Cornets garnis de crème de fromage

Cornets remplis de fromage à la crème

Les amuse-gueules sont un élément essentiel de tout repas festif, et ces cornets remplis de fromage à la crème sont parfaits pour impressionner vos invités à la table de Noël ou du Nouvel An. Avec une pâte légère et croustillante, remplie d'une combinaison savoureuse de fromage, de jambon et de légumes, ces cornets deviendront rapidement les stars de la soirée. De plus, les préparer est un véritable plaisir, et l'arôme qui se répand dans la cuisine vous fera sentir comme un véritable chef.

Temps total de préparation : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Nombre de portions : 18 cornets

Ingrédients

Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 100 ml de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 œuf + 1 blanc d'œuf
- Lait selon le besoin (environ 100-150 ml, pour obtenir une pâte souple)
- 1 jaune d'œuf
- 2-3 cuillères à soupe de lait (pour badigeonner)

Pour la crème :
- 2 boîtes de fromage Făgăraș
- 2-3 tranches de jambon (de préférence fumé pour un goût plus intense)
- 1 poivron rouge (ou poivron doux, selon les préférences)
- 50 g d'olives noires, dénoyautées
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Préparation

1. Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Cela aidera à développer une meilleure texture pour la pâte.
- Dans une petite casserole, chauffez doucement 100 ml de lait. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de farine et la levure émiettée. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et laissez la levure s'activer pendant environ 10 minutes. Vous remarquerez que le mélange devient mousseux ; c'est un signe que la levure est active.
- Dans un autre bol, battez bien l'œuf et le blanc d'œuf, puis ajoutez-les au mélange de farine. Ajoutez également l'huile. Une fois que la levure a levé, versez le mélange sur les ingrédients secs.
- Commencez à ajouter le lait progressivement, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Il est important de ne pas ajouter trop de lait d'un coup ; ajoutez-le progressivement pour contrôler la consistance.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2. Façonnage des cornets :
- Une fois que la pâte a levé, divisez-la en trois parties égales.
- Prenez chaque partie et étalez-la en une feuille rectangulaire d'environ 2-3 mm d'épaisseur.
- Coupez la feuille en 6 bandes longues, d'environ la largeur d'un pouce.
- Graissez les moules à cornets avec un peu d'huile. Prenez chaque bande et enroulez-la autour du moule, en commençant par le sommet et en continuant vers la base du moule.
- Placez les cornets sur une plaque de cuisson, debout. Battez le jaune d'œuf avec 2-3 cuillères à soupe de lait et badigeonnez les cornets avec ce mélange pour leur donner une belle couleur à la cuisson.

3. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez la plaque au four et faites cuire les cornets pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois cuits, laissez les cornets refroidir pendant quelques minutes, puis retirez-les délicatement des moules.

4. Préparation de la crème :
- Dans un bol, mélangez le fromage Făgăraș avec le jambon coupé en dés, le poivron haché et les olives tranchées.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin en poudre, en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients. Goûtez le mélange et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.

5. Assemblage :
- Une fois que les cornets ont complètement refroidi, remplissez-les de la crème de fromage à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
- Servez les cornets immédiatement pour profiter de la texture croustillante de la pâte et de la garniture crémeuse.

Conseils utiles
- Variantes de garniture : Ces cornets sont extrêmement polyvalents, n'hésitez donc pas à expérimenter ! Vous pouvez utiliser du thon, des légumes frais (comme des tomates ou des concombres), du fromage de chèvre ou même une crème de fromage aux herbes.
- Service : Ces amuse-gueules sont excellents servis avec un verre de vin blanc, du prosecco ou une limonade fraîche.
- Conservation : S'il reste des cornets, conservez-les dans un récipient hermétique, mais sachez que la texture sera meilleure si vous les consommez frais.

Bienfaits nutritionnels
Ces cornets offrent une bonne source de protéines provenant du fromage et du jambon, tandis que le poivron ajoute des vitamines essentielles et une touche de couleur. L'huile dans la pâte contribue avec des graisses saines, et la farine complète (si vous la choisissez) apporte des fibres, bénéfiques pour la digestion.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par 7 g de levure sèche. Ajoutez-la directement à la farine.
- Les cornets peuvent-ils être congelés ? Il est préférable de les congeler avant de les remplir. Après la cuisson, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique et congelez-les. Lorsque vous souhaitez les consommer, laissez-les décongeler à température ambiante et remplissez-les de la crème de fromage.

Ces cornets remplis de fromage à la crème ne sont pas seulement délicieux, mais aussi une merveilleuse façon d'ajouter une touche festive à votre table. Essayez-les et profitez du moment où vos invités les apprécieront ! Bon appétit !