Foies de volaille dans une sauce tomate (avec courgette)

Foies de poulet dans une sauce tomate avec courgette – une recette délicieuse et surprenante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de cuisiner, il faut parfois mettre notre imagination à l'épreuve, surtout face à des préférences alimentaires diverses. Cette recette de foies de poulet dans une sauce tomate avec courgette est une façon parfaite de combiner viande et légumes, créant un plat savoureux et nutritif. De plus, les foies de poulet sont une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un choix sain pour n'importe quel repas.

Explorons ensemble ce délice étape par étape !

Ingrédients

- 500 g de foie de poulet
- 1 gros oignon
- 1 courgette moyenne
- 1 cuillère à café de poudre d'ail (ou 4-5 gousses d'ail)
- 1 cuillère à café de paprika piquant
- Thym (au goût)
- Romarin (au goût)
- 1 tasse de sauce tomate
- Sel et poivre (au goût)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Lait (suffisamment pour couvrir les foies)
- 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation des foies de poulet

1. Préparation des foies : Commencez par nettoyer les foies de poulet des membranes. Cette étape est importante pour obtenir un plat fin sans textures désagréables. Une fois terminé, placez les foies dans un bol et couvrez-les de lait. Laissez-les mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette astuce aidera non seulement à attendrir les foies, mais également à réduire le goût légèrement amer.

2. Préparation des légumes : Dans une grande poêle ou une casserole, faites fondre les deux cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en julienne et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Il est important de ne pas surchauffer le beurre, car il peut brûler et l'oignon ne développera pas cette saveur délicieuse.

3. Ajout de la courgette : Épluchez la courgette et coupez-la en dés. Ajoutez-la à l'oignon et laissez-la revenir ensemble pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. La courgette va libérer de l'eau, alors soyez patient jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

4. Cuisson des foies : Égouttez les foies du lait et ajoutez-les à la poêle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre pour éviter qu'ils ne collent. Laissez-les dorer légèrement, environ 5 minutes. L'arôme qui se répandra sera irrésistible !

Préparation de la sauce tomate

5. Mélange de la sauce : Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce tomate avec une tasse d'eau, ajoutez les épices (paprika piquant, thym, romarin, sel, poivre et sucre) et mélangez bien. Le sucre équilibrera l'acidité des tomates.

6. Finalisation du plat : Versez la sauce tomate sur les foies et la courgette dans la poêle. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. La sauce va progressivement épaissir et les saveurs vont se combiner parfaitement.

Service

Lorsque la sauce est prête et que les foies sont parfaitement cuits, goûtez pour ajuster les épices. Vous pouvez ajouter de l'ail finement haché pour un supplément de saveur si vous le souhaitez. Ce plat se sert mieux avec une portion de polenta chaude ou de riz, qui absorbera la délicieuse sauce.

Conseils et astuces

- Variations : Si vous n'êtes pas fan de courgette, vous pouvez la remplacer par des carottes ou des poivrons, qui s'accordent tout aussi bien avec les foies.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Les foies de poulet ont une faible teneur en calories, offrant environ 150-200 calories par portion, et sont une excellente source de fer et de vitamines A et B. La courgette ajoute des fibres et des vitamines supplémentaires, rendant ce plat sain et rassasiant.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des foies congelés ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les sécher avant de les cuire.
- Peut-on les préparer à l'avance ? Vous pouvez préparer les foies un jour à l'avance, et le lendemain, vous pouvez les réchauffer. La saveur deviendra encore plus riche.

Un détail personnel

Je vous recommande d'essayer cette recette un soir de week-end, lorsque vous pouvez profiter de cuisiner sans hâte. Pendant que vous préparez les foies, vous pouvez vous détendre avec une musique agréable en fond. Vous remarquerez comment même les plus difficiles de vos proches seront surpris par la délicieuse combinaison de viande et de légumes.

Maintenant que vous connaissez tous les secrets de cette recette de foies de poulet dans une sauce tomate avec courgette, il ne vous reste plus qu'à l'essayer ! Bon appétit !