Πικάντικη πίτα με ζαμπόν

Η πικάντικη πίτα με ζαμπόν είναι ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για γρήγορα μεσημεριανά γεύματα ή ανεπίσημα δείπνα, και είναι μια απλή συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους. Αυτή η πίτα ξεχωρίζει για την αφράτη υφή της και τη νόστιμη γέμιση, γεμάτη αρώματα.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Μερίδες: 8

Υλικά για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 200 ml χλιαρού νερού
- 30 ml ελαιόλαδου
- 10 γρ. ξηρής μαγιάς
- 1 κουταλάκι ζάχαρης
- 1 κουταλάκι αλατιού

Υλικά για τη γέμιση:
- 300 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους
- 200 γρ. τριμμένο τυρί telemea (ή φέτα)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι πάπρικα (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ελαιόλαδο για το άλειμμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Σε ένα άλλο δοχείο, διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ρίξτε το υγρό μείγμα στο μπολ με το αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
Ενώ η ζύμη φουσκώνει, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε την πιπεριά και το ζαμπόν σε κύβους, αφήνοντας τα να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο πριν προσθέσετε το τριμμένο τυρί, τα αυγά, την πάπρικα και το πιπέρι.

3. Συναρμολόγηση της πίτας:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το πρώτο μέρος σε ένα λεπτό φύλλο. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας λίγα εκατοστά ελεύθερα στις άκρες. Ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύψτε τη γέμιση. Πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε την πίτα.

4. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε την πίτα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο. Ψήστε την πίτα για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

5. Σερβίρισμα:
Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε σε μερίδες. Είναι νόστιμη ζεστή, αλλά μπορεί επίσης να απολαύσει κρύα, κάνοντάς την τέλεια για πικνίκ ή πάρτι. Μια πρόταση σερβιρίσματος θα ήταν να τη συνοδεύσετε με μια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια για μια φρέσκια αντίθεση.

Πιθανές παραλλαγές:
Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πράσινες ή μαύρες ελιές στη γέμιση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με κοτόπουλο ή λαχανικά για μια χορτοφαγική εκδοχή. Πειραματισμός με διάφορα τυριά θα προσθέσει μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σας.

Αυτή η συνταγή για πικάντικη πίτα με ζαμπόν δεν είναι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη, καθιστώντας την την ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση. Απολαύστε το νόστιμο πιάτο σας!