετε να πειραματιστείτε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόννο, φρέσκα λαχανικά (όπως ντομάτες ή αγγούρια), τυρί κατσίκας ή ακόμη και μια κρέμα τυριού με αρωματικά βότανα.
- Σερβίρισμα: Αυτές οι ορεκτικές είναι εξαιρετικές σερβιρισμένες με ένα ποτήρι λευκό κρασί, prosecco ή φρέσκια λεμονάδα.
- Αποθήκευση: Αν μείνουν κώνους, διατηρήστε τους σε αεροστεγές δοχείο, αλλά προσέξτε ότι η υφή θα είναι καλύτερη αν τους καταναλώσετε φρέσκους.

Διατροφικά οφέλη
Αυτοί οι κώνες προσφέρουν μια καλή πηγή πρωτεϊνών από το τυρί και το ζαμπόν, ενώ η πιπεριά προσθέτει απαραίτητες βιταμίνες και μια επιπλέον πινελιά χρώματος. Το λάδι στη ζύμη συμβάλλει με υγιή λιπαρά, ενώ το πλήρες αλεύρι (αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε) προσφέρει φυτικές ίνες, ευεργετικές για την πέψη.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με 7 γρ. ξηρής μαγιάς. Προσθέστε την απευθείας στο αλεύρι.
- Μπορούν οι κώνες να καταψυχθούν; Είναι καλύτερο να τους καταψύξετε πριν τους γεμίσετε. Αφού ψηθούν, αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια τοποθετήστε τους σε αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε τους. Όταν θέλετε να τους καταναλώσετε, αφήστε τους να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου και γεμίστε τους με την κρέμα τυριού.

Αυτοί οι κώνες γεμιστοί με κρέμα τυριού είναι όχι μόνο νόστιμοι, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να προσθέσετε μια γιορτινή νότα στο τραπέζι σας. Δοκιμάστε τους και απολαύστε τη στιγμή που οι καλεσμένοι σας θα τους εκτιμήσουν! Καλή όρεξη!