Rurki nadziewane kremem serowym

Rurki wypełnione serem kremowym

Przystawki są nieodłącznym elementem każdej uroczystej kolacji, a te rurki wypełnione serem kremowym są doskonałe, aby zaimponować gościom podczas kolacji wigilijnej lub sylwestrowej. Z lekkim i chrupiącym ciastem, wypełnionym smaczną kombinacją sera, szynki i warzyw, te rurki szybko staną się gwiazdami wieczoru. Co więcej, ich przygotowanie to prawdziwa przyjemność, a aromat, który rozprzestrzenia się w kuchni, sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy szef kuchni.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina (30 minut przygotowania, 30 minut pieczenia)
Liczba porcji: 18 rurek

Składniki

Na ciasto:
- 400 g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 100 ml mleka
- 3 łyżki oleju
- 1 jajko + 1 białko
- Mleko, ile potrzeba (około 100-150 ml, aby uzyskać miękkie ciasto)
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki mleka (do smarowania)

Na krem:
- 2 puszki sera Făgăraș
- 2-3 plastry szynki (najlepiej wędzonej dla intensywniejszego smaku)
- 1 czerwona papryka (lub słodka, według preferencji)
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek
- Sól i pieprz, do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce połącz mąkę z solą. To pomoże w uzyskaniu lepszej tekstury ciasta.
- W małym garnku lekko podgrzej 100 ml mleka. Dodaj 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i pokruszone drożdże. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę i pozostaw drożdże do aktywacji na około 10 minut. Zauważysz, że mieszanka stanie się pienista; to znak, że drożdże są aktywne.
- W innej misce dobrze ubij jajko i białko, a następnie dodaj je do mieszanki mąki. Dodaj również olej. Gdy drożdże wyrosną, wlej mieszankę do składników suchych.
- Zacznij stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając, aż uzyskasz miękkie i nieklejące się ciasto. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mleka naraz; dodawaj je stopniowo, aby kontrolować konsystencję.
- Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aż podwoi swoją objętość.

2. Formowanie rurek:
- Po wyrośnięciu ciasta podziel je na trzy równe części.
- Weź każdą część i rozwałkuj na prostokąt o grubości 2-3 mm.
- Pokrój prostokąt na 6 długich pasków, o szerokości mniej więcej grubości kciuka.
- Posmaruj formy do rurek odrobiną oleju. Weź każdy pasek i owiń go na formie, zaczynając od czubka i kontynuując w kierunku podstawy formy.
- Ułóż rurki na blasze do pieczenia, w pozycji pionowej. Ubij żółtko jajka z 2-3 łyżkami mleka i posmaruj rurki tą mieszanką, aby uzyskały ładny kolor podczas pieczenia.

3. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Włóż blachę do piekarnika i piecz rurki przez około 30 minut, aż staną się złociste.
- Po upieczeniu odstaw rurki do ostygnięcia na kilka minut, a następnie ostrożnie zdejmij je z form.

4. Przygotowanie kremu:
- W misce wymieszaj ser Făgăraș z pokrojoną w kostkę szynką, drobno pokrojoną papryką i pokrojonymi oliwkami.
- Dopraw solą, pieprzem i mielonym kminkiem, dobrze mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Spróbuj mieszanki i dostosuj przyprawy według preferencji.

5. Składanie:
- Gdy rurki całkowicie ostygną, napełnij je serem kremowym za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego.
- Podawaj rurki od razu, aby cieszyć się chrupiącą teksturą ciasta i kremową nadzieniem.

Przydatne wskazówki
- Opcje nadzienia: Te rurki są niezwykle wszechstronne, więc nie wahaj się eksperymentować! Możesz użyć tuńczyka, świeżych warzyw (takich jak pomidory lub ogórki), sera koziego lub nawet kremu serowego z ziołami.
- Podawanie: Te przystawki są doskonałe podawane z kieliszkiem białego wina, prosecco lub świeżą lemoniadą.
- Przechowywanie: Jeśli pozostaną rurki, przechowuj je w szczelnym pojemniku, ale pamiętaj, że tekstura będzie lepsza, jeśli zjesz je na świeżo.

Korzyści odżywcze
Te rurki dostarczają dobrego źródła białka z sera i szynki, a papryka dodaje niezbędnych witamin i koloru. Olej w cieście dostarcza zdrowych tłuszczów, a mąka pełnoziarnista (jeśli zdecydujesz się na nią) dostarcza błonnika, korzystnego dla trawienia.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, możesz zastąpić świeże drożdże 7 g drożdży suszonych. Dodaj je bezpośrednio do mąki.
- Czy rurki można zamrażać? Lepiej jest zamrozić je przed napełnieniem. Po upieczeniu, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż do szczelnego pojemnika i zamroź. Gdy chcesz je zjeść, pozostaw je do rozmrożenia w temperaturze pokojowej i napełnij serem kremowym.

Te rurki wypełnione serem kremowym są nie tylko smaczne, ale także wspaniałym sposobem na dodanie świątecznego akcentu do twojego stołu. Spróbuj ich i ciesz się momentem, gdy twoi goście je docenią! Smacznego!