Γκρατινέ αυγά με σάλτσα μπεσαμέλ

Γρατινέ αυγά με σάλτσα μπεσαμέλ

Αν ψάχνετε μια απλή, νόστιμη συνταγή κατάλληλη για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, είστε στο σωστό μέρος! Τα γρατινέ αυγά με σάλτσα μπεσαμέλ είναι μια εξαιρετική επιλογή, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα νόστιμο ορεκτικό. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο στον φούρνο και η προετοιμασία της είναι πραγματική απόλαυση. Είτε τα σερβίρετε μόνα τους, είτε τα συνοδεύετε με μια φρέσκια σαλάτα ή ένα κομμάτι τυρί, αυτά τα γρατινέ αυγά θα γίνουν σίγουρα αγαπημένα της οικογένειάς σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά

- 7 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 300 ml γάλα
- 200 ml κρέμα
- 1 φρέσκια κρεμμύδα
- ½ ματσάκι άνηθο
- 50 γρ. τυρί από πρόβειο γάλα (ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο σας τυρί)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση

Βήμα προς βήμα στην προετοιμασία της συνταγής

Βήμα 1: Βράστε τα αυγά

Ξεκινήστε βράζοντας τα αυγά. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήστε τα να βράσουν για 6-7 λεπτά, έτσι ώστε να είναι σφιχτά βρασμένα, αλλά όχι πολύ, για να αποφύγετε μια πολύ στεγνή υφή. Αφού βράσουν, ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα από το κέλυφος και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ

Ενώ τα αυγά βράζουν, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε ένα τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε έντονα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο! Προσθέστε σταδιακά 200 ml κρέμας και 300 ml γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αναδευτήρα ή σπάτουλα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και κρεμώδη σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η σάλτσα πήξει και αποκτήσει βελούδινη υφή, αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 3: Προετοιμασία των υλικών

Καθαρίστε και ψιλοκόψτε την φρέσκια κρεμμύδα, και πλύνετε καλά τον άνηθο και ψιλοκόψτε τον. Τρίψτε το τυρί από πρόβειο γάλα σε χοντρό τρίφτη. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στη σάλτσα σας.

Βήμα 4: Συνδυασμός των υλικών

Προσθέστε την ψιλοκομμένη κρεμμύδα, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι στη σάλτσα μπεσαμέλ. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε όλες τις γεύσεις. Τώρα, πάρτε ένα πυρέξ και βουτυρώστε το, στη συνέχεια πασπαλίστε το με φρυγανιά. Τοποθετήστε τα βρασμένα αυγά σε αυτό το σκεύος, και από πάνω ρίξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ με όλα τα προστιθέμενα υλικά. Πασπαλίστε τριμμένο τυρί από πάνω για μια λαχταριστή εμφάνιση.

Βήμα 5: Ψήσιμο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, τοποθετήστε το σκεύος με τα γρατινέ αυγά μέσα και αφήστε το για περίπου 20 λεπτά. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμα όταν το τυρί από πάνω γίνει χρυσό και τραγανό. Οι αρωματικές γεύσεις θα γεμίσουν την κουζίνα και η υπομονή σας θα ανταμειφθεί!

Σερβίρισμα και προτάσεις

Όταν τα γρατινέ αυγά είναι έτοιμα, βγάλτε τα προσεκτικά από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε. Αυτά τα αυγά είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με μια φρέσκια σαλάτα, ένα κομμάτι τυρί ή ακόμη και με σπιτική αλλαντική για ένα πλήρες γεύμα.

Διατροφικές λεπτομέρειες

Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης χάρη στα αυγά, και η σάλτσα μπεσαμέλ προσφέρει μια κρεμώδη και πλούσια υφή. Το τυρί από πρόβειο γάλα προσθέτει επιπλέον ασβέστιο και γεύση. Μια μερίδα (περίπου 2 γρατινέ αυγά) περιέχει περίπου 400 kcal, αλλά αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα συγκεκριμένα υλικά που χρησιμοποιούνται. Είναι μια καλή επιλογή για να ικανοποιήσετε την πείνα χωρίς να είναι πολύ βαριά.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα τυριά, όπως η μοτσαρέλα ή η παρμεζάνα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά της επιλογής σας, όπως σπανάκι ή μανιτάρια, για να δημιουργήσετε μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χορτοφαγική εκδοχή. Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες σάλτσας Worcestershire στη σάλτσα μπεσαμέλ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά ορτυκιού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού, αλλά ο χρόνος βρασμού θα είναι συντομότερος (περίπου 3-4 λεπτά) λόγω του μικρότερου μεγέθους.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα μπεσαμέλ πιο εύκολη;
Αν δεν αισθάνεστε άνετα με τη σάλτσα μπεσαμέλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη σάλτσα από το κατάστημα, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο φρέσκια.

3. Μπορώ να προετοιμάσω τα γρατινέ αυγά εκ των προτέρων;
Φυσικά! Μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο, και όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε, να τα βάλετε στον φούρνο για να τα ζεστάνετε.

Με αυτή τη συνταγή, προτείνω να συνδυάσετε τις απλές και νόστιμες γεύσεις των βασικών υλικών, μετατρέποντάς τα σε κάτι πραγματικά ειδικό. Έτσι, πάρτε τα υλικά σας και ας απολαύσουμε το μαγείρεμα! Καλή όρεξη!