Cornete umplute cu crema de branza

Cornete umplute cu cremă de brânză

Aperitivele sunt un element esențial în orice masă festivă, iar aceste cornete umplute cu cremă de brânză sunt perfecte pentru a impresiona invitații la masa de Crăciun sau de Revelion. Cu un aluat ușor și crocant, umplut cu o combinație savuroasă de brânză, șuncă și legume, aceste cornete vor deveni rapid vedetele serii. În plus, pregătirea lor este o adevărată plăcere, iar aroma care se răspândește în bucătărie te va face să te simți ca un adevărat chef.

Timp total de preparare: 1 oră (30 de minute timp de preparare, 30 de minute coacere)
Număr de porții: 18 cornete

Ingrediente

Pentru aluat:
- 400 g făină
- 1 linguriță sare
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr
- 100 ml lapte
- 3 linguri ulei
- 1 ou + 1 albuș
- Lapte, cât cuprinde (aproximativ 100-150 ml, pentru a obține un aluat moale)
- 1 gălbenuș
- 2-3 linguri lapte (pentru uns)

Pentru cremă:
- 2 cutii brânză Făgăraș
- 2-3 felii șuncă (preferabil afumată pentru un gust mai intens)
- 1 gogosar roșu (sau ardei gras, după preferințe)
- 50 g măsline negre, fără sâmburi
- Sare și piper, după gust
- 1/2 linguriță chimen pudră (opțional, pentru un plus de aromă)

Preparare

1. Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, combină făina cu sarea. Aceasta va ajuta la dezvoltarea unei texturi mai bune a aluatului.
- Într-o cratiță mică, încălzește ușor 100 ml de lapte. Adaugă 1 linguriță de zahăr, 2 linguri de făină și drojdia zdrobită. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și lasă drojdia să se activeze timp de aproximativ 10 minute. Vei observa că amestecul devine spumos; acesta este semnul că drojdia este activă.
- Într-un alt bol, bate bine oul și albușul, apoi adaugă-le peste amestecul de făină. Adaugă și uleiul. Odată ce drojdia a dospit, toarnă amestecul peste ingredientele uscate.
- Începe să adaugi lapte treptat, amestecând continuu, până când obții un aluat moale și nelipicios. Este important să nu adaugi prea mult lapte dintr-o dată; adaugă-l treptat pentru a controla consistența.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, sau până când își dublează volumul.

2. Formarea cornetelor:
- După ce aluatul a crescut, împarte-l în trei părți egale.
- Ia fiecare parte și întinde-o într-o foaie dreptunghiulară cu o grosime de 2-3 mm.
- Taie foaia în 6 fâșii lungi, cu lățimea de aproximativ grosimea degetului mare.
- Uleiește formele de cornete cu puțin ulei. Ia fiecare fâșie și înfășoar-o pe formă, începând de la vârf și continuând spre baza formei.
- Așază cornetele pe o tavă de copt, în picioare. Bate gălbenușul de ou cu 2-3 linguri de lapte și unge cornetele cu acest amestec pentru a le da o culoare frumoasă la copt.

3. Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptor și coace cornetele timp de aproximativ 30 de minute sau până când devin auriu-rumenite.
- Odată coapte, lasă cornetele să se răcească pentru câteva minute, apoi desprinde-le cu grijă de pe forme.

4. Prepararea cremei:
- Într-un bol, amestecă brânza Făgăraș cu șunca tăiată cubulețe, gogosarul tăiat mărunt și măslinele feliate.
- Condimentează cu sare, piper și chimen pudră, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Gustă amestecul și ajustează condimentele după preferințe.

5. Asamblarea:
- Odată ce cornetele s-au răcit complet, umple-le cu crema de brânză folosind o lingură sau un pos.
- Servește cornetele imediat, pentru a te bucura de textura crocantă a aluatului și de umplutura cremoasă.

Sfaturi utile
- Variante de umplutură: Aceste cornete sunt extrem de versatile, așa că nu ezita să experimentezi! Poți folosi ton, legume proaspete (precum roșii sau castraveți), brânză de capră sau chiar o cremă de brânză cu ierburi aromate.
- Servire: Aceste aperitive sunt excelente servite alături de un pahar de vin alb, prosecco sau o limonadă proaspătă.
- Depozitare: Dacă rămân cornete, păstrează-le într-un recipient ermetic, dar fii atent că textura va fi mai bună dacă le consumi proaspete.

Beneficii nutriționale
Aceste cornete oferă o sursă bună de proteine din brânză și șuncă, iar gogosarul adaugă vitamine esențiale și un plus de culoare. Uleiul din aluat contribuie cu grăsimi sănătoase, iar făina integrală (dacă optezi pentru aceasta) aduce fibre, benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu 7 g de drojdie uscată. Adaug-o direct în făină.
- Se pot congela cornetele? Este mai bine să le congelezi înainte de a le umple. După coacere, lasă-le să se răcească complet, apoi pune-le într-un recipient etanș și congelează-le. Atunci când vrei să le consumi, lasă-le să se decongeleze la temperatura camerei și umple-le cu crema de brânză.

Aceste cornete umplute cu cremă de brânză sunt nu doar gustoase, dar și o modalitate minunată de a adăuga o notă festivă mesei tale. Încearcă-le și bucură-te de momentul în care invitații tăi le vor aprecia! Poftă bună!