Φούρνου κοτόπουλο με ψίχουλα

Φτερούγες κοτόπουλου με ψίχουλα στο φούρνο - Μια νόστιμη και τραγανή συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4 (περίπου 15 φτερούγες)

Αυτή η συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με ψίχουλα στο φούρνο είναι ιδανική για ένα γρήγορο και ικανοποιητικό δείπνο, αλλά και για μια ειδική περίσταση. Τραγανές απ' έξω και ζουμερές από μέσα, οι φτερούγες γίνονται πραγματικά νόστιμες όταν μαγειρεύονται στο φούρνο.

Μια σύντομη ιστορία για τις φτερούγες κοτόπουλου
Οι φτερούγες κοτόπουλου έχουν μακρά παράδοση σε πολλές κουλτούρες μαγειρικής, συχνά προτιμώνται λόγω της πλούσιας γεύσης και της ευχάριστης υφής τους. Το ψήσιμο στο φούρνο προσφέρει ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε σχέση με το τηγάνισμα: τη μείωση των λιπαρών και τη διατήρηση της ζουμερότητας του κρέατος. Αυτή η συνταγή βασίζεται σε έναν συνδυασμό μπαχαρικών που προσθέτουν βάθος και γεύση, μετατρέποντας ένα απλό συστατικό σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Απαραίτητα υλικά
- 15 φτερούγες κοτόπουλου
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco (ή κατά βούληση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- 200 γρ ψίχουλα (κατά προτίμηση panko για πιο τραγανή υφή)
- 50 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία των φτερούγων
Αρχίστε πλένοντας καλά τις φτερούγες κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε τις με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να κολλήσει καλά η ψίχα στο κρέας.

2. Προετοιμασία του μείγματος μαρινάδας
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό και προσθέστε την γλυκιά πάπρικα, τη σάλτσα Tabasco, το αλάτι, τον βασιλικό, το θυμάρι και τη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Αυτό θα είναι το μείγμα που θα δώσει γεύση στις φτερούγες, αλλά θα βοηθήσει επίσης την ψίχα να κολλήσει στο κρέας.

3. Προετοιμασία της ψίχας
Σε μια ρηχή πιατέλα, βάλτε την ψίχα. Αν θέλετε μια πιο τραγανή υφή, επιλέξτε την ψίχα panko, η οποία προσφέρει μια πιο ελαφριά και τραγανή κρούστα.

4. Προθέρμανση του φούρνου
Σε ένα ταψί, προσθέστε το λάδι και τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Το λάδι πρέπει να είναι καλά ζεστό όταν προσθέσετε τις φτερούγες, για να αποκτήσετε μια τέλεια τραγανή κρούστα.

5. Βυθίζοντας τις φτερούγες στο μείγμα αυγού
Κάθε φτερούγα θα πρέπει πρώτα να περάσει από το μείγμα αυγού και μπαχαρικών, εξασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένη. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την στο πιάτο με την ψίχα και κυλήστε την καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για όλες τις φτερούγες.

6. Ψήσιμο των φτερούγων
Όταν το λάδι στο ταψί είναι ζεστό, προσεκτικά βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Τοποθετήστε τις φτερούγες στο ζεστό λάδι, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Ψήστε τις φτερούγες για 20 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τις προσεκτικά από την άλλη πλευρά και ψήστε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.

7. Σερβίρισμα
Αφού οι φτερούγες είναι ψητές, βγάλτε τις από το φούρνο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε. Είναι εξαιρετικές με πουρέ πατάτας, μια φρέσκια σαλάτα ή, όπως επιλέξαμε εμείς, με ένα πιάτο φασολιών με πατάτες, που προσθέτει ευχάριστη αντίθεση.

Χρήσιμες συμβουλές
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά στο μείγμα αυγού. Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου ή σκόνη κρεμμυδιού μπορεί να προσθέσει ακόμα πιο έντονη γεύση.
- Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα Tabasco ή ακόμα και λίγο αλεσμένη πιπεριά.
- Αν θέλετε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη μερίδα, συνιστάται να ψήσετε τις φτερούγες σε δύο δόσεις για να διασφαλίσετε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα.
- Αυτές οι φτερούγες είναι πολύ ευέλικτες και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς ή σαλάτες, προσθέτοντας επιπλέον γεύση στο γεύμα σας.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 300 kcal
- Πρωτεΐνες: 25 g
- Λίπη: 18 g
- Υδατάνθρακες: 10 g

Συχνές ερωτήσεις
- Πώς μπορώ να κάνω τις φτερούγες λιγότερο λιπαρές; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα λαδιού ή να ψήσετε τις φτερούγες χωρίς να τις τηγανίσετε σε καυτό λάδι, απλώς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης καλά με άλλα κομμάτια κρέατος, όπως μπούτια ή στήθος κοτόπουλου.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις υπόλοιπες φτερούγες; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ψημένες φτερούγες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετέ τις ξανά στο φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Αυτή η συνταγή φτερούγων κοτόπουλου με ψίχουλα στο φούρνο είναι όχι μόνο απλή, αλλά και ένας νόστιμος τρόπος να προσθέσετε λίγη γεύση στο γεύμα σας. Λοιπόν, βάλτε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά και ας απολαύσουμε ένα πιάτο που συνδυάζει παράδοση με καινοτομία! Καλή όρεξη!