Gefüllte Hörnchen mit Käsecreme

Gefüllte Hörnchen mit Frischkäse

Vorspeisen sind ein wesentliches Element jeder festlichen Mahlzeit, und diese gefüllten Hörnchen mit Frischkäse sind perfekt, um die Gäste am Weihnachts- oder Silvestertisch zu beeindrucken. Mit einem leichten und knusprigen Teig, gefüllt mit einer herzhaften Kombination aus Käse, Schinken und Gemüse, werden diese Hörnchen schnell zu den Stars des Abends. Darüber hinaus ist die Zubereitung ein wahres Vergnügen, und das Aroma, das sich in der Küche verbreitet, lässt dich wie einen echten Koch fühlen.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde (30 Minuten Vorbereitungszeit, 30 Minuten Backzeit)
Anzahl der Portionen: 18 Hörnchen

Zutaten

Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 20 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 100 ml Milch
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Ei + 1 Eiweiß
- Milch nach Bedarf (ca. 100-150 ml, um einen weichen Teig zu erhalten)
- 1 Eigelb
- 2-3 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)

Für die Füllung:
- 2 Packungen Făgăraș Käse
- 2-3 Scheiben Schinken (vorzugsweise geräuchert für einen intensiveren Geschmack)
- 1 rote Paprika (oder nach Vorliebe)
- 50 g schwarze Oliven, entsteint
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung

1. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Dies hilft, eine bessere Textur für den Teig zu entwickeln.
- In einem kleinen Topf 100 ml Milch leicht erhitzen. 1 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel Mehl und die zerbröckelte Hefe hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht, und die Hefe etwa 10 Minuten aktivieren lassen. Du wirst bemerken, dass die Mischung schaumig wird; das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist.
- In einer anderen Schüssel das Ei und das Eiweiß gut schlagen, dann zu der Mehlmischung geben. Auch das Öl hinzufügen. Sobald die Hefe aufgegangen ist, die Mischung über die trockenen Zutaten gießen.
- Beginne, die Milch schrittweise hinzuzufügen, während du kontinuierlich rührst, bis du einen weichen und nicht klebrigen Teig erhältst. Es ist wichtig, nicht zu viel Milch auf einmal hinzuzufügen; füge sie schrittweise hinzu, um die Konsistenz zu kontrollieren.
- Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Hörnchen formen:
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in drei gleich große Teile.
- Nimm jeden Teil und rolle ihn zu einem rechteckigen Blatt von etwa 2-3 mm Dicke aus.
- Schneide das Blatt in 6 lange Streifen, etwa in der Breite eines Daumens.
- Fette die Hörnchenformen mit etwas Öl ein. Nimm jeden Streifen und wickle ihn um die Form, beginnend von der Spitze und weiter zur Basis der Form.
- Stelle die Hörnchen auf ein Backblech, aufrecht. Das Eigelb mit 2-3 Esslöffeln Milch verquirlen und die Hörnchen mit dieser Mischung bestreichen, um ihnen beim Backen eine schöne Farbe zu verleihen.

3. Backen:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle das Blech in den Ofen und backe die Hörnchen etwa 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Hörnchen einige Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig von den Formen lösen.

4. Füllung zubereiten:
- In einer Schüssel den Făgăraș Käse mit dem gewürfelten Schinken, der fein gehackten Paprika und den in Scheiben geschnittenen Oliven vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel würzen und gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren. Probiere die Mischung und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

5. Zusammenbauen:
- Sobald die Hörnchen vollständig abgekühlt sind, fülle sie mit der Frischkäsecreme mithilfe eines Löffels oder einer Spritztüte.
- Serviere die Hörnchen sofort, um die knusprige Textur des Teigs und die cremige Füllung zu genießen.

Nützliche Tipps
- Füllvariationen: Diese Hörnchen sind extrem vielseitig, also zögere nicht zu experimentieren! Du kannst Thunfisch, frisches Gemüse (wie Tomaten oder Gurken), Ziegenkäse oder sogar eine Kräuterfrischkäsecreme verwenden.
- Servieren: Diese Vorspeisen sind hervorragend zu einem Glas Weißwein, Prosecco oder einer frischen Limonade.
- Lagerung: Wenn Hörnchen übrig bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, aber sei dir bewusst, dass die Textur besser ist, wenn du sie frisch konsumierst.

Nährstoffvorteile
Diese Hörnchen bieten eine gute Proteinquelle aus Käse und Schinken, während die Paprika essentielle Vitamine und einen Farbtupfer hinzufügt. Das Öl im Teig trägt gesunde Fette bei, und Vollkornmehl (wenn du dich dafür entscheidest) bringt Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, du kannst frische Hefe durch 7 g Trockenhefe ersetzen. Gib sie direkt zum Mehl.
- Können die Hörnchen eingefroren werden? Es ist besser, sie vor dem Füllen einzufrieren. Nach dem Backen lasse sie vollständig abkühlen, dann lege sie in einen luftdichten Behälter und friere sie ein. Wenn du sie konsumieren möchtest, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen und fülle sie mit der Frischkäsecreme.

Diese gefüllten Hörnchen mit Frischkäse sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, deiner Tafel einen festlichen Touch zu verleihen. Probiere sie aus und genieße den Moment, in dem deine Gäste sie zu schätzen wissen! Guten Appetit!