Hígados de pollo en salsa de tomate (con calabacín)

Hígados de pollo en salsa de tomate con calabacín – una receta deliciosa y sorprendente

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Cuando se trata de cocinar, a veces necesitamos desafiar nuestra imaginación, especialmente cuando nos enfrentamos a diversas preferencias alimentarias. Esta receta de hígados de pollo en salsa de tomate con calabacín es una forma perfecta de combinar carne con verduras, creando un plato sabroso y nutritivo. Además, los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una opción saludable para cualquier comida.

¡Exploremos juntos este deleite paso a paso!

Ingredientes

- 500 g de hígado de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 calabacín mediano
- 1 cucharadita de ajo en polvo (o 4-5 dientes de ajo)
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Tomillo (al gusto)
- Romero (al gusto)
- 1 taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Leche (suficiente para cubrir los hígados)
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación de los hígados de pollo

1. Preparación de los hígados: Comienza limpiando los hígados de pollo de membranas. Este paso es importante para lograr un plato fino sin texturas desagradables. Una vez hecho, coloca los hígados en un bol y cúbrelos con leche. Déjalos marinar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este truco no solo ayudará a ablandar los hígados, sino que también reducirá el sabor ligeramente amargo.

2. Preparación de las verduras: En una sartén grande o cacerola, derrite las dos cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en juliana y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Es importante no sobrecalentar la mantequilla, ya que puede quemarse y la cebolla no desarrollará ese delicioso sabor.

3. Agregando el calabacín: Pela el calabacín y córtalo en cubos. Agrégalo a la cebolla y déjalo sofreír junto durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. El calabacín liberará agua, así que ten paciencia hasta que el líquido se evapore.

4. Cocción de los hígados: Escurre los hígados de la leche y agrégales a la sartén. Si es necesario, puedes añadir un poco más de mantequilla para evitar que se peguen. Déjalos dorar ligeramente, aproximadamente 5 minutos. ¡El aroma que se esparcirá será irresistible!

Preparación de la salsa de tomate

5. Mezclando la salsa: Mientras tanto, en un bol, mezcla la salsa de tomate con una taza de agua, añade las especias (pimentón picante, tomillo, romero, sal, pimienta y azúcar) y mezcla bien. El azúcar equilibrará la acidez de los tomates.

6. Finalizando el plato: Vierte la salsa de tomate sobre los hígados y el calabacín en la sartén. Cubre la cacerola con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. La salsa se espesará gradualmente y los sabores se combinarán perfectamente.

Servicio

Cuando la salsa esté lista y los hígados estén perfectamente cocidos, prueba para ajustar las especias. Puedes añadir ajo picado finamente para un extra de sabor si lo deseas. Este plato se sirve mejor con una porción de polenta caliente o arroz, que absorberá la deliciosa salsa.

Consejos y trucos

- Variaciones: Si no eres fanático del calabacín, puedes reemplazarlo con zanahorias o pimientos, que combinan igual de bien con los hígados.
- Calorías y beneficios nutricionales: Los hígados de pollo tienen un bajo contenido calórico, ofreciendo aproximadamente 150-200 calorías por porción, y son una excelente fuente de hierro y vitaminas A y B. El calabacín añade fibra y vitaminas adicionales, haciendo de este plato algo saludable y saciante.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar hígados congelados? Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de cocinarlos.
- ¿Se pueden preparar con antelación? Puedes preparar los hígados un día antes, y al día siguiente, puedes recalentarlos. El sabor se volverá aún más rico.

Un detalle personal

Te recomiendo probar esta receta en una noche de fin de semana, cuando puedas disfrutar de cocinar sin prisa. Mientras preparas los hígados, puedes relajarte con música agradable de fondo. Notarás cómo incluso los más exigentes de tus seres queridos se sorprenderán con la deliciosa combinación de carne y verduras.

Ahora que conoces todos los secretos de esta receta de hígados de pollo en salsa de tomate con calabacín, ¡solo te queda probarla! ¡Buen provecho!