Στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα και πατάτες με βούτυρο και μπαχαρικά

Στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα και πατάτες με βούτυρο και μπαχαρικά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ας τολμήσουμε σε μια νόστιμη συνταγή γεμάτη αρώματα και υφές, που θα μετατρέψει ένα απλό δείπνο σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα και πατάτες με βούτυρο και μπαχαρικά είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για οποιονδήποτε, ανεξαρτήτως επιπέδου εμπειρίας στην κουζίνα.

Ιστορία της συνταγής
Το στήθος κοτόπουλου έχει αποτελέσει, με την πάροδο του χρόνου, βασικό συστατικό σε πολλές γαστρονομικές κουλτούρες. Σε συνδυασμό με τη μουστάρδα, ένα μπαχαρικό που εκτιμάται για την ικανότητά του να ενισχύει τις γεύσεις, αυτό το πιάτο έχει γίνει αγαπημένο ανάμεσα στις οικογένειες. Οι πατάτες επίσης έχουν μια μακρά και πλούσια ιστορία, θεωρούμενες "τροφή των φτωχών", αλλά σήμερα εκτιμώνται εξίσου σε πιο εκλεπτυσμένα πιάτα.

Συστατικά
Για το στήθος κοτόπουλου:
- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 500 γρ)
- 2 κουταλάκια μουστάρδας
- 1 κομμάτι βούτυρο (περίπου 30 γρ)
- 2 κουταλάκια κρύου νερού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι αποξηραμένης βασιλικού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένου ρίγανου

Για τις πατάτες:
- 6-7 μέτριες πατάτες (κατά προτίμηση τύπου Α ή Β)
- 60 γρ βούτυρο (περίπου ένα τέταρτο πακέτου)
- 2-3 σκελίδες σκόρδου (αν έχετε περισσότερες, μην διστάσετε να προσθέσετε)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένης βασιλικού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένου ρίγανου
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι πάπρικας ή καυτερής πιπεριάς για λίγο πικάντικο (προαιρετικά)

Προετοιμασία
Βήμα 1: Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου
Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος, ώστε να αποκτήσετε δύο ομοιόμορφα κομμάτια. Αυτό όχι μόνο θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά θα επιτρέψει και καλύτερη μαρινάρισμα του κρέατος. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το κομμένο σε κύβους βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς μπορείτε να το αφήσετε λίγο στο μικροκύματα για να μαλακώσει), το κρύο νερό, το αλάτι, το πιπέρι, τον βασιλικό και τον ρίγανη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Χρησιμοποιήστε αυτή την πάστα για να αλείψετε καλά το στήθος κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 2: Προετοιμασία των πατατών
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και πλύνετε τις καλά. Μπορείτε να τις κόψετε σε φέτες, αλλά όχι μέχρι το τέλος, μάλλον σε στυλ φτερού. Αυτό θα επιτρέψει τις γεύσεις να εισχωρήσουν σε κάθε φέτα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, λιώστε το σκόρδο και ανακατέψτε το με το λιωμένο βούτυρο, τον βασιλικό, τον ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα ή την καυτερή πιπεριά, αν επιλέξετε να προσθέσετε λίγο πικάντικο. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να αλείψετε κάθε κοπή στις κομμένες πατάτες με το μείγμα βουτύρου και μπαχαρικών.

Βήμα 3: Ψήσιμο
Ετοιμάστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος αλείφοντας το με ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου στο κέντρο του σκεύους και τακτοποιήστε τις πατάτες γύρω του. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Ψήστε για 35-45 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι εντελώς μαγειρεμένο (εσωτερική θερμοκρασία 75°C) και οι πατάτες να είναι τρυφερές.

Σερβίρισμα
Αφού όλα είναι έτοιμα, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε το στήθος κοτόπουλου μαζί με τις αρωματισμένες πατάτες. Μια πρόταση σερβιρίσματος θα ήταν να προσθέσετε μια γρήγορη σάλτσα σκόρδου φτιαγμένη από γιαούρτι, λιωμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και θα ολοκληρώσει τέλεια τις γεύσεις του πιάτου.

Τεχνάσματα και παραλλαγές
- Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αρωματικά βότανα, όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, για μια πιο έντονη γεύση.
- Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο για να κάνετε το πιάτο πιο ελαφρύ.
- Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με μηρούς κοτόπουλου για ένα πιο ζουμερό αποτέλεσμα.
- Αν θέλετε να προσθέσετε λίγο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη πιπεριά ή ντοματίνια γύρω από το πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλυκιά μουστάρδα;
Ναι, η γλυκιά μουστάρδα προσθέτει μια νότα γλυκύτητας στο πιάτο, και η γεύση θα είναι διαφορετική, αλλά εξίσου νόστιμη.

2. Ποιος είναι ο καλύτερος τύπος πατάτας για αυτή τη συνταγή;
Οι πατάτες τύπου Α ή Β είναι οι πιο κατάλληλες, καθώς μαγειρεύονται ομοιόμορφα και διατηρούν το σχήμα τους.

3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν από την προετοιμασία, για να έχετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

4. Ποιες άλλες γαρνιτούρες μπορώ να σερβίρω μαζί;
Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ψητά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή προσφέρει μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών από το στήθος κοτόπουλου, ενώ οι πατάτες θα σας παρέχουν υγιείς υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Το σκόρδο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ τα αποξηραμένα βότανα προσθέτουν όχι μόνο γεύση αλλά και βιταμίνες.

Εκτιμώμενες θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 450-500 kcal, ανάλογα με τις ακριβείς ποσότητες και τον τύπο βουτύρου που χρησιμοποιείται.

Δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή για στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα και πατάτες με βούτυρο και μπαχαρικά, θα ερωτευθείτε τον συνδυασμό γεύσεων και υφών. Είναι ένα γεύμα που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή ειδική περίσταση. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή και με τους φίλους σας, γιατί οι λιχουδιές αξίζουν να απολαμβάνονται μαζί!