Rolo de peito de frango com presunto de Azuga e batatas, assado

Rolada deliciosa de peito de frango com presunto Azuga e batatas assadas

Quando se trata de cozinhar, algumas receitas conseguem nos lembrar de momentos especiais, de refeições em família ou de encontros com amigos. A rolada de peito de frango com presunto Azuga e batatas assadas é uma dessas receitas que combina a simplicidade do preparo com um sabor extraordinário, proporcionando aos entes queridos uma experiência culinária memorável.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 500 g de peito de frango (metade de um peito)
- 2 fatias de presunto Azuga
- 2 batatas grandes
- Sal (a gosto)
- 1 colher de chá de páprica doce
- Orégano seco (a gosto)
- 3-4 grãos de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 350 ml de água
- 2-3 ramos de salsa fresca (para decorar)

Preparação da rolada de peito de frango com presunto Azuga

Passo 1: Preparação do forno
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Isso permitirá que a rolada asse uniformemente e fique bem dourada.

Passo 2: Preparação do peito de frango
Pegue o peito de frango e faça um corte leve ao longo dele, tomando cuidado para não cortá-lo completamente. Em seguida, use um martelo de carne para batê-lo levemente, obtendo uma espessura uniforme. Este passo não só facilita o enrolar da carne, mas também ajuda a amaciá-la. Lave o peito de frango e polvilhe com sal, meia colher de chá de páprica doce e um pouco de orégano seco. Essas especiarias adicionarão um toque de sabor à rolada.

Passo 3: Recheio da rolada
Sobre o peito de frango temperado, coloque as fatias de presunto Azuga. Este tipo de presunto adiciona um sabor especial à rolada, e a combinação com o frango é simplesmente divina. Enrole cuidadosamente o peito de frango ao redor do presunto, formando uma rolada compacta. Amarre a rolada com um fio de cozinha para manter a forma durante o cozimento.

Passo 4: Preparação das batatas
Descasque as batatas e lave-as bem. Corte-as em fatias grossas e coloque-as em uma tigela. Polvilhe com sal, meia colher de chá de páprica doce e um pouco de orégano seco. Essas especiarias darão um sabor maravilhoso às batatas e as tornarão o acompanhamento perfeito para a nossa rolada.

Passo 5: Montagem do prato
Em um refratário, coloque a rolada de frango e as batatas temperadas. Adicione 3-4 grãos de pimenta-do-reino e uma folha de louro para intensificar os sabores. Em seguida, despeje o vinho branco e a água sobre os ingredientes no refratário. Esses líquidos ajudarão a manter a suculência da carne e criarão um molho aromático.

Passo 6: Cozimento
Cubra o refratário com papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por 30-40 minutos. Após esse período, retire o papel alumínio e deixe o líquido reduzir, para que a rolada e as batatas fiquem bem douradas.

Passo 7: Servir
Quando a rolada estiver pronta, retire o fio e corte-a em fatias grossas. Você pode servir a rolada acompanhada das batatas douradas, polvilhadas com salsa fresca picada para um visual vibrante. Esse detalhe adiciona um toque de frescor e cor ao seu prato.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que o peito de frango esteja fresco e de boa qualidade, para obter o melhor sabor.
- Se quiser adicionar um toque de criatividade, você pode incluir algumas fatias finas de queijo entre o peito de frango e o presunto Azuga para um toque extra de cremosidade.
- A versão vegetariana desta receita pode ser feita usando tofu ou cogumelos recheados com ingredientes semelhantes.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita é uma escolha saudável, rica em proteínas do peito de frango e nutrientes das batatas. Uma porção (de duas porções) contém aproximadamente 550-600 calorias, oferecendo um equilíbrio entre proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis. As batatas são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, vitamina C e fibras.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Absolutamente! Esta receita pode ser facilmente adaptada usando peru, porco ou até mesmo carne bovina.

2. É possível preparar esta receita sem vinho?
Claro! Você pode substituir o vinho por suco de limão ou por mais água para manter a suculência.

3. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer a rolada no forno ou no micro-ondas.

Combinações com outros pratos:
Esta rolada combina perfeitamente com uma salada fresca de legumes ou com um purê cremoso de batatas. Além disso, uma garrafa de vinho branco gelado completará perfeitamente a refeição, trazendo um toque de elegância.

Lembranças pessoais:
Lembro-me com carinho dos momentos em que esta rolada era preparada pela minha mãe, reunindo-nos em torno da mesa para saborear cada pedaço. É uma receita que não só sacia, mas também une as pessoas, criando memórias inesquecíveis.

Desejo que você aproveite cada passo do preparo desta rolada de peito de frango com presunto Azuga e batatas assadas! Bom apetite!