Fígados de frango em molho de tomate (com abobrinha)

Fígado de frango em molho de tomate com abobrinha – uma receita deliciosa e surpreendente

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Quando se trata de cozinhar, às vezes precisamos colocar nossa imaginação à prova, especialmente quando enfrentamos preferências alimentares diversas. Esta receita de fígado de frango em molho de tomate com abobrinha é uma maneira perfeita de combinar carne com legumes, criando um prato saboroso e nutritivo. Além disso, o fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, sendo uma escolha saudável para qualquer refeição.

Vamos explorar juntos essa delícia passo a passo!

Ingredientes

- 500 g de fígado de frango
- 1 cebola grande
- 1 abobrinha média
- 1 colher de chá de alho em pó (ou 4-5 dentes de alho)
- 1 colher de chá de pimenta doce
- Tomilho (a gosto)
- Alecrim (a gosto)
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Leite (suficiente para cobrir os fígados)
- 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação dos fígados de frango

1. Preparando os fígados: Comece limpando os fígados de frango das membranas. Este passo é importante para obter um prato delicado, sem texturas desagradáveis. Depois de terminar, coloque os fígados em uma tigela e cubra-os com leite. Deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos. Esse truque não só ajudará a amaciar os fígados, mas também diminuirá o sabor levemente amargo característico.

2. Preparando os legumes: Em uma frigideira grande ou panela, derreta as duas colheres de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola cortada em tiras e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Aqui, é importante não superaquecer a manteiga, pois pode queimar e a cebola não adquirirá aquele sabor delicioso.

3. Adicionando a abobrinha: Descasque a abobrinha e corte-a em cubos. Adicione-a à cebola e deixe refogar junto por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. A abobrinha liberará água, então tenha paciência até que o líquido evapore.

4. Cozinhando os fígados: Escorra os fígados do leite e adicione-os à frigideira. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de manteiga para evitar que grudem. Deixe-os dourar levemente, por cerca de 5 minutos. O aroma que se espalhará será irresistível!

Preparação do molho de tomate

5. Misturando o molho: Enquanto isso, em uma tigela, misture o molho de tomate com uma xícara de água, adicione os temperos (pimenta doce, tomilho, alecrim, sal, pimenta e açúcar) e misture bem. O açúcar equilibrará a acidez dos tomates.

6. Finalizando o prato: Despeje o molho de tomate sobre os fígados e a abobrinha na frigideira. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos. O molho irá engrossar gradualmente, e os sabores se combinarão perfeitamente.

Serviço

Quando o molho estiver pronto e os fígados estiverem perfeitamente cozidos, prove para ajustar os temperos. Você pode adicionar alho picado para um sabor extra, se desejar. Este prato é melhor servido com uma porção de polenta quente ou arroz, que absorverá o delicioso molho.

Dicas e truques

- Variações: Se você não é fã de abobrinha, pode substituí-la por cenouras ou pimentões, que combinam igualmente bem com os fígados.
- Calorias e benefícios nutricionais: O fígado de frango tem baixo teor calórico, oferecendo cerca de 150-200 calorias por porção, sendo uma excelente fonte de ferro e vitaminas A e B. A abobrinha adiciona fibras e vitaminas extras, tornando este prato saudável e nutritivo.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar fígados congelados? Sim, mas certifique-se de descongelá-los completamente e secá-los bem antes de cozinhar.
- Podem ser preparados com antecedência? Você pode preparar os fígados um dia antes e, no dia seguinte, reaquecer. O sabor ficará ainda mais rico.

Um detalhe pessoal

Recomendo que você experimente esta receita em uma noite de fim de semana, quando pode desfrutar de cozinhar sem pressa. Enquanto prepara os fígados, você pode relaxar com uma música agradável ao fundo. Você notará como até os mais exigentes entre seus entes queridos ficarão surpresos com a deliciosa combinação de carne e legumes.

Agora que você conhece todos os segredos desta receita de fígado de frango em molho de tomate com abobrinha, não resta mais nada a fazer a não ser experimentar! Bom apetite!