Cosce di pollo al forno con pangrattato

Cosce di pollo al forno con pangrattato - Una ricetta deliziosa e croccante

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 4 (circa 15 cosce)

Questa ricetta per cosce di pollo al forno con pangrattato è perfetta per una cena veloce e soddisfacente, ma anche per un'occasione speciale. Croccanti all'esterno e succose all'interno, le cosce diventano davvero deliziose quando vengono cotte al forno.

Una breve storia sulle cosce di pollo
Le cosce di pollo hanno una lunga tradizione in molte culture culinarie, spesso preferite per il loro sapore ricco e la piacevole consistenza. Cottura al forno offre un vantaggio significativo rispetto alla frittura: riduzione dei grassi e mantenimento della succosità della carne. Questa ricetta si basa su una combinazione di spezie che aggiungono profondità e sapore, trasformando un ingrediente semplice in un capolavoro culinario.

Ingredienti necessari
- 15 cosce di pollo
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaino di salsa Tabasco (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 200 g di pangrattato (preferibilmente panko per una consistenza più croccante)
- 50 ml di olio di girasole o olio d'oliva

Passaggi per la preparazione

1. Preparazione delle cosce
Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Poi, asciugale con un asciugamano di carta per rimuovere l'acqua in eccesso. Questo passaggio è essenziale affinché il pangrattato si attacchi bene alla carne.

2. Preparazione della marinata
In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi la paprika dolce, la salsa Tabasco, il sale, il basilico, il timo e l'origano. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati. Questo sarà il composto che darà sapore alle cosce e aiuterà il pangrattato ad aderire alla carne.

3. Preparazione del pangrattato
Su un piatto piano, metti il pangrattato. Se desideri una consistenza più croccante, opta per il pangrattato panko, che offre una crosta più leggera e croccante.

4. Preriscaldamento del forno
In una teglia, aggiungi l'olio e metti la teglia nel forno preriscaldato a 200°C. L'olio deve essere ben caldo quando aggiungi le cosce, per ottenere una crosta perfettamente croccante.

5. Passare le cosce nella miscela d'uovo
Ogni coscia sarà prima passata nella miscela d'uovo e spezie, assicurandoti che sia ben coperta. Poi, trasferiscila nel piatto con il pangrattato e rigirala bene per coprirla uniformemente. Ripeti questo passaggio per tutte le cosce.

6. Cottura delle cosce
Quando l'olio nella teglia è caldo, rimuovi la teglia dal forno con attenzione. Posiziona le cosce nell'olio caldo, lasciando spazio tra di esse per cuocere uniformemente. Cuoci le cosce per 20 minuti, poi girale con attenzione e cuoci per altri 20 minuti o finché non diventano dorate e croccanti.

7. Servire
Dopo che le cosce sono cotte, toglile dal forno e lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle. Sono eccellenti accompagnate da purè di patate, un'insalata fresca o, come abbiamo scelto noi, con un piatto di fagioli e patate che aggiunge un piacevole contrasto.

Consigli utili
- Puoi sperimentare con diverse spezie nella miscela d'uovo. Un cucchiaino di aglio in polvere o cipolla in polvere può aggiungere un sapore ancora più intenso.
- Se desideri un sapore più piccante, puoi aggiungere più salsa Tabasco o anche un po' di peperoncino in polvere.
- Se desideri preparare una porzione più grande, è consigliabile cuocere le cosce in due turni per assicurarti che cuociano uniformemente.
- Queste cosce sono molto versatili e possono essere utilizzate anche in panini o insalate, aggiungendo un tocco di sapore al tuo pasto.

Informazioni nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 300 kcal
- Proteine: 25 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 10 g

Domande frequenti
- Come posso rendere le cosce meno grasse? Puoi ridurre la quantità di olio o cuocere le cosce senza friggerle in olio caldo, semplicemente su una teglia rivestita di carta da forno.
- Posso usare altri tipi di carne? Questa ricetta funziona bene anche con altri pezzi di carne, come cosce o petto di pollo.
- Come posso conservare le cosce avanzate? Puoi conservare le cosce cotte in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldale nel forno per ripristinare la croccantezza.

Questa ricetta per cosce di pollo al forno con pangrattato non è solo semplice, ma anche un modo delizioso per portare un po' di sapore sulla tua tavola. Quindi indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e godiamoci un piatto che unisce tradizione e innovazione! Buon appetito!