Φασολάκια με κολοκυθάκια και χοιρινό

Συστατικά

• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι (150 g)
• 700 g χοιρινή σπάλα για γκούλας
• 1 κουταλάκι ξερός βασιλικός
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι λευκό πιπέρι αλεσμένο
• 50 ml λευκό κρασί
• 650 ml νερό
• 1 βάζο φασολάκια (400 g στραγγισμένα)
• 2 μικρά κολοκυθάκια (400 g)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 15 g φρέσκος άνηθος

Προετοιμασία

1. Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι. Στεγνώνεις το κρέας ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύεις το κρεμμύδι και το κρέας για 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να ροδίσει ελαφρά το κρέας. 2. Προσθέτεις τον βασιλικό, το αλάτι, το λευκό πιπέρι και το κρασί. Βράζεις για 3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος των υγρών. 3. Ρίχνεις 400 ml νερό και αφήνεις το κρέας να σιγοβράσει για 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. 4. Στραγγίζεις τα φασολάκια. Καθαρίζεις τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους και τα κόβεις σε κύβους περίπου 2 cm. Βάζεις τα φασολάκια και τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα, ρίχνεις άλλα 250 ml νερό και βράζεις για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. 5. Ψιλοκόβεις το σκόρδο, το προσθέτεις στην κατσαρόλα και βράζεις για 10 λεπτά ακόμη. Σβήνεις τη φωτιά και πασπαλίζεις με τον ψιλοκομμένο άνηθο.