Hähnchenbrustrolle mit Azuga-Schinken und Kartoffeln, gebacken

Leckere Hähnchenbrust-Rolle mit Azuga-Muskel und Ofenkartoffeln

Wenn es ums Kochen geht, erinnern uns einige Rezepte an besondere Momente, Familienessen oder Treffen mit Freunden. Die Hähnchenbrust-Rolle mit Azuga-Muskel und Ofenkartoffeln ist eines dieser Rezepte, das Einfachheit in der Zubereitung mit einem besonderen Geschmack kombiniert und den Liebsten ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust (eine halbe Brust)
- 2 Scheiben Azuga-Muskel
- 2 große Kartoffeln
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Getrockneter Oregano (nach Geschmack)
- 3-4 schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Weißwein
- 350 ml Wasser
- 2-3 Zweige frische Petersilie (zur Dekoration)

Zubereitung der Hähnchenbrust-Rolle mit Azuga-Muskel

Schritt 1: Ofen vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Dies ermöglicht es der Rolle, gleichmäßig zu garen und schön braun zu werden.

Schritt 2: Hähnchenbrust vorbereiten
Nehmen Sie die Hähnchenbrust und schneiden Sie sie leicht längs ein, wobei Sie darauf achten, sie nicht ganz durchzuschneiden. Verwenden Sie dann einen Fleischklopfer, um sie leicht zu klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Dieser Schritt macht das Rollen des Fleisches nicht nur einfacher, sondern hilft auch, es zarter zu machen. Waschen Sie die Hähnchenbrust und bestreuen Sie sie mit Salz, einem halben Teelöffel süßem Paprikapulver und etwas getrocknetem Oregano. Diese Gewürze verleihen der Rolle zusätzlichen Geschmack.

Schritt 3: Die Rolle füllen
Legen Sie die Scheiben des Azuga-Muskels auf die gewürzte Hähnchenbrust. Diese Art von Muskel verleiht der Rolle einen besonderen Geschmack, und die Kombination mit Hähnchen ist einfach göttlich. Rollen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig um den Muskel, sodass eine kompakte Rolle entsteht. Binden Sie die Rolle mit einem Stück Küchengarn, um die Form während des Backens zu halten.

Schritt 4: Kartoffeln vorbereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie gut. Schneiden Sie sie in dicke Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel. Bestreuen Sie sie mit Salz, einem halben Teelöffel süßem Paprikapulver und etwas getrocknetem Oregano. Diese Gewürze verleihen den Kartoffeln einen wunderbaren Geschmack und machen sie zur perfekten Beilage zu unserer Rolle.

Schritt 5: Gericht zusammenstellen
Legen Sie die Hähnchenrolle und die gewürzten Kartoffeln in eine hitzebeständige Form. Fügen Sie 3-4 schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Gießen Sie dann den Weißwein und das Wasser über die Zutaten in der Form. Diese Flüssigkeiten helfen, das Fleisch saftig zu halten und eine aromatische Sauce zu kreieren.

Schritt 6: Backen
Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Gericht 30-40 Minuten backen. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Folie und lassen die Flüssigkeit reduzieren, damit die Rolle und die Kartoffeln schön braun werden.

Schritt 7: Servieren
Wenn die Rolle fertig ist, entfernen Sie den Faden und schneiden Sie die Rolle in dicke Scheiben. Sie können die Rolle zusammen mit den goldbraun gebratenen Kartoffeln servieren, die mit frisch gehackter Petersilie bestreut sind, um ein lebendiges Aussehen zu erhalten. Dieses Detail verleiht Ihrem Gericht eine Note von Frische und Farbe.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrust frisch und von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie einen Hauch von Kreativität hinzufügen möchten, können Sie einige dünne Scheiben Käse zwischen der Hähnchenbrust und dem Azuga-Muskel für zusätzliche Cremigkeit einfügen.
- Eine vegetarische Version dieses Rezepts kann mit Tofu oder mit ähnlichen Zutaten gefüllten Pilzen zubereitet werden.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept ist eine gesunde Wahl, reich an Proteinen aus der Hähnchenbrust und Nährstoffen aus den Kartoffeln. Eine Portion (von zwei Portionen) enthält etwa 550-600 Kalorien und bietet eine Balance zwischen Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, Vitamin C und Ballaststoffe.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Absolut! Dieses Rezept kann leicht mit Pute, Schwein oder sogar Rindfleisch angepasst werden.

2. Ist es möglich, dieses Rezept ohne Wein zuzubereiten?
Natürlich! Sie können den Wein durch Zitronensaft oder mehr Wasser ersetzen, um die Saftigkeit zu erhalten.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Rolle im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Kombination mit anderen Gerichten:
Diese Rolle passt wunderbar zu einem frischen Gemüsesalat oder zu cremigem Kartoffelpüree. Außerdem wird eine Flasche gekühlter Weißwein das Essen perfekt ergänzen und einen Hauch von Eleganz verleihen.

Persönliche Erinnerungen:
Ich erinnere mich gerne an die Momente, in denen diese Rolle von meiner Mutter zubereitet wurde, und wir uns um den Tisch versammelten, um jeden Bissen zu genießen. Es ist ein Rezept, das nicht nur sättigt, sondern auch Menschen zusammenbringt und unvergessliche Erinnerungen schafft.

Ich wünsche Ihnen, dass Sie jeden Schritt der Zubereitung dieser Hähnchenbrust-Rolle mit Azuga-Muskel und Ofenkartoffeln genießen! Guten Appetit!