Cuisses de poulet au four avec chapelure

Pilons de poulet au four avec chapelure - Une recette délicieuse et croustillante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4 (environ 15 pilons)

Cette recette de pilons de poulet au four avec chapelure est parfaite pour un dîner rapide et satisfaisant, ainsi que pour une occasion spéciale. Croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur, les pilons deviennent vraiment délicieux lorsqu'ils sont cuits au four.

Une brève histoire des pilons de poulet
Les pilons de poulet ont une longue tradition dans de nombreuses cultures culinaires, souvent préférés pour leur goût riche et leur texture agréable. Les cuire au four offre un avantage significatif par rapport à la friture : réduction des graisses et maintien de la jutosité de la viande. Cette recette repose sur une combinaison d'épices qui ajoutent de la profondeur et de la saveur, transformant un ingrédient simple en un chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients nécessaires
- 15 pilons de poulet
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de sauce Tabasco (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 200 g de chapelure (de préférence panko pour une texture plus croustillante)
- 50 ml d'huile de tournesol ou d'huile d'olive

Étapes de préparation

1. Préparation des pilons
Commencez par bien laver les pilons de poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, séchez-les avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour que la chapelure adhère bien à la viande.

2. Préparation du mélange de marinade
Dans un bol, battez l'œuf et ajoutez le paprika doux, la sauce Tabasco, le sel, le basilic, le thym et l'origan. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés. Ce sera le mélange qui donnera du goût aux pilons et aidera la chapelure à adhérer à la viande.

3. Préparation de la chapelure
Sur une assiette plate, placez la chapelure. Si vous souhaitez une texture plus croustillante, optez pour la chapelure panko, qui offre une croûte plus légère et croustillante.

4. Préchauffage du four
Dans un plat de cuisson, ajoutez l'huile et placez le plat dans le four préchauffé à 200°C. L'huile doit être chaude lorsque vous ajoutez les pilons pour obtenir une croûte parfaitement croustillante.

5. Trempage des pilons dans le mélange d'œuf
Chaque pilon sera d'abord trempé dans le mélange d'œuf et d'épices, en veillant à ce qu'il soit bien couvert. Ensuite, transférez-le sur l'assiette avec la chapelure et enrobez-le bien pour qu'il soit uniformément couvert. Répétez cette étape pour tous les pilons.

6. Cuisson des pilons
Lorsque l'huile dans le plat est chaude, retirez le plat du four avec précaution. Placez les pilons dans l'huile chaude, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils cuisent uniformément. Faites cuire les pilons pendant 20 minutes, puis retournez-les délicatement et faites cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7. Service
Après que les pilons soient cuits, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Ils sont excellents accompagnés d'une purée de pommes de terre, d'une salade fraîche ou, comme nous avons choisi, d'un plat de haricots et de pommes de terre qui ajoute un contraste agréable.

Conseils utiles
- Vous pouvez expérimenter avec différentes épices dans le mélange d'œuf. Une cuillère à café d'ail en poudre ou d'oignon en poudre peut ajouter une saveur encore plus intense.
- Si vous souhaitez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter plus de sauce Tabasco ou même un peu de piment en poudre.
- Si vous souhaitez préparer une plus grande portion, il est recommandé de cuire les pilons en deux fois pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément.
- Ces pilons sont très polyvalents et peuvent également être utilisés dans des sandwiches ou des salades, ajoutant une saveur supplémentaire à votre repas.

Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 300 kcal
- Protéines : 25 g
- Graisses : 18 g
- Glucides : 10 g

Questions fréquentes
- Comment puis-je rendre les pilons moins gras ? Vous pouvez réduire la quantité d'huile ou cuire les pilons sans les faire frire dans de l'huile chaude, juste sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Cette recette fonctionne également bien avec d'autres morceaux de viande, comme les cuisses ou la poitrine de poulet.
- Comment puis-je conserver les pilons restants ? Vous pouvez conserver les pilons cuits au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.

Cette recette de pilons de poulet au four avec chapelure est non seulement simple, mais aussi une manière délicieuse d'apporter un peu de saveur à votre table. Alors mettez votre tablier, préparez les ingrédients et profitons d'un plat qui allie tradition et innovation ! Bon appétit !