Roulé de poitrine de poulet avec jambon d'Azuga et pommes de terre, au four

Délicieuse roulade de poitrine de poulet avec du muscle Azuga et des pommes de terre au four

Quand il s'agit de cuisine, certaines recettes réussissent à nous rappeler des moments spéciaux, des repas en famille ou des retrouvailles entre amis. La roulade de poitrine de poulet avec du muscle Azuga et des pommes de terre au four est l'une de ces recettes qui allie simplicité de préparation et goût exceptionnel, offrant à nos proches une expérience culinaire mémorable.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients :
- 500 g de poitrine de poulet (une demi-poitrine)
- 2 tranches de muscle Azuga
- 2 grosses pommes de terre
- Sel (au goût)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Origan séché (au goût)
- 3-4 grains de poivre noir
- 1 feuille de laurier
- 100 ml de vin blanc
- 350 ml d'eau
- 2-3 brins de persil frais (pour la décoration)

Préparation de la roulade de poitrine de poulet avec du muscle Azuga

Étape 1 : Préparer le four
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cela permettra à la roulade de cuire uniformément et de dorer joliment.

Étape 2 : Préparer la poitrine de poulet
Prenez la poitrine de poulet et faites une légère incision le long de celle-ci, en veillant à ne pas la couper complètement. Ensuite, utilisez un maillet à viande pour la battre légèrement, afin d'obtenir une épaisseur uniforme. Cette étape facilite non seulement le roulage de la viande, mais aide également à l'attendrir. Lavez la poitrine de poulet et saupoudrez-la de sel, d'une demi-cuillère à café de paprika doux et d'un peu d'origan séché. Ces épices ajouteront une saveur supplémentaire à la roulade.

Étape 3 : Garnir la roulade
Sur la poitrine de poulet assaisonnée, disposez les tranches de muscle Azuga. Ce type de muscle ajoute une saveur particulière à la roulade, et la combinaison avec le poulet est tout simplement divine. Enroulez délicatement la poitrine de poulet autour du muscle, formant une roulade compacte. Attachez la roulade avec un morceau de ficelle de cuisine pour maintenir sa forme pendant la cuisson.

Étape 4 : Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Coupez-les en tranches épaisses, puis placez-les dans un bol. Saupoudrez-les de sel, d'une demi-cuillère à café de paprika doux et d'un peu d'origan séché. Ces épices donneront un goût merveilleux aux pommes de terre et en feront l'accompagnement parfait pour notre roulade.

Étape 5 : Assembler le plat
Dans un plat résistant à la chaleur, placez la roulade de poulet et les pommes de terre assaisonnées. Ajoutez 3-4 grains de poivre noir et une feuille de laurier pour intensifier les saveurs. Ensuite, versez le vin blanc et l'eau sur les ingrédients dans le plat. Ces liquides aideront à garder la viande juteuse et à créer une sauce savoureuse.

Étape 6 : Cuisson
Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé. Laissez cuire le plat pendant 30-40 minutes. Après ce temps, retirez le papier et laissez réduire le liquide, afin que la roulade et les pommes de terre dorent joliment.

Étape 7 : Servir
Lorsque la roulade est prête, retirez la ficelle et coupez la roulade en tranches épaisses. Vous pouvez servir la roulade avec les pommes de terre dorées, saupoudrées de persil frais haché pour un aspect vibrant. Ce détail ajoute une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que la poitrine de poulet est fraîche et de bonne qualité pour obtenir le meilleur goût.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de créativité, vous pouvez inclure quelques tranches fines de fromage entre la poitrine de poulet et le muscle Azuga pour un supplément de crémeux.
- Une version végétarienne de cette recette peut être réalisée en utilisant du tofu ou des champignons farcis avec des ingrédients similaires.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette est un choix sain, riche en protéines provenant de la poitrine de poulet et en nutriments provenant des pommes de terre. Une portion (sur deux portions) contient environ 550-600 calories, offrant un équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Les pommes de terre sont une excellente source de vitamines B, de vitamine C et de fibres.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Absolument ! Cette recette peut facilement être adaptée en utilisant de la dinde, du porc ou même du bœuf.

2. Est-il possible de préparer cette recette sans vin ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le vin par du jus de citron ou par plus d'eau pour maintenir la jutosité.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez réchauffer la roulade au four ou au micro-ondes.

Combinaison avec d'autres plats :
Cette roulade se marie parfaitement avec une salade de légumes frais ou une purée de pommes de terre crémeuse. De plus, une bouteille de vin blanc frais complétera parfaitement le repas, ajoutant une touche d'élégance.

Souvenirs personnels :
Je me souviens avec tendresse des moments où cette roulade était préparée par ma mère, nous réunissant autour de la table pour savourer chaque bouchée. C'est une recette qui non seulement rassasie, mais qui rapproche également les gens, créant des souvenirs inoubliables.

Je vous souhaite de profiter de chaque étape de la préparation de cette roulade de poitrine de poulet avec du muscle Azuga et des pommes de terre au four ! Bon appétit !