Συκώτια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας (με κολοκυθάκι)

Συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας με κολοκυθάκι – μια νόστιμη και εκπληκτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για μαγείρεμα, μερικές φορές χρειάζεται να βάλουμε τη φαντασία μας σε δοκιμασία, ειδικά όταν αντιμετωπίζουμε διάφορες διατροφικές προτιμήσεις. Αυτή η συνταγή για συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας με κολοκυθάκι είναι ένας τέλειος τρόπος να συνδυάσουμε το κρέας με τα λαχανικά, δημιουργώντας ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Επιπλέον, το συκώτι κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, αποτελώντας υγιεινή επιλογή για κάθε γεύμα.

Ας εξερευνήσουμε μαζί αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Υλικά

- 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 μέτριο κολοκυθάκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (ή 4-5 σκελίδες σκόρδου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
- Θυμάρι (κατά βούληση)
- Δεντρολίβανο (κατά βούληση)
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Γάλα (αρκετό για να καλύψει τα συκώτια)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Προετοιμασία του συκωτιού κοτόπουλου

1. Προετοιμασία του συκωτιού: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα συκώτια κοτόπουλου από τις μεμβράνες. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποκτήσετε ένα λεπτό πιάτο, χωρίς δυσάρεστες υφές. Αφού τελειώσετε, τοποθετήστε τα συκώτια σε ένα μπολ και καλύψτε τα με γάλα. Αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το κόλπο δεν θα βοηθήσει μόνο να μαλακώσουν τα συκώτια, αλλά θα μειώσει και τη χαρακτηριστική ελαφρώς πικρή γεύση.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, λιώστε τις δύο κουταλιές βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Εδώ είναι σημαντικό να μην υπερθερμάνετε το βούτυρο, καθώς μπορεί να καεί και το κρεμμύδι δεν θα αποκτήσει αυτή τη νόστιμη γεύση.

3. Προσθήκη του κολοκυθιού: Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και κόψτε το σε κύβους. Προσθέστε το πάνω από το κρεμμύδι και αφήστε το να σοταριστεί μαζί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Το κολοκυθάκι θα απελευθερώσει νερό, οπότε έχετε υπομονή μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

4. Μαγείρεμα του συκωτιού: Στραγγίστε τα συκώτια από το γάλα και προσθέστε τα στο τηγάνι. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο για να αποφύγετε να κολλήσουν. Αφήστε τα να ροδίσουν ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Η μυρωδιά που θα διαχυθεί θα είναι ακαταμάχητη!

Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας

5. Ανάμειξη της σάλτσας: Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας με ένα φλιτζάνι νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά (καυτερή πάπρικα, θυμάρι, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη) και ανακατέψτε καλά. Η ζάχαρη θα εξισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα συκώτια και το κολοκυθάκι στο τηγάνι. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Η σάλτσα θα πήξει σταδιακά και οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια.

Σερβίρισμα

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη και τα συκώτια είναι τέλεια μαγειρεμένα, δοκιμάστε για να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο για επιπλέον γεύση, αν σας αρέσει. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με μια μερίδα ζεστής πολέντας ή ρυζιού, που θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα.

Συμβουλές και κόλπα

- Παραλλαγές: Αν δεν είστε φαν του κολοκυθιού, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καρότα ή πιπεριές, που ταιριάζουν εξίσου καλά με τα συκώτια.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Το συκώτι κοτόπουλου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, προσφέροντας περίπου 150-200 θερμίδες ανά μερίδα, και είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου και βιταμινών A και B. Το κολοκυθάκι προσθέτει επιπλέον φυτικές ίνες και βιταμίνες, καθιστώντας αυτό το πιάτο υγιεινό και χορταστικό.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα συκώτια; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει πλήρως και τα έχετε στεγνώσει καλά πριν τα μαγειρέψετε.
- Μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων; Μπορείτε να ετοιμάσετε τα συκώτια μια μέρα πριν και την επόμενη μέρα να τα ζεστάνετε. Η γεύση θα γίνει ακόμα πιο πλούσια.

Ένα προσωπικό λεπτομέρεια

Σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ένα βράδυ του Σαββατοκύριακου, όταν μπορείτε να απολαύσετε το μαγείρεμα χωρίς βιασύνη. Ενώ προετοιμάζετε τα συκώτια, μπορείτε να χαλαρώσετε με ευχάριστη μουσική στο παρασκήνιο. Θα παρατηρήσετε πώς ακόμη και οι πιο απαιτητικοί από τους αγαπημένους σας θα εκπλαγούν από τον νόστιμο συνδυασμό κρέατος και λαχανικών.

Τώρα που γνωρίζετε όλα τα μυστικά αυτής της συνταγής για συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας με κολοκυθάκι, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε! Καλή όρεξη!