Конусы, наполненные сырным кремом

Конусы, фаршированные сыром

Закуски являются важным элементом любого праздничного стола, и эти конусы, фаршированные сыром, идеально подойдут, чтобы произвести впечатление на гостей за рождественским или новогодним столом. С легким и хрустящим тестом, наполненным вкусной комбинацией сыра, ветчины и овощей, эти конусы быстро станут звездами вечера. Кроме того, их приготовление – это настоящее удовольствие, а аромат, который разносится по кухне, заставит вас почувствовать себя настоящим шеф-поваром.

Общее время приготовления: 1 час (30 минут на подготовку, 30 минут на выпечку)
Количество порций: 18 конусов

Ингредиенты

Для теста:
- 400 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 20 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 100 мл молока
- 3 столовые ложки масла
- 1 яйцо + 1 белок
- Молоко, сколько потребуется (примерно 100-150 мл, для получения мягкого теста)
- 1 желток
- 2-3 столовые ложки молока (для смазывания)

Для начинки:
- 2 банки сыра Făgăraș
- 2-3 ломтика ветчины (желательно копченой для более интенсивного вкуса)
- 1 красный перец (или сладкий перец, по предпочтению)
- 50 г черных оливок, без косточек
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки молотого тмина (по желанию, для дополнительного аромата)

Приготовление

1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку с солью. Это поможет получить лучшую текстуру теста.
- В небольшой кастрюле слегка подогрейте 100 мл молока. Добавьте 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки муки и раскрошенные дрожжи. Хорошо перемешайте до получения однородной массы и оставьте дрожжи активироваться на около 10 минут. Вы заметите, что смесь станет пенистой; это признак того, что дрожжи активны.
- В другой миске хорошо взбейте яйцо и белок, затем добавьте их в мучную смесь. Также добавьте масло. Как только дрожжи поднимутся, вылейте смесь на сухие ингредиенты.
- Начните постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, пока не получите мягкое и не липкое тесто. Важно не добавлять слишком много молока сразу; добавляйте его постепенно, чтобы контролировать консистенцию.
- Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься при комнатной температуре на около 30 минут или до удвоения объема.

2. Формирование конусов:
- После того как тесто поднялось, разделите его на три равные части.
- Возьмите каждую часть и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
- Нарежьте пласт на 6 длинных полосок, шириной примерно с палец.
- Смажьте формы для конусов небольшим количеством масла. Возьмите каждую полоску и оберните ее вокруг формы, начиная с вершины и продолжая к основанию формы.
- Уложите конусы на противень вертикально. Взбейте желток с 2-3 столовыми ложками молока и смажьте конусы этой смесью, чтобы они приобрели красивый цвет во время выпечки.

3. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите противень в духовку и выпекайте конусы около 30 минут или до золотистой корочки.
- После выпечки дайте конусам остыть в течение нескольких минут, затем осторожно снимите их с форм.

4. Приготовление начинки:
- В миске смешайте сыр Făgăraș с нарезанной кубиками ветчиной, мелко нарезанным перцем и нарезанными оливками.
- Приправьте солью, перцем и молотым тмином, хорошо перемешивая, чтобы соединить все ингредиенты. Попробуйте смесь и отрегулируйте приправы по своему вкусу.

5. Сборка:
- Как только конусы полностью остынут, наполните их сыром с помощью ложки или кондитерского мешка.
- Подавайте конусы немедленно, чтобы насладиться хрустящей текстурой теста и кремовой начинкой.

Полезные советы
- Варианты начинки: Эти конусы невероятно универсальны, так что не стесняйтесь экспериментировать! Вы можете использовать тунец, свежие овощи (такие как помидоры или огурцы), козий сыр или даже сырный крем с травами.
- Подача: Эти закуски отлично подаются с бокалом белого вина, просекко или свежей лимонадой.
- Хранение: Если останутся конусы, храните их в герметичном контейнере, но имейте в виду, что текстура будет лучше, если вы съедите их свежими.

Пищевая ценность
Эти конусы обеспечивают хороший источник белка из сыра и ветчины, а перец добавляет необходимые витамины и яркий цвет. Масло в тесте способствует здоровым жирам, а цельнозерновая мука (если вы выберете ее) добавляет клетчатку, полезную для пищеварения.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете заменить свежие дрожжи 7 г сухими дрожжами. Добавьте их прямо в муку.
- Можно ли замораживать конусы? Лучше заморозить их до начинки. После выпечки дайте им полностью остыть, затем положите в герметичный контейнер и заморозьте. Когда вы захотите их съесть, дайте им разморозиться при комнатной температуре и наполните сыром.

Эти конусы, фаршированные сыром, не только вкусны, но и удивительный способ добавить праздничный штрих к вашему столу. Попробуйте их и наслаждайтесь моментом, когда ваши гости оценят их! Приятного аппетита!