Ρολό κοτόπουλου με ζαμπόν Azuga και πατάτες, ψημένο

Νόστιμη ρολό κοτόπουλου με ζαμπόν Azuga και πατάτες φούρνου

Όταν πρόκειται για μαγείρεμα, ορισμένες συνταγές καταφέρνουν να μας θυμίζουν ειδικές στιγμές, οικογενειακά γεύματα ή συναντήσεις με φίλους. Η ρολό κοτόπουλου με ζαμπόν Azuga και πατάτες φούρνου είναι μία από αυτές τις συνταγές που συνδυάζει την απλότητα της προετοιμασίας με μία εξαιρετική γεύση, προσφέροντας στους αγαπημένους μας μία αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Συστατικά:
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου (μισό στήθος)
- 2 φέτες ζαμπόν Azuga
- 2 μεγάλες πατάτες
- Αλάτι (κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Ξηρό ρίγανη (κατά προτίμηση)
- 3-4 κόκκοι μαύρου πιπεριού
- 1 φύλλο δάφνης
- 100 ml λευκού κρασιού
- 350 ml νερού
- 2-3 κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό (για διακόσμηση)

Προετοιμασία της ρολό κοτόπουλου με ζαμπόν Azuga

Βήμα 1: Προετοιμασία του φούρνου
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα επιτρέψει στη ρολό να ψηθεί ομοιόμορφα και να ροδίσει όμορφα.

Βήμα 2: Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου
Πάρτε το στήθος κοτόπουλου και κάντε μία ελαφριά χαραγή κατά μήκος του, προσέχοντας να μην το κόψετε τελείως. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να το χτυπήσετε ελαφρώς, αποκτώντας ομοιόμορφο πάχος. Αυτό το βήμα δεν διευκολύνει μόνο την τυλίξιμο του κρέατος, αλλά βοηθά επίσης στην τρυφερότητά του. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου και πασπαλίστε το με αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα και λίγη ξηρή ρίγανη. Αυτές οι μπαχαρικά θα προσθέσουν επιπλέον άρωμα στη ρολό.

Βήμα 3: Γέμισμα της ρολό
Πάνω από το καρυκευμένο στήθος κοτόπουλου, τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν Azuga. Αυτός ο τύπος ζαμπόν προσθέτει μία ιδιαίτερη γεύση στη ρολό, και ο συνδυασμός με το κοτόπουλο είναι απλώς θεϊκός. Τυλίξτε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου γύρω από το ζαμπόν, σχηματίζοντας μία συμπαγή ρολό. Δέστε τη ρολό με ένα κομμάτι μαγειρικού σπάγγου για να διατηρήσετε το σχήμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 4: Προετοιμασία των πατατών
Καθαρίστε τις πατάτες και πλύνετε τις καλά. Κόψτε τις σε χοντρές φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ. Πασπαλίστε τις με αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα και λίγη ξηρή ρίγανη. Αυτές οι μπαχαρικά θα δώσουν υπέροχη γεύση στις πατάτες και θα τις κάνουν την τέλεια συνοδευτική επιλογή για τη ρολό μας.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του πιάτου
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετήστε τη ρολό κοτόπουλου και τις καρυκευμένες πατάτες. Προσθέστε 3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης για να εντείνετε τις γεύσεις. Στη συνέχεια, ρίξτε το λευκό κρασί και το νερό πάνω από τα υλικά στο σκεύος. Αυτά τα υγρά θα βοηθήσουν στη διατήρηση της ζουμερότητας του κρέατος και θα δημιουργήσουν μία αρωματική σάλτσα.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε το πιάτο να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το υγρό να μειωθεί, έτσι ώστε η ρολό και οι πατάτες να ροδίσουν όμορφα.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Όταν η ρολό είναι έτοιμη, αφαιρέστε το σπάγκο και κόψτε τη σε χοντρές φέτες. Μπορείτε να σερβίρετε τη ρολό με τις ροδισμένες πατάτες, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μία ζωντανή εμφάνιση. Αυτή η λεπτομέρεια προσθέτει μία νότα φρεσκάδας και χρώματος στο πιάτο σας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το στήθος κοτόπουλου είναι φρέσκο και καλής ποιότητας, για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μία δόση δημιουργικότητας, μπορείτε να περιλάβετε μερικές λεπτές φέτες τυριού μεταξύ του στήθους κοτόπουλου και του ζαμπόν Azuga για μία επιπλέον κρεμώδη υφή.
- Η χορτοφαγική εκδοχή αυτής της συνταγής μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τόφου ή μανιτάρια γεμιστά με παρόμοια υλικά.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι μία υγιεινή επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες από το στήθος κοτόπουλου και θρεπτικά συστατικά από τις πατάτες. Μία μερίδα (από δύο μερίδες) περιέχει περίπου 550-600 θερμίδες, προσφέροντας μία ισορροπία μεταξύ πρωτεϊνών, υδατανθράκων και υγιών λιπαρών. Οι πατάτες είναι μία εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος B, βιταμίνης C και φυτικών ινών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Απολύτως! Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας γαλοπούλα, χοιρινό ή ακόμη και μοσχάρι.

2. Είναι δυνατό να προετοιμάσω αυτή τη συνταγή χωρίς κρασί;
Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρασί με χυμό λεμονιού ή με περισσότερο νερό για να διατηρήσετε την υγρασία.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε τη ρολό στο φούρνο ή στο μικροκύματα.

Συνδυασμός με άλλες συνταγές:
Αυτή η ρολό ταιριάζει τέλεια με μία φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή με μία κρεμώδη πουρέ πατάτας. Επίσης, ένα μπουκάλι κρύου λευκού κρασιού θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα, προσθέτοντας μία νότα κομψότητας.

Προσωπικές αναμνήσεις:
Θυμάμαι με αγάπη τις στιγμές που αυτή η ρολό παρασκευαζόταν από τη μητέρα μου, συγκεντρώνοντάς μας γύρω από το τραπέζι για να απολαύσουμε κάθε μπουκιά. Είναι μία συνταγή που όχι μόνο χορταίνει, αλλά και φέρνει τους ανθρώπους κοντά, δημιουργώντας αξέχαστες αναμνήσεις.

Σου εύχομαι να απολαύσεις κάθε βήμα της παρασκευής αυτής της ρολό κοτόπουλου με ζαμπόν Azuga και πατάτες φούρνου! Καλή όρεξη!